夕食は、昼食でつくった豚ひき肉、しめじ、なすのキーマカレーを、イタリア製のトウモロコシのクスクスにかけました。
あとはキャベツのスープとキャベツのサラダです。
クスクスは、ライスより軽い感じがします。
トウモロコシ粉のクスクスは、とくにトウモロコシの香りは感じられませんでしたが、デュラム小麦のクスクスとは違う感じでした。小麦粉の香りではありませんので。
ただ、カレーには合います。
久しぶりにカレーをつくりました。
豚ひき肉、しめじ、なすのキーマカレーです。
他は淡路島フルーツ玉ねぎスープ、キャベツと水菜のサラダです。
キーマカレーはコクがあります。
そしてなすは粗目に切り、食感が良いです。
松屋の近くで食事時を迎えたので、松屋で食べることに。
ちょうど魯肉飯を期間限定で出していたので、頼んでみました。
魯肉飯は、八角や陳皮の香りが効いた豚バラ肉の煮込みと煮玉子。
ご飯にはのりがちらしてあり、具の上にはねぎが乗っています。
なかなか、よくできた魯肉飯でした。
豚ひき肉が安かったので、最初はドライカレーにしようと思いましたが、豆腐も買って麻婆豆腐をつくりました。
四川風に花椒をきかせ、刺激のある味わいでした。
季節の変わり目で自律神経が不調になりがちですが、花椒は自律神経に良いそうです。
ある日の夕食。
久しぶりに刺し身を食べました。
マグロの中トロの中落ちです。
他はわかめとねぎの味噌汁、しば漬けです。
最近、アニサキス中毒の報道をよく目にしますので、以来、刺し身を食べる機会がめっきり減りましたが、買うときは冷凍して解凍したものを買うようにしています。
冷凍マグロを解凍したものなら安全です。
それに現在の冷凍技術は、味も落ちませんし。
ヤリイカが安かったので、煮込みにしました。
福島県産です。
食べて応援です。
今回は中華風の調理にしました。
鍋に少量のお湯を沸かし、ニンニク、生姜、ねぎを入れてから、ヤリイカ、五香粉、濃口醤油、豆板醤を入れて煮込み、最後に青梗菜を加えて火が通ったら完成です。
意外とあっさりした味付けで、ほのかに五香粉が臭み消しと香り付けになりました。
本日のランチは、オムライスでした。
具はソーセージと玉ねぎです。
スープは、淡路島フルーツ玉ねぎスープです。
ソーセージがゴロゴロと入っています。
ソースは、トマトケチャップ、薄口醤油、日本酒、水を加えて煮詰めたソースです。
程よい味加減です。
ある日のランチは、ちくわモダンです。
味噌汁は、キャベツ、ねぎ、天かす入りの味噌汁です。
作り方は神戸風のモダン焼きで、具入りの焼きそばをつくり、次に生地を流し込んで焼きそばを乗せ、その上から残りの生地を流して両面焼いたものです。
焼きそばを生地で固めたような感じです。
どっしりと食べごたえがあります。
具はちくわ、キャベツ、ねぎ、もやし、天かすです。
ある日の朝食。
久しぶりにパンケーキを焼きました。
あと、ソーセージとオムレツ、カフェオレです。
どっしりとした朝食でした。
チルド餃子、高菜炒飯、白菜のスープの食卓です。
餃子はオリバーソースの味噌ダレで食べました。
餃子は野菜餃子で、焼く前は、具は緑色が透けて見える餃子でした。
焼くと皮が白くなって、普通の餃子の色になりました。
やはり焼き餃子は神戸風の味噌ダレが合います。
久々にチャーハンをつくりました。
白菜と高菜が入っており、白菜のさっぱりとした味わいと、高菜のコクと香りがあります。
味付けは塩、黒胡椒、創味シャンタン、醤油で、出汁の味わいと香ばしいチャーハンです。