あじさいの季節になりました。
琥珀糖であじさいを。
アメリカでは、白いあじさいが多いような気がします。
きれいですよね。
染めた錦玉寒を細かく切って。
自然乾燥させていますが、
少しずつ透明色が琥珀色に変わっていく様子、
刻々と表情がかわり、
また美しいでのす。
今回はこちらのアガー（super agar）を使ってみました。
原材料は、オゴノリ（Gracilaria）という紅藻の1種です。
日本で使う粉寒天とほとんど変わらない仕上がりでした。
全国の書店で発売中♪
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甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ/池田書店
￥1,188
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はじめての琥珀糖専門の本書は、丸や三角といったシンプルな型を活用して作れるもの、ボーダーやドットなど柄の作り方、今すぐ作りたくなるかわいいモチーフ、プレゼントするときのアイデアなど琥珀糖の楽しみ方が詰まった一冊です。
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【琥珀糖作り】よくあるご質問
糸寒天？粉寒天？
どんな砂糖がいい？グラニュー糖？上白糖？三温糖？
どれくらい煮詰めたらよいの？
乾燥・結晶化にはどれくらいかかる？？
琥珀糖アイディア※最新5エントリー
小さな琥珀糖のかけら～型抜き後のキラキラ琥珀糖♡
りんごの琥珀糖～クッキー型・野菜抜き型で楽々♪
食べられる宝石★きらきらモザイク柄ネコの琥珀糖♪
流れるようなグラデーションの琥珀糖♡
夏の最後の贈り物スイカ － ギフトにおすすめ♪琥珀糖
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