うなぎの 稚魚の相場が三倍にもなったとかで、うなぎはどちらでも値上がりしています。
会社の近くの うなぎ屋さん 「山吹」 さんのランチ鰻丼も以前 ９８０円だったのが値上がりしました。
鰻をいただく機会が減ってきましたが、今回は、白山の「日本料理しゃぶしゃぶ あづま」さんの 鰻ひつまぶし をいただきました。
先付
お造り
前菜盛り合わせスペシャル
焼売、卵焼き、地鶏塩焼き、こんにゃく、海老さやエンドウと盛りだくさんで、迷い箸になります。
鮎の天ぷら
今年初めていただく 鮎 お久しぶりです。
塩でいただきます。
ひつまぶし
ひつまぶしの鰻は、関東での一般的な調理方の様に蒸さずに、さばいた鰻を香ばしく焼き上げてありますので、焦げた部分がカリッとしいて美味しいです。
出汁
三段階でいただきます。
しゃもじで、茶碗に一杯ずつとっていただだきます。
１．普通にそのまま 鰻重のようにいただきます。
２．薬味の山葵とネギと一緒にいただきます。
３.実山椒を乗せて、出汁をかけて、香の物と一緒にお茶漬け風にいただきます。
以降は、好きなようにいただきます。
デザート
貴重なうなぎと、今年初の鮎をいただけて、大満足です。
ごちそうさまでした。
ツーオン
－白山あづまの関するブログ－
・山形牛のすき焼きコース
・あづまのふぐコース
・ふぐ刺しと特選しゃぶしゃぶ
・あづまの会席料理
・あづまの単品料理
・宮崎牛のすき焼き会席
・会席料理２０１２年
会社の近くの うなぎ屋さん 「山吹」 さんのランチ鰻丼も以前 ９８０円だったのが値上がりしました。
鰻をいただく機会が減ってきましたが、今回は、白山の「日本料理しゃぶしゃぶ あづま」さんの 鰻ひつまぶし をいただきました。
先付
お造り
前菜盛り合わせスペシャル
焼売、卵焼き、地鶏塩焼き、こんにゃく、海老さやエンドウと盛りだくさんで、迷い箸になります。
鮎の天ぷら
今年初めていただく 鮎 お久しぶりです。
塩でいただきます。
ひつまぶし
ひつまぶしの鰻は、関東での一般的な調理方の様に蒸さずに、さばいた鰻を香ばしく焼き上げてありますので、焦げた部分がカリッとしいて美味しいです。
出汁
三段階でいただきます。
しゃもじで、茶碗に一杯ずつとっていただだきます。
１．普通にそのまま 鰻重のようにいただきます。
２．薬味の山葵とネギと一緒にいただきます。
３.実山椒を乗せて、出汁をかけて、香の物と一緒にお茶漬け風にいただきます。
以降は、好きなようにいただきます。
デザート
貴重なうなぎと、今年初の鮎をいただけて、大満足です。
ごちそうさまでした。
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