これまで何度か食べているローソンストア100のスントゥブチゲ（辛口）のレトルトパックですが、今回は新たに白菜やヤリイカを入れました。
ヤリイカは日本酒と薄口醤油で軽く煮てからスントゥブチゲのレトルトパックを入れ、豆腐、白菜を加えて煮込み、仕上げに生卵を落として完成です。
ご飯とカクテキです。
ご飯の量が足りなかったので、ゆでうどんの細うどんも入れました。
スントゥブチゲにうどんはバッチリ合います。
今夜は茄子の煮浸し、ひろうすと白菜の煮物、白菜の味噌汁、そして塩昆布とご飯です。
食べごたえがありました。
茄子の煮浸しはめんつゆを使うと簡単につくれます。
なすが美味しい季節なので、どんどん食べたいですね。
ひろうすと白菜の煮物。
いつもは水菜を使いますが、白菜が冷蔵庫の中で存在感を放っているので、使うことにしました。
沸き立ったお湯に白だし、薄口醤油、みりんを加えて、ひろうす、白菜の順に煮込みます。
薄味でホッとします。
豚ひき肉となすびが安かったので、久々に麻婆茄子をつくりました。
ちょうど雨天だったので、悪天候の日は四川料理が向いてますので。
あと白菜と高菜のスープを付けました。
麻婆茄子の味付けは、濃口醤油、オイスターソース、日本酒、創味シャンタン、豆板醤、黒胡椒、五香粉、花椒です。
湯がいた青梗菜を添えました。
最近、葉物野菜が高いですが、白菜と青梗菜は比較的安く手に入ることがありますので。
ソーセージときのこのスパゲティをつくりました。
他は、淡路島フルーツ玉ねぎスープ、レタスとキャベツのサラダです。
スパゲティの具はシンプルに、ウインナーソーセージを炒め、バターを溶かしてからニンニク、玉ねぎ、しめじを加えて炒め、塩、黒胡椒、乾燥バジル、粉チーズ、ホットソースで味をつけました。
そして、茹で上がったスパゲティの茹で汁を加えて伸ばしてからパスタを加え、火にかけて水気が飛んだら完成です。
シンプルながら、素材の味が生きていました。
淡路島フルーツ玉ねぎスープは、洋食は万能です。
今回は少しだけしめじを加えました。
サラダです。
やはり葉っぱは欲しいですね。
今夜は豚ロース肉の残りをポーク・ピカタにしました。
ソースは、粒マスタード、トマトケチャップ、ばらソースのウスターソースを混ぜたソースです。
他は、淡路島フルーツ玉ねぎスープ、ご飯に塩昆布です。
ポーク・ピカタは、塩と黒胡椒を振って少々置いてから小麦粉をまぶし、卵液に浸けてバターで焼きます。
火加減は、最初はやや強火で、肉が動くようになったら弱火でじっくり火を通し、卵液は二度漬けにしました。
そうすると、肉はしっかり火が通りますし、たまごの衣が厚くなり、たまごの味と香りがします。
あと、火が通ったかどうかは、爪楊枝を差して確認しています。
淡路島フルーツ玉ねぎスープは、甘みが感じられて美味しいです。
洋食には欠かせないスープです。
今夜は豚ロース肉が安かったので四日市とんてきです。
小さいのでニ枚乗っています。
あとは淡路島フルーツ玉ねぎスープ、いかなごの釘煮です。
とんてきは、最初に豚肉の脂身だけを鍋肌にあてて脂を溶かして焼きました。
油を加えていません。
肉に塩と黒胡椒を振っておき、両面を焼いてからニンニクと玉ねぎを入れて炒め、日本酒、濃口醤油、みりん、ウスターソース、トマトケチャップを加えて、たれをからめて完成です。
淡路島フルーツ玉ねぎスープは、甘みのある淡路島玉ねぎを使ったコンソメスープで、丸みのある味わいです。
いかなごの釘煮は、今回使い切りました。
美味しかった。
カナダ産の牛肩ロース角切りが半額だったので、思わず買いました。
サイコロステーキにしました。
他には、いかなごの釘煮を乗せたご飯、青梗菜のコンソメスープ、ツナサラダです。
サイコロステーキは、ニンニク、玉ねぎ、青梗菜とともに炒め、塩、黒胡椒、日本酒、濃口醤油少々、ウスターソース少々、オイスターソース少々で味付けをしました。
調味料の味は抑えめで、牛肉の旨味を引き出せました。
焼き加減はミディアムくらいです。
いかなごの釘煮でご飯を食べると、ホッとします。
生姜の味がしっかり出ているのが良いです。
阪急神戸で買った、いかなごの釘煮をついに開封しました。
他は、小松菜のみそ汁、玉子かけご飯、お揚げと小松菜の煮物です。
いかなごの釘煮は、甘辛さの中に、しっかり生姜のパンチも効いた味わいです。
今週中が賞味期限なので、毎日食べていきます。
10月1日は「天一の日」。
天下一品で食事をすると、アプリにてラーメン一杯無料のクーポンがもらえます。
そういうわけで、食べに行きましたが、11時30分ごろに到着すると、すでに長蛇の列が。
12時すぎに入れましたが、シンプルにラーメンライスにしました。
こってりラーメンは、残った濃厚スープにご飯を入れて食べると美味しいです。
豚ホルモンの味噌味のパックが安かったので、ホルモンライスにしました。
まず豚ホルモンの味噌味のパックを炒め、黒胡椒と五香粉を振って、ざく切りキャベツを加えたら、日本酒、豆板醤、濃口醤油を加えて炒めて出来上がりです。
ライスをよそったお皿に、ごはんに乗せるようにして盛り、隣に高菜を添えました。
ご飯が進みます。
なにより、体調を崩しがちな季節の変わり目にあって、滋養強壮効果が期待できます。