大分市公設市場見学

大分市公設市場見学　報告

１月２３日（土）

真っ暗なうちに家を出発して、朝７時に集合。
広いし暗いし…で、
「どこに居ますか？」
「魚の方に行ってしまいました！」
携帯が鳴ります鳴ります(^_^;)

前回の下見も今回も強く感じたことは
市場で働く方は
「大分の台所は我々が支えている！」
「市場で扱っている野菜や果物は安心・安全だ！」
という誇りに溢れている！という事です。

１箱100円と500円のキャベツはどこが違うのか？
「触ってみて」
と言われ人差し指でツンと触るメンバー。
「グッと掴まんと解らんよー」（笑）
「はい、次は持ってみて」

100円のはフワッとして軽い＝巻きが甘い＝栽培にかける手も甘い
500円のは硬い＝しっかり巻いていて重い＝栽培に手も目もかけている

レタスはフワッと巻いているのが美味しい＝葉が命
箱に詰めるときも
１段目は軸の方を下に並べて
２段目は軸を上に並べる
それも、そっとそおーっと優しく。

カリブロ（ロマネスコ）はカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたもの。
人気がイマイチだとか(^_^;)
食感がカリフラワーに近いのが原因らしい。
大分県は昔からカリフラワーが苦手な県民？？？
カリフラワーもカリブロも美味しい食べ方を考えなくちゃ！

バナナは青いうちに港に運ばれてくる。
その青いバナナを我が家に持って帰って置いていても“熟れない”
農薬も防かび剤も使っていない！ときっぱり！
へーッ知らなかった…

天井にジャバラのような大きな四角い物体が３個４個・・・
生野菜が痛まないように温度管理をするために
夏になると、そのジャバラが降りてくるらしい。
今度は夏に来たいな～

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