夕食に、エビフライをいただきました。
スーパーマーケットの惣菜です。
他は、九条ねぎのみそ汁、きゅうりのキューちゃんです。
エビフライには、ピクルスとマヨネーズでタルタルソースをつくりました。
ご飯に合わせるため、隠し味にケチャップを加えてコクを出しました。
久しぶりのエビフライに満足しました。
たまたま入った中華料理店にて。
エビと玉子のチリソース炒めです。
エビ玉とエビチリの中間みたいな味です。
それに、たまごを使うとかさ増しできます（笑）
そういうわけで、こんど作ってみようと思います。
今回は買ってきた惣菜で、いわしの梅しそフライがメインです。
他は、九条ねぎとわかめのみそ汁、味付け海苔、豆苗のおひたし、千切りキャベツ、きゅうりのキューちゃんです。
フライには、オリバーソースのしょースをかけました。
和風のカツやフライには、しょースが合うだろうと思ったら、合いました。
ソースなら若干は感じたであろう、違和感がまったくありません。
ちなみに、豆苗にはポン酢、千切りキャベツにはごまドレッシングをかけました。
昨日つくった豚ひき肉のキーマカレーですが、最後は混ぜカレーにしました。
カレーの鍋にご飯を入れて、温めながら混ぜると、鍋肌にカレーを極力残さず美味しく食べられます。
混ぜカレーは、大阪の自由軒の名物カレーや、ニューライトのセイロンライスが有名です。
混ぜカレーは、生玉子を落としてウスターソースをかけて、しっかり混ぜていただきます。
玉子のコクと、ウスターソースのスパイシーさが加わります。
昨日つくった豚ひき肉のキーマカレーですが、スパゲティにかけてインデアン・スパゲティにしました。
カレーライスとは違う美味しさがあります。
デュラム小麦の香り、つるっとした食感、粉チーズのコクが加わりますから。
キーマカレーだけでなく、ビーフカレーやチキンカレー、シーフードのカレーでもスパゲティにかけて食べてみると良いと思います。
食後にいただきました。
オイシスの濃厚チーズタルトです。
オイシスは兵庫県伊丹市に本社があるパンやお菓子のメーカーで、兵庫県内のスーパーマーケットでは、よく見かけます。
東京でもローソンストア100で置いているので、買うようにしています。
チーズの香りとコクが強く感じられます。
これは当たりですね。
2月13日、漫画家の松本零士さんが逝去されました。
すでにご高齢で、イタリア訪問中に倒れたこともあるので、そう遠からずこの日が来るであろうとは心の準備はしていました。
だが、やはり少年の頃に多大な影響を受けた方の訃報は、衝撃的ですね。
子供の頃、『宇宙戦艦ヤマト』、『銀河鉄道999』、『宇宙海賊キャプテンハーロック』、『クイーン・エメラルダス』などに親しみ、夢や勇気をもらっていました。
その後、大人になってからは『男おいどん』、『聖凡人伝』、『元祖大四畳半物語』、『セクサロイド』など一連の四畳半シリーズや、戦場マンガシリーズ、さらに『機械化都市』、『四次元世界』、『インセクト』などの短編物などを読み漁ってきました。
私にとって、生きる指針でした。
本当にありがとうございました。
そして松本零士先生といえば、美女の描き方も素晴らしいです。
長身で切れ長の目が特徴的です。
ご冥福をお祈りします。
いずれ、遠く時の輪の接するところでお会いできると思います。
そういうわけで、今夜の食事はラーメンにしました。
本当は生玉子が落としてあると良いのですが、ラーメン店では見たことがありません。
数年前に食べた徳島ラーメン店では、生卵が置いてあって自分で割って入れましたが。
また、押し入れで採れたキノコが入っているとなおよいですが（笑）
松本零士先生といえば、ラーメンです。
宇宙の移民惑星でも、食べるものは合成ラーメンとかですから（笑）
そして、ラーメン店のラーメン、インスタントの袋麺、カップ麺それぞれ、ラーメンという食べ物を、貧しくとも大きな夢や野心を抱いて食べるものというイメージを与えてくれたのは、松本零士先生ですね。
次にごちそうといえば、ビフテキです。
『銀河鉄道999』に、列車を襲撃された際、メーテルが哲郎を食堂車に連れていき、ビフテキを食べさせます。
その上で、メーテルはこう言います。
「気が動転してなにも食べられない人に比べたら、たとえ震えながらでも食べる人は、食べない人より生き残る可能性がうんとたくさんあるわ」。
私も、災難や苦境にある時こそ、大盛りのドンブリメシを平らげておかわりをしたり、大酒を飲んで大の字で寝るようでありたいと思います。
豚ひき肉が安かったので、キーマカレーをつくりました。
他の具は、ニンニク、玉ねぎ、人参、しめじです。
味付けは業務スーパーの辛口カレー・ルーと、トマトペーストを入れました。
お皿に盛った後、生玉子を落として、どろソースをかけました。
コクとスパイシーさが加わり、さらに美味しくなります。
ちなみに、翌日まで毎食キーマカレーが続きます（笑）
久しぶりにオムライスをつくりました。
ブロックのベーコンを買って使っていたので、残りを使い切ろうと、オムライスの具にすることを思いつきました。
他の具材は玉ねぎ、にんじん、しめじです。
ベーコンを炒め、次にみじん切りにした玉ねぎとにんじんも加えて炒め、しめじを加えて炒め、さらにご飯を加えて炒めて、塩、胡椒を振り、ウスターソースと日本酒で割ったトマトケチャップを入れて軽く炒めておきます。
そして塩と白胡椒を加えて割りほぐした玉子を焼いて薄く広げ、炒めたライスを入れて包み、お皿にあけたら完成です。
オムライスにかけたソースは、トマトケチャップを日本酒、みりん、水で割って薄口醤油を少々加えて味を整えたソースです。
今回、ベーコンに塩味と燻製の香りが付いていますし、ご飯、具材、たまごの味を活かすには、ソースの味は抑えめにしたほうがよいです。
夕食に豚モダンをいただきました。
神戸式の焼き方です。
まず焼きそばを豚肉、ねぎ、キャベツ、天かすも入れて焼いてソースで味をつけておきます。
次に、小麦粉を白だしと水で溶いた生地を流し込み、そこに先ほど焼いた焼きそばを乗せ、上から残りの生地をかけて両面よく焼いたら出来上がりです。
ばらソースとどろソースをかけました。
焼けた生地が香ばしく、柔らかい焼きそばの麺と対照的です。
それに、豚肉はコクがあり、キャベツは甘みがあり、具も味が立っています。
ばらソースの味の広がりと、どろソースのコクとスパイシーな味がパンチが効いていて、美味。
たまに無性に食べたくなります。