昨日、冷しゃぶにするために買った豚肉の残りは、生姜焼きにしました。
千切りキャベツの隣には、ポテトサラダとマカロニサラダもあります（笑）
あとは、キャベツとわかめのみそ汁、いかなごの釘煮です。
生姜焼きは、削った生姜に、濃口醤油、みりん、日本酒を各同量ずつ混ぜます。
そして熱したフライパンに油を敷かずに豚肉を焼き、黒胡椒を振って火が通ったらたれを加えて絡めながら焼き、水分が飛んだら完成です。
豚肉と千切りキャベツを一緒に食べると美味しいです。
いわしの半開きにしたものが半額だったので、梅蒲焼にしました。
ほかは、いかなごの釘煮、味付け海苔、わかめのみそ汁、ごはんです。
いわしの梅蒲焼は初めてつくりましたが、レシピサイトを参考にしました。
たれは削った生姜、濃口醤油、みりん、日本酒、梅肉をよく混ぜ、フライパンに油を熱していわしを両面焼いて、たれをかけて煮詰めたら完成です。
買ってきた惣菜だと、甘露煮のように甘かったりしますが、私がつくったのは甘みはみりんだけなので、さっぱりとした味わいです。それに、作りたてなので魚の味わいもしっかりと残っています。
水菜と一緒に食べると、もっとさっぱりとします。
ある日の夕食。
豚の冷しゃぶ、ほたるいかのポン酢和え、いかなごの釘煮です。
豪勢な食卓です（笑）
豚の冷しゃぶは、野菜にレタス、キャベツの千切り、水菜を敷き、その上に白だしで湯がいた豚肉を乗せてポン酢を回しかけて出来上がりです。もみじおろしと梅肉を乗せました。
さっぱりと食べられる上に野菜もたっぷり摂れる、良いメニューです。
ほたるいかのポン酢和えです。
水菜を敷き、上にはもみじおろしを乗せました。
いかなごの釘煮です。
いかなごは瀬戸内海の名産、ほたるいかは日本海の名産。
兵庫県は、日本海と瀬戸内海の両方の名産が、どちらも地元産として同じ食卓に上る、豊かな海産物に恵まれた地方です。
みそ汁です。
豚肉を湯がいた残り汁に、キャベツ、味噌を溶き、七味唐辛子を振りました。
湯がいた汁を捨てずに使うことで、豚汁のような味わいのみそ汁をつくることができます。
買い置きしておいたカップ焼きそばですが、賞味期限が近づいてきたので、食べることにしました。
日清焼きそばUFOの大盛りです、
濃厚ソースとありますが、日頃、どろソースで焼きそばを焼いて食べている者としては、それほどではありません。
むしろ食べやすいです。
食べている途中で、どろソースを加えて、さらに濃厚にしました（笑）
ちなみに、私はカップ焼きそばは、日清焼きそばUFOか、エースコックのいか焼きそばのどちらかです。
春はいかなごの季節。
いかなごの釘煮は、春の到来を告げる料理です。
とくに神戸から明石にかけての兵庫県では大切な料理です。
先日買っておいた、いかなごの釘煮を開けて、ひろうすと水菜の煮物、白みそのみそ汁、紀州南高梅の白梅干しなどと合わせて食べました。
いかなごの釘煮とは、いかなごを醤油、ザラメ、みりん、生姜とともに煮込んだ佃煮です。
先日、阪急神戸の食品売り場にて購入しました。
瀬戸内海産ですが、水揚げ県は書かれていません。
土産物店で購入すると値段が高いので、スーパーマーケットやデパートの食品売り場で買うと良いです。
いかなごの釘煮をご飯に乗せました。
塩昆布もわずかに残っていたので、隣に乗せていますが、主役はいかなごです。
ザラメの後を引く甘さが感じられます。
いかなごの釘煮を開封したので、毎日のように食卓に並ぶと思います。
ある日のおやつ。
アイスティーに、神戸名物フライまんじゅうをいただきました。
フライまんじゅうは、業務スーパーのものです。
香ばしく揚がった生地に、あっさりしたつぶあんが対照的で美味しいです。
ようやく暖かくなってきたので、久しぶりにつくりました。
豚細切れ肉の冷しゃぶです。
レタスと水菜を敷き、その上にお湯に白だしを加えて湯がいた豚肉を乗せ、ごまだれとポン酢をかけて出来上がり。
豚肉をさっぱりと食べるには一番の料理だと思います。
豚肉を湯がいた出汁は、豚肉の味がしっかりと出ており、みそ汁にすると豚汁風の味わいになります。
メカジキのあらが安かったので、ソテーにしようと買いました。
ご飯のおかずにするか、パスタにするか迷いましたが、パスタのソースへ。
にんにく、玉ねぎ、キャベツとともに炒めて、メカジキとキャベツのスパゲティにしました。
炒めた具には、粉チーズとホットソースのほか、パスタの茹で汁を加えると味がまとまってきます。
また仕上げに水菜を一把乗せました。
水菜のシャキっとした食感と瑞々しさが、ソテーした具材にはよく合います。
ドミグラスチーズハンバーグの定食です。
昨夜はマッケンチーズでいただきましたが、今回は米飯でいただきました。
洋食屋さんの定食の味わいです。
朝食にいただきました。
ソース焼きそばです。
具はキャベツと天かすのみ。
ソースはばらソースのウスターソース、ばらソースのお好み焼きソース、どろソースです。
仕上げに青のりと鯖節とイワシの煮干の削り粉をかけました。
濃厚でスパイシーな味です。