ポークチャップ

豚ロース薄切り肉が安かったので、ポークチャップをつくりました。

時々、加熱したケチャップ味の料理を食べたくなります。

たまねぎとしめじのコンソメスープ、ご飯に塩昆布です。

ポークチャップは豚肉のほかに、ニンニク、たまねぎ、しめじを入れました。

味付けは塩、黒胡椒、ウスターソース、トマトケチャップ、隠し味に醤油を一滴ほどたらしました。

炒めているときに日本酒を加えてから他の調味料を入れており、味付けは控えめにしてあります。

素材の味がしっかり生きていることが大切ですから。

そういうわけで、美味しいポークチャップでした。

鯛のかぶと煮

真鯛のあらが安かったので、かぶと煮にしました。

他は、ご飯に塩昆布、小松菜のみそ汁、小松菜のおひたし、高菜です。

かぶと煮は、お湯を沸かして生姜と少々の白だしを入れ、鯛のあらを投入。あと日本酒を少々加えて煮込み、ザラメ、濃口醤油、みりんを加えて、アクを取りながら煮詰めていきます。

しっかり味がしみた鯛のおかしらは、食べるのに時間がかかりますが、美味しい部分が詰まっています。

チリコンカンのパンケーキ

朝食に、久々にパンケーキを焼きました。

今回は、チリコンカンの残りをかけました。

甘い生地に、スパイシーなチリコンカンの取り合わせは、なかなかです。

チリコンカンライス

牛豚合い挽きに肉が安かったのと、前々から白いんげん豆の缶詰があったので、チリコンカンにしました。

ご飯にかけました。

合いびき肉のコクと、チリシーズニングスパイスの味わいが、合います。

さらに、トルティーヤチップスを砕いて入れたり、ナチョスをかけると、さらに美味しくなります。

ナチョス味のトルティーヤチップスがあると思ったら、先日食べきっていました（笑）

タラタラしてんじゃね～よ カレー味焼きそば

最近、エースコックの「タラタラしてんじゃね～よ　カレー味焼きそば」が安く売られているので、買いました。

よっちゃんイカと同じメーカーがつくっている人気駄菓子をカップ麺にしたとのこと。

カレー味とエスニック味があり、今回はカレー味を食べてみました。

開封すると、ふりかけと液体の調味だれが入っています。

どちらの後入れなので、まずはお湯を注いで3分待ちます。

ふりかけ、調味だれを入れて食べます。

たらのシートは、酒のアテとして売られているチータラのたらの部分にも似ています。

カレー味で食べやすいです。

サバのカレームニエル

今夜は、サバの半身が安かったのでカレームニエルにしました。

サバは宮城県産。東北の海産物を食べましょう。

あと、ご飯に塩昆布、しば漬け、キャベツのみそ汁です。

サバは塩、白胡椒、カレー粉、小麦粉をまぶして両面じっくり焼き、盛り付けたらレモンをかけました。

同じフライパンで玉ねぎの薄切りも炒めて添えました。

このままでも十分美味しいですが、気分でマヨネーズとケチャップを添えました。

ハイシライス

昨夜つくったオムハイシのドミグラスソースですが、今夜はハイシライスにしました。

最初は揚げ物かハンバーグのソースにしようと思っていましたが、輸入牛の細切れが安かったので、ハイシライスにしました。

フライパンに牛脂を溶かして、玉ねぎを炒め、冷凍していたしめじも入れて炒め、そして牛肉投入。

表面に火が通ったところで、ウスターソースとケチャップを加え、電子レンジ加熱で柔らかくしておいたドミグラスソースにお湯を入れてよく混ぜてから投入。煮詰めたら完成です。

味加減がちょうどよかったです。おそらく、昨日のハイシライスのソースは濃かったみたいです。

牛肉はバラ肉のため、柔らかく、美味しかったです。

オムハイシ

オムハイシをつくりました。

しめじと玉ねぎが余っていたので、食べ方を考えているうちに、オムハイシにしようと思いました。

まず最初にフライパンで玉ねぎとしめじを炒め、鍋に移してから水を入れて煮立たせます。

そこにドミグラスソースを加えてソースにします。

最初はドミグラスソースの缶詰かパックを買おうと思っていましたが、ハイシライスのルーが安かったので、それにしました。

だが、味が濃い目ですね。

ドミグラスソースの缶詰やパックの方が、味の調整がしやすいです。

ケチャップライスは、具は玉ねぎ、人参、ハム、そしてライスです。

ドミグラスソースをかけるので、薄味にしました。

ちょっとドミグラスソースの味が濃かったけど、美味しかったです。

ジャンモのタッカルビ定食

「ジャンモ」という韓国家庭料理店にて、タッカルビ定食をいただきました。

タッカルビとは、鶏肉と野菜の焼肉料理です。

まず、ご飯とスープはおかわり自由。

スープはわかめスープです。

惣菜はワンプレートに一回限り盛り付けられるというので、惣菜はてんこ盛りにしました（笑）

ビュッフェなどでも、よくてんこ盛りにします。

取ってきた惣菜は、トッポッキ、チャプチェ、ペチュキムチ、チヂミ、サラダ、もやしのナムル、カクトゥギです。

これだけでも定食になります。
そういうわけで、惣菜でご飯を食べ始めていました。

タッカルビ到着。

コクがあって、美味しかったです。

ちなみにご飯とスープはおかわりしました。

はも鍋

まだまだ猛暑が続きますが、鍋料理を食べました。

はも鍋です。

一般的には、はもは初夏に湯引きで食べるイメージがありますが、本当に美味しいのは秋から冬にかけての落ちはもの鍋料理です。なにより、はもの身から出ただし旨味が味わえます。

材料は、玉ねぎ、しめじ、絹ごし豆腐、水菜、はもです。

淡路島産の玉ねぎが甘みがあって美味しいのですが、なかなか売っていないので、他所の玉ねぎを少なめに使いました。

そして、はもは頭も骨もなかったので、だしは白だしを使いました。

薄口醤油でほんのり味をつけていますが、ポン酢に浸けて食べました。

ポン酢の中には、みょうがともみじおろしを入れています。

しめ雑炊です。

溶き卵がまろやかに全体の味をまとめてくれます。

雑炊には塩昆布を乗せ、しば漬けとともに食べました。