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「幸せごはん」研究家♪
あっちゃんです
大事なのは、焼いた後です！
あ。すぐ全部食べちゃう人は、次の画像までスルーしてね
パンを焼いて、保存したい場合の 大事なこと
クッキーとかは、オーブンから取り出した後、
ザルなどの上で、放置しててもいいのですが・・・・
パンは、焼いた後、放置禁止！
知ってました？
だからと言って
熱いうちに袋に入れたら、あかん
（べちゃべちゃになる）
じゃ、どうするの？
ほんのりあたたかいくらいで、
袋に入れて、口は閉じず。
その後
常温になる前に、袋を閉じたい。
それが、焼いたパンをしっとり保存するコツ！
だから焼いた後のタイムスケジュールも押さえたい。
そして、大きなパンは、冷めるもの時間がかかるのです〜。
以上焼いたパンを、保存したい人向けの話でした。
焼いたパンを全部食べちゃう人は、食べてOKです
でも、熱々よりも、蒸気がある程度抜けて、冷めたな〜ってくらいが
本来美味しいです。
あ。食べちゃダメじゃないからね。
ピザパンとか、小型パンは、いいよ〜
食べたかったら食べていいのだけど。
熱々の蒸気がブワーって出てくる時は、
余分な水分が多すぎる＆熱すぎるからね。
あんま、味がわかんないのよね。
大きなパンは、
冷める前に、切ってしまうと、
そこから、蒸気が出過ぎて・・・
美味しくなくなるのです
でも食べたい、そんな時の工夫は
レッスンでもお伝えしてます
さて。今日は
触って、ほんのり温かい、くらいで、
カットして、食べるときにサイズで、カットして、
ラップするか、保存袋に入れて、
冷凍しちゃいます。
大きいパン、フォカッチャ。
今日は、パン袋に入れて、
菓子パン袋っていうのが
クオカ、富澤商店、コッタあたりで売ってます。
マステで止めてます。
冷凍保存する前に、個別包装して、
これで、冷凍。
凍ったら、フリーザーバックに入れて（できるだけ空気を抜く）
そして、冷凍保存します♪
炊飯器パンも
ほんのりあたたかいくらいで、カットして
こちらは、柔らかいので、
ラップで包みます。
ベーグルちゃんは
こちらもほんのり温かいくらいで、
菓子パン袋に入れて、冷凍庫へ。
酵母スコーンも！
同じでいいのですが、
こちらは、焼いた次の日の方が、美味しくなるので。
あと、ちょっとしっかり目に焼いておくと１週間くらい常温で大丈夫なので
食べる分は、クッキージャーなどに入れて
それ以外の分を
焼いた次の日に、２〜３個ずつ袋に入れて
ここまでしておくと、
あとは、取り出して、常温放置（自然解凍）で
美味しく食べられます
カットせずに、大きいまま冷凍したら
解凍に時間がかかってしまい
簡単に作れるので、焼いた方が楽だわ！
ってなったり
そんなに食べない・・・ってなるかもです
また、
パンがパサついてから（残り物）を冷凍したら
解凍しても、パサついてるので
いまいち・・・
）
レッスンのこと
2023年3月募集予定です。
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あなたが、サクッと幸せになるお手伝いして行きますよー♪
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「幸せごはん」 わたなべあつこ
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