久しぶりに、すき焼きを食べました。
やはり美味しいですね。
ふるさと納税の返礼品として、淡路牛が届きました。
400グラムの冷凍パックが2つで800グラムもあります。
そこで、さっそく200グラムほどをすき焼きにしてみました。
準備した材料です。
淡路牛、絹ごし豆腐、しらたき、ひろうすです。
こちらは野菜。
玉ねぎ、九条ねぎ、白菜、しいたけ、水菜です。
まず牛脂を塗りつけて玉ねぎと九条ねぎを焼き、牛肉を焼きます。
そして牛肉にザラメをふりかけ、醤油をかけて両面焼いて、溶き卵にからめて食べます。
濃口醤油とザラメ。
少量ずつ振りかけられるようにしてあります。
そして牛肉をある程度食べたのち、残った牛肉をすべて焼いてザラメと醤油をふりかけ、水菜を除く他の具材も並べて入れて、蓋を閉めて蒸し焼きにします。
日本酒を少々加えました。
野菜や豆腐などから出てきた水分で、ぐつぐつと煮えてきます。
動画をご覧ください。
関西風すき焼きの作り方ですが、この作り方だと、具材それぞれの味が立っていて、水っぽくならないので、より美味しいと思います。
淡路牛はまだありますので、賞味期限までに何度かすき焼きやしゃぶしゃぶにして食べるつもりです。