先日のすき焼きで使った鍋物用の野菜が余っており、豚肉が手頃な値段だったので、常夜鍋にしました。
具は昆布の二番だし、豚肉、九条ねぎ、えのき茸、白菜、水菜です。
もみじおろしとポン酢に浸けて、ご飯のおかずにして食べました。
身体が暖まり、野菜もたっぷり摂れて簡単につくれるので、重宝します。
ある日のランチです。
お揚げと水菜の煮物、納豆たまご和えです。
心が落ち着く食事でした。
久しぶりに、真鯛のかぶと煮をつくりました。
他は、お揚げ、九条ねぎ、水菜の煮物、お揚げとねぎの白みそのみそ汁です。
鯛のかぶと煮は、濃口醤油、日本酒、みりん、ザラメで煮込みました。
途中、しいたけの軸を切って入れて、しいたけの出汁が出るようにしました。
しいたけの傘は後から入れて、しんなりしたところで火を止めました。
ザラメを入れると、味にコクが出ます。
また鯛の身は味が強いので、濃いめの汁でも鯛の味が死ぬことはありません。
お揚げ、九条ねぎ、水菜の煮物は、白だし、薄口醤油、みりんで軽く煮ました。
ほんのり味が付いているくらいの薄味です。
箸休めにもちょうどいい味です。
白みそのみそ汁には、しいたけの傘に入れた切り込みの破片を入れました（笑）
ほんのり、しいたけの味と香りも感じられます。
美味しかったです。
近くのスーパーマーケットにて、サンミーを見つけました。
サンミーとは、神戸屋さんが製造している菓子パンで、ビスケット生地にカスタードクリームとチョコレートがかかっていて、3つの味でサンミーという名前です。
関東では売っていないので、珍しいです。
久しぶりに食べました。
久しぶりに、すき焼きを食べました。
やはり美味しいですね。
ふるさと納税の返礼品として、淡路牛が届きました。
400グラムの冷凍パックが2つで800グラムもあります。
そこで、さっそく200グラムほどをすき焼きにしてみました。
準備した材料です。
淡路牛、絹ごし豆腐、しらたき、ひろうすです。
こちらは野菜。
玉ねぎ、九条ねぎ、白菜、しいたけ、水菜です。
まず牛脂を塗りつけて玉ねぎと九条ねぎを焼き、牛肉を焼きます。
そして牛肉にザラメをふりかけ、醤油をかけて両面焼いて、溶き卵にからめて食べます。
濃口醤油とザラメ。
少量ずつ振りかけられるようにしてあります。
そして牛肉をある程度食べたのち、残った牛肉をすべて焼いてザラメと醤油をふりかけ、水菜を除く他の具材も並べて入れて、蓋を閉めて蒸し焼きにします。
日本酒を少々加えました。
野菜や豆腐などから出てきた水分で、ぐつぐつと煮えてきます。
動画をご覧ください。
関西風すき焼きの作り方ですが、この作り方だと、具材それぞれの味が立っていて、水っぽくならないので、より美味しいと思います。
淡路牛はまだありますので、賞味期限までに何度かすき焼きやしゃぶしゃぶにして食べるつもりです。
近所の輸入食材店でハーシーズのスプリンクルス・クレームがあったので、買ってみました。
ディッピンドッツをふりかけたバニラのアイスクリームのような味と書かれていますが、
いかにもアメリカのお菓子という味です（笑）
ベイクドビーンズをつくりました。
イギリス料理です。
もとはフランス・ラングドック地方の名物料理であるカスレに影響されたともいわれています。
食品棚の整理をしていたら、ひよこ豆の缶詰が賞味期限間近だったので、料理をすることにしました。
玉ねぎのみじん切りを炒め、そこにひよこ豆の缶詰、アメリカ製の調味済みのトマトソース缶、ローリエの葉を加えて20分ほど煮込めば完成です。
まずは、酒のアテにしました。
トマト煮込みの味で、美味しいです。
翌日の朝食です。
食パンにスクランブルエッグを乗せ、ベイクドビーンズをかけました。
英国風の食事です。
ただし飲み物はカフェオレです。
イギリスなら紅茶でしょうが、あいにく紅茶を切らしています。
また、毎朝飲み物はカフェオレですので。
その後、ベイクドビーンズは、豚肉とひよこ豆のトマトソース煮込みライスになりました。
豚肉と玉ねぎの薄切りを炒め、ベイクドビーンズの残りを加えて煮込みました。
その際、隠し味にウスターソースとホットソースを加え、ご飯に合う味にしました。
今回はトマト味を強調しましたが、チリコンカンのシーズニングスパイスや、カレー粉を少し加えても良いかもしれません。
美味しかったです。
自宅に送られてきました。
文化放送A&G「鈴木みのりと笑顔満タンで！」で毎年、年明けに製作しているステッカーで、今年は卯女ステッカーです。
今年はサイズは一回り小さめになりましたが、2枚同封されていました。
1枚貼って、もう1枚は保存用という、オタクのメンタリティをよく理解しているみのりんごならではの配慮です。
永谷園の麻婆春雨をもとに具材を足して煮込みました。
足した具材はねぎ、厚揚げ、白菜、えのきだけ、さらに香辛料に五香粉、黒胡椒、豆板醤、花椒を加えました。
四川風の鍋の味です。
寒い夜には、ぴったりの味です。
久しぶりにポークチャップをつくりました。
豚の生姜焼きとポークチャップのどちらにするか迷いましたが、ケチャップのチープで甘酸っぱい味のものが食べかったので、ポークチャップにしました（笑）
具は豚肉のほかは、玉ねぎ、ニンニク、人参、しめじです。
味付けはウスターソース、ケチャップ、みりんです。
ちょっと焦げ目が付いていますが、しめじを入れ忘れて後から入れたので、火を通す時間が余計にかかり、玉ねぎが焦げてしまいました。
味の方は問題ありません。