こんにちは、アリゾナからKEIKOです。
日本語でアメリカの資格を取得！
アロマセラピーとハワイアンヒーリングハーブのスクールKokopelli Healing Arizonaを主宰しています。
7月1日から
21日間プチ断食に挑戦しています
「一日24時間のうち、16時間は水だけ、8時間は何を食べてもいい」
3日坊主を過ぎたので、食事や運動、気づきなど体験記を書いていこうと思います。
過去記事
DAY8-9
7月8日（水）～9日（木）
体重は、最初の４，５日で1～2㎏減ったんですが、、、その後減っては増えて、、、
一日の内で体重って変動するものなんですね！！
体重計にこんなにのったの、生まれて初めてです。
数字に出るので、自分の状態を目で確認できていいですね～～
旦那さんには、「体重計に乗りすぎ！一喜一憂を報告しなくていいよ。。。」と言われるんですが、、、
さて、今回腸活するなら、体にも腸にもよい食事を！！と心がけています。
その中で、とてもよかった一つが、
発酵玉ねぎ！！
7月3日に仕込んで、４，５日で完成しました。
＜材料＞
・玉ねぎのみじん切り 1個半くらい
・水 浸るくらい
・塩を 2－4％
１、ジップロックに上の材料いれて、常温で放置。時々もみもみ。
２、ちょっとすっぱい匂いがしてきたら、冷蔵庫で保存完了！！
玉ねぎのつーんとした香りが、もみもみする時に漂っていましたが、だんだんマイルドになっていきます。
すっごく簡単なんですが、乳酸菌のちょっとすっぱい匂いがして、ああ～～ここに乳酸菌がいる！！とすぐわかる感じがまたうれしい。
これ、肉の下処理、カレー、ドレッシング、なんにでも使えて、ちょっとした料理の隠し味になって大活躍しています。
このページを参考にしました！
https://koizumipress.com/archives/22189
↑のページは、発酵食品について、とてもまとめてあるので、おススメです！！
楽しい！！
これは、発酵玉ねぎを入れたターキーのつみれ
おいしくてびっくり！
きっとハンバーグも玉ねぎ炒めずに使えて便利だと想像できる！
ケールの炒め物にも一緒に炒めたり。
そばサラダのドレッシングに入れて、酸味をプラスしたり。
豚肉の臭みをとるのに、下処理の時に一緒にもみ込んだり。
腸活にカンタン、発酵玉ねぎ
料理もおいしくなるし、時短になるし、おすすめです！！
気づき
・発酵玉ねぎは万能！
・食べ物によって、体重はかなり変動する
・発酵食品の手作りは、意外に簡単！そして楽しい！
KEIKO
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（ID:@869rxhti）
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