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15Mar
- 障害者と企業を結ぶ会社
  日経新聞の記事紹介されていたエスプールという会社。ビジネスモデルが面白いのでとても興味を持った。障害者の法定雇用率が引き上げられていく中で、知的障害者と精神障害者の採用のノウハウを持たない企業。エスプールはそんな企業に農園の区画を貸し出し、そこで働く障害者を紹介する。法定雇用率を満たすために身体障害者の採用だけでは足りず、今後多くの知的障害者、精神障害者の雇用も求められる。こういうソリューションがあるとは知らなかった。また、エスプールは高齢者の就職支援も行う。高齢者向けの単純作業のものではなくこれまでのプロフェショナルなスキルと経験を生かした就職を支援。これから是非注目していきたい企業。競合はLITALICO、ウェルビー、WIL
14Mar
- ヴィーガンフードは環境にも健康にも悪い？
  環境と健康を理由に植物性食品中心の食生活をするベジタリアンやヴィーガンが勢いを増す中、2020年2月13日付 huffington post紙の記事”IsTofu Really Worse Than Meat for the Environment”（2020年3月6日のhuffington post の日本版’「豆腐は肉より環境に悪い」は本当か’）はとても興味深い内容になっている。あらゆる角度から環境問題と食生活の関係を書いており、これまでの各業界の主張が整理されている。huffington post のwebsiteで流れているニュース動画によると食生活と食の生産は二酸化炭素の排出の２５％を占める。ヴィーガンになることでカーボン・フットプリント（二酸化炭素の排出量）を半減することができる。しかしながら、イギリスにおいて「環境にやさしい」、ヴィーガン系、ビオ、オーガニックと唱っている生鮮食品を含む食品のうち、９５％は誇大表現或いは虚偽だったという。（*(1)グリーンウォッシュされていた）更に、各業界、団体、協会が関わってくると話がややこしくなる。研究結果が矛盾し、消費者は混乱する一方。「豆腐のもとである大豆は森林伐採につながっている」と言われてしまうとヴィーガンフードにとって大きな打撃だ。ただ、大豆の７０％は家畜の餌用に作られているとすればやはり畜産が環境問題を大きくしていると言えるのでは。また、記事は触れていないが、代替肉であるインポッシブルやビヨンドは、普通の牛肉のパティと比べてカロリーも飽和脂肪の量はほぼ変わらず、塩分が4倍も含まれている。こうなると植物由来だけど、加工されているものは健康にいいのかどうかも分からなくなってしまう。情報が溢れていて迷っている人にはhuffington postの動画の専門家が以下のようなアドバイスをしている。「少しずつ確実に環境にいいこと、健康にいいことを取り入れるだけでいい。」１）食事において野菜が占める割合を上げる。２）動物性であれ、植物性であれ、たんぱく質の量を多少減らすこと。３）食べ物を無駄にしないこと（世界の食べ物の1/３は廃棄されている）４）確かな情報収集（どこで生産されたものか、生産方法等を知る）５）完全に植物性食品に切り替えずに少しだけでもいいので肉と乳製品の消費を減らす。ほんの少しの変化を一人一人が行うことで地球規模の影響をもたらす可能性がある。ヴィーガニズムが広まる中、抵抗勢力もいる。研究やデータなども偏りがあり、信頼できそうな情報源も疑い始め、混乱する中、このハフポの記事は頭を整理するのに役立った。とにかくネットの情報ばかりに振り回されずに自分のスタイルを貫こう！
13Mar
- 好きな系統のパスタ専門店
  最近、新宿三丁目に行くことが増え、ランチを周辺で済ますことが多くなった。先日はりそな銀行に行く用事があり、すぐ近くのビーガンフードのアインソフジャーニーに行ってパンケーキを食べた。実はこの日、外出を控えるようにという要請の直後で辺りが閑散としていた中で若者が並んでいるお店を発見。ufotable diningという名前でどうもアニメ好きが集まるような。よくわからないけど、ホームページにはコンセプトがハイクラスエンターテインメントと記載が。（人気の理由が鬼滅の刃のなにかのコラボ？かもしれない）前回はなんだろうと思いながら、横目でチラチラ見ながら歩いたが、今回は誰も並んでいなかった。今回は世界堂に寄りたく、ランチをすばやく済ませたかったのでnokishitaに寄ってみた。ウニ、たらこ、青じそを注文。美味しかった。昔、国際新赤坂ビルにハシヤというお気に入りのパスタ専門店があったけど、このお店はそのハシヤ系なのだろうか。ハシヤ系かどうかわからないけど、同じような系統のパスタを食べたくなった時は中野駅のパスタキッチンや東中野のモーゼに行ったりする。
- 英語の表現で気づいた事
  なぜかwhatを使うべきところにhowを使ってしまう日本人がいる。頭ではわかっているのかもしれない。学校では勉強したかもしれない。でも咄嗟に出てきてしまった場合に間違えてしまうことが多い。その代表例がwhat do you think about～なのに＊(1)how do you think about～と聞いてしまう。通じるのでコミュニケーション上は問題ないけど、違和感を覚えた表現は自分のためにメモをしておきたい。というのも違和感というのは最初に感じることで、日本に住んでいてあまりにも多くの人がhowを使い始めると違和感だったはずのことが普通になってきてしまうからだ。そんなジャパニッシュという、日本で話されている新しい形の英語からオーセンティックなアメリカ英語を守るために気づいた事は記録しておきたい。違和感を覚えたことにより、考えさせられることもあり、違和感から派生して考えて学ぶことを楽しみたい。決して人の間違いを指摘することを目的としたメモではない。例えば英語でwhat do you think about～と、「think」、どう思うかの場合はwhatという表現になり、how do(would) you feel aboutと、「feel]、どう感じるかの場合はhowという表現になる。thinkはwhatでfeelはhow。この違いをどう説明できるか。ちなみに　how do you think you are going to make it?はあとに続く動詞にthinkがかかっているので正しい表現。これを日本語に訳そうとすると変な訳になる。どうやって上手くやるの？make itは「作る」という意味の他、うまくいく、成功させるという意味がある。訳が難しいのは、どういう文脈かわからないこと、特にitがわからないところにある。表現としてWe made it to the finals!などがあり、この場合は「決勝まで進んだ」とはっきりした訳になる。このmakeの使い方もニュアンスを含めてうまく使うのは意外に難しい。こうやってどんどん派生していく。そしてもう一つの英語のおもしろさは誰もが知っているシンプルな単語にいろんな意味が込められており、そのシンプルな単語を文脈に用いると実に豊かな表現をすることが可能になるところにあるのかもしれない。
11Mar
- 浅草散歩
  何年ぶりかの浅草。用事を済ませ、せっかくだから近くのヴィーガン食品を販売している専門店に行ってみた。入ってみてわかったのはヴィーガン料理初心者の私には少し難しすぎた。大豆ミートとか大豆唐揚げのようなシンプルなものを買いたいのに見当たらないし、よくわからないし、忙しそうにしているお店の方に聞くのがなんだか恥ずかしい。こんな調子では当面作るより食べる方に専念した方が良さそうだ。帰りは落ち着いたカフェを発見。とても感じが良い店員さんたち。浅草、また来よう。
10Mar
- 新宿で豆花を食べたくなった時
  新宿で豆花を食べたくなった時は圧倒的に新宿のミロードの騒豆花に行くことがお決まりだが、ふらっと立ち寄った総合ドラッグストア　アインズ＆トルペの2階に豆花が食べられるところを発見！このビルの2階。ジャスミン茶と烏龍茶はご自由に。綜合豆花(温）。920円。旗艦店が表参道。東京、横浜の他、西日本にも複数店舗あり。
- 今日も一日過ぎてしまった
  仕事がない時は技術を磨き続けてチャンスをうかがう。いつ使ってもらえるかわからないけれど、とにかくチャンスが来ることを信じて出番がない時はひたすら毎日素振りをする。鍛錬、鍛錬、鍛錬。努力を怠ってはいけない。努力の半分は今の自分を維持するため、残り半分は今より良い自分を開拓するため。でも努力が役に立っているかどうか試す場がないとモチベーションを保つのは難しい。小さいことの積み重ねで、無駄ではないとはわかっているが、少なくとも今日の努力は今日役に立たないまま１日が終わってしまった。今話題の「100日後に死ぬワニ漫画」は、ハッと改めて気づかせてくれる。一日一日を大切に生きないといけないことを。あ～。あのワニは今月の20日に死んでしまうのだ。ちょっとメランコリックな一日でした。
- フリーランスや自営業をバカにするな
  新型コロナウィルスで小学校が休校になり、保護者が仕事を休んだ場合などに1日8,300円を上限に補助フリーランスや自営業に１日4,100円の休業補償。到底納得できるような金額ではない。会社に属していて職を持っている会社員に対し、フリーランスや自営業は仕事がなくなっている、という違いを理解してもらえていない。更に、フリーランス、自営業＝バイトという単細胞的な考えで最低賃金ｘ4時間という計算で出してきた数字ではないか。ないよりマシという問題ではなく、いかに立場が理解されていないか。これがそのまま前例になってしまうことがいつまでもフリーランスや自営業の地位向上につながらなくなってしまうことを憂慮する。
09Mar
- 39歳オタク男性の婚活物語
  Bill Gates のブログ、「Gates Notes」には彼のお薦めの本が数冊紹介されている。その中の一冊「the Rosie Project」は妻メリンダからの薦めで読んだもので、「久々にこんな面白い小説を読んだ」と言っている。私は現時点でまだ半分しか読んでいないけど、「the Rosie Project」は見た目も悪くない、頭もいい、収入があるのになかなかパートナーが見つからない、39歳独身オタクの男の婚活の話である。主人公の独身男は遺伝子研究の教授でアスペルガー症候群のDon Tillman.結婚相手に求める基準をまず満たすかどうか彼が作成した「the Wife Test」と呼ばれる質問票に答えて、女性達はまずお嫁さん候補としての「申請」をする（知らないうちに受けていることが多い）。約束した時間通りに来るか、早めにくるか、遅刻するか、たばこを吸うか吸わないか、数学はできるかできないか、等々そして今私が読んでいるところはアンケート上では彼の期待を全て満たす女性が現れた！果たしてこの女性が彼の理想のお嫁さんになるのか。もっともこの本の面白みは彼のキャラクターにある。人とのコミュニケーションに対しては不器用で、潔癖症。物事が効率的に運ぶように最適化されたシステムが彼の生活の中にできあがっている。時間の無駄を嫌い、行動の開始時間と完了時間が分刻みで予測可能になっている。毎週火曜日は同じものを食べることで同じお店に行って同じ食材を買い、何も見ずにお料理を作り、作業に要する時間も同じ。感情に振り回されることなく、時間の使い方の最適化を図る主人公にあの世界一有名なオタクのビル・ゲイツも共感したのだろう。
08Mar
- リッツ•カールトンで久々に贅沢な時間を過ごす
  リッツ・カールトンホテルのタワーズでブランチ。この日はお子様連れのお客さんが多かった。小さい頃からこういうレストランに慣れておくのはとても良い。マナーしっかり学ぼうね❣️
- 既成概念をディスラプト
  ネット上で正しい情報と間違った情報を見極める力が個人に求められている中で、アメリカでは今まで教わってきたことでさえも間違いだらけだったことを証明し、正しい情報を伝えていこうというムーブメントがここ最近起きている。出張に行った時にAdam Ruins Everythingという番組をフライトビデオで発見。一般的に知られていることがとんでもない間違いだということを上から目線ではなく、コメディタッチで描いている。数本見ると構成のパターンがわかってくる。例えば、「牛乳は健康にいい」という考え方は酪農業界が巨額の投資をマーケティングにかけて世間に信じこませたが、身体に合わない人も多く、必ずしも骨を強化しているとは言えないとか。ベーコンを含む加工肉に発がん性物質が含まれていることが明らかになっても、アメリカの農務省(USDA)が出している食生活指針（Dietary Guidelines)にはベーコンの消費を減らすことを助言する表現が一切されないていない。その理由は豚肉業界から農務省が資金援助を受けているからだとか。極端だけど真実を伝えているので視聴者に拒否反応を起こさせない工夫がされている番組である。最初は面白くて興味深く見ていたし、機会があればまわりの友達にも見てもらいたいがパターンがわかってくると番組を見るのに飽きてしまってもう真実なんてどうでもよくなってしまった。溢れてくる情報に麻痺してしまう。これが一番恐ろしいかもしれない。しかし、ここは頑張ってこの番組で言っていることが本当かどうか自分で一応調べてみた。まずUSDAのDietary Guidelineについて政府が科学的なデータに基づいて国民の健康の向上を目的に作成されているはずの5年ごとに発行される米国食生活の指針（２０１５－２０２０）は畜産、酪農、食品メーカーが生産する商品の推進を優先させていることが浮き彫りになり、問題視する科学者や医師、団体が多いらしい。ただこれもネットで集めた情報である。こういった番組を見て、問題が提起されていることはとても良いことで、調べるきっかけになり、自分なりの視点が固まってくる。でも、その考えを人に押し付けるつもりはない。調べたつもりでも情報源がバイアスがかかっていることに気づかずにいることだってあり得る。インターネット時代を乗り切るためには見聞きする情報はtake it with a grain of salt,疑ってかかる姿勢が大事。
- ドキュメンタリを見続けたら偏った見方が見えてきた
  Netflixにハマっていて、ここのところドキュメンタリを連続で視聴している。私が見るドキュメンタリはどれも根底に流れているメッセージが似ている。最近のトレンドなのであろう。そのトレンドを知りたい方は、次の番組を見ればわかるかも。中にはアメリカの闇の部分がハイライトされている。どれも面白い番組だけど、間に受けてはいけない。The PharmacistThe Magic PillWhat the HealthThe Game Changers
07Mar
- 肉食からヴィーガンへの道
  Road to Veganismバーガーキングがアメリカで植物由来のパティを使ったバーガー、"インポッシブル　ワッパー"の販売を開始した時、注意として牛肉のパティと同じグリルで焼いているため、ビーガンではなくフレキシタリアン向けであると語っていた。フレキシタリアンという言葉をその時初めて聞いた。調べてみるとどうやら食における～主義(者）は、細分化されているようだ。菜食主義者、ベジタリアンは知っているけど、オボ・ベジタリアンもいればラクト・ベジタリアンもいて、ペスカタリアンやらフレキシタリアンがいる。違いはなんでしょうか。まず一番なじみがあるベジタリアン。Vegetarian肉類を食べずに植物性食品を中心に食べる人植物性食品とは野菜、豆、芋等そしてよく耳にするヴィーガン（ビーガン）。Vegan肉類（牛、豚、鶏）、魚類に加え、卵や乳製品を食べず植物性食品のみ食べる人＊一点の曇りもなくヴィーガンを踏襲する人をLevel 5 Veganと言うこの他には以下の分類があるPescatarian　ぺスカタリアン魚介類を食べるベジタリアンOvo Vegetarian オボ・ベジタリアン卵を食べるベジタリアンLacto Vegetarian ラクト・ベジタリアン乳製品を食べるベジタリアンOvo-Lacto Vegetarian 　オボ-ラクトベジタリアン卵も乳製品も食べるベジタリアンFlexitarian フレクシタリアンほとんどベジタリアンだけど、時々魚や肉を食べる人Chegan　チーガン　(綴りをcheaganと間違いやすい)ほとんどヴィーガンだけど、時々ずる（cheat)をして主義を破って食べる人Fruitarian　フル-タリアン植物を殺さない食品のみを食べる人またヴィーガンも更に分かれていてdietary vegan、raw food vegan、等,,,,,,続きはまた今度
- ヴィーガンは肉食系よりスタミナがある！
  Netflixにハマっている。最近見た番組でお薦めを紹介。The Game Changers植物性・植物由来の食事ばかり食べているとスタミナが持たない、エネルギーが足りないと思い込んでいる人は多い。この番組はその固定概念を調査とデータとアスリート達を通して覆す。動物性の食べ物のほうが力がつく、という考えをなぜ植え付けられてしまったのか。番組を見ればわかる。What an eye-opener!詳細をブログに書く予定。
06Mar
- Wanna-be a Vegan
  ヴィーガンを難しく考えている人がいる。動物を屠殺して食べるのは残酷だから肉を食べないくせに革製品は使っているという矛盾はどう説明するのか、という自分が持っているヴィーガンイメージをいささか腹立たしい口調で語り、偏見を持っている人がいる。ヴィーガンと言ってもいろいろなタイプがいることを知って欲しい。確かに厳格にヴィーガンの定義を考えるとするならば,肉、魚、乳製品、卵、動物性・由来のものを食べない主義であり、菜食主義よりも更に厳しいように思える。ただヴィーガンを選ぶ理由は宗教、倫理観、環境、健康だったりと様々。だから菜食主義の人もヴィーガンも必ずしも革製品に手を出さないわけではない。そんなところで目くじらを立てないで欲しい。こんなに語っているが、私はヴィーガンではない。むしろその反対軸にある肉食系である。でも、健康のために目指したいと思うし、ヴィーガン研究を続けていきたい。そして健康のためにやっていることが環境の保全に貢献するのであれば、良いこと尽くめではないだろうか。こんなカジュアルな感覚でヴィーガニズムを取り入れても誰からも文句を言われる筋合いはない。完全にヴィーガンになるのは私には一生無理だということを重々承知だ。月曜日だけヴィーガン。外食はなるべくヴィーガン。こんなスタイルでいいと思う。
- もっとグリーンにならなきゃ
  企業のESGやSDG機関投資家は気候変動が会社の存続を将来的に脅かすだろうと考え、環境のサステナビリティへの取り組みは、会社のサステナビリティにつながるため、非財務的な情報の開示を企業に求めている。これが投資家の間で起きているグローバルな動きで、私もこの広がりは肌で感じていて、ここ最近はそのペースの速さに驚いている。利益追求を目指す一方で、環境に配慮した企業を選んだ投資はこれまで難しいとされていたが、趨勢の変化でこの２つの要素を満たそうとする企業が急増。果たして、グリーンを目指しながら、利益を出せる企業とは。参考にしたsource:ブルームバーグ紙、マーク・ギルバート。
- スタバでこんなのもらったよ
  レシートについていたQRコード読み取るとアクセスして、指示通りにスマホを動かすと出てくるよー。
- 飽きてしまった、コロナウィルス騒ぎ
  危険かもしれない。コロナ、コロナと騒がれて毎日テレビを視聴することに飽きてしまった。自分の中では新型ウィルス問題は勝手に終息している。自営業で仕事は少し減ったけど、それ以外は普段の生活と変わらない。ドラッグストアの棚が空になっている状況を見て思い出す。飽きてきたのは私だけではないだろう。かかっても回復できる自信のある人は世間と歩調を合わせることに飽きている。だけど、忘れてはいけない、知らない間に感染させてしまう場合のリスクを。もうひと踏ん張り。手洗い、マナーのためのマスクの徹底、不要不急の外出を心掛けよう。
05Mar
- 朝早く開いていて助かる
  Gransta Marunouchi B1ガーデン　ハウス
- Revenge of the Vegansー植物性ミルク
  酪農業界DISRUPTORー植物性ミルク肉、魚、乳製品は人間にとって最適な健康状態を損なうのか。理由は様々であるがVeganになる人が増えている。これまでどこか端に追いやられてきたがVegan達は粛々と勢力を伸ばしてきた。最近はその勢いが表面化し、酪農業界を揺るがしている。米国において2019年11月、乳業最大手の企業が破産法の申請。アメリカ人の牛乳消費量が減少している中、豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクが急成長。牛乳に含まれているカゼインがアレルギーを引き起こしたり、癌の原因とも言われ始め、植物性ミルクへの移行がじわじわと進んでいる。同様に牛肉も植物性へのシフトがビヨンドミートの上場、SDGやESGの意識の高まりにより急速に進んでいる。