毎日更新!
791日目の記事をお届けします。
今日もありがとうございます(^o^)/
今回は
☆このコミュニケーションの仕掛けいい!vol,68☆
SNS時代の集客のヒントが満載!馬酒場ボブリーが手がける
“どさくさ心霊作戦”の魅力(東京:新橋)
![どさくさ心霊大作戦1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/f2/fe/j/t02200391_0800142213426194809.jpg?caw=800)
をテーマに書いていきます(^o^)/
昨日の記事はコチラです
↓↓↓ (タイトルをクリック)
☆このコミュニケーションの仕掛けいい!vol,67☆
矢沢永吉のファンにはたまらない!
一つのテーマを貫くことで生まれる付加価値
(坦々麺永吉:西川口駅)
![でか肉坦々麺6](https://stat.ameba.jp/user_images/20150915/05/tennaihansoku/b1/0f/j/t02200124_0800045013425281900.jpg?caw=800)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
![ボブリー](https://stat.ameba.jp/user_images/20150914/07/tennaihansoku/96/0e/j/t02200124_0800045013424358914.jpg?caw=800)
8月25日(火)に東京の日比谷図書館で
開催された居酒屋甲子園関東第一地区大会。
その壇上店舗として
プレゼンテーションをして頂いた
馬酒場ボブリーさん(^o^)/
↓↓↓
http://www.bakurou.com/shop-bobry.html
![外観1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/93/84/j/t02200391_0800142213426187400.jpg?caw=800)
ボブリーさんでは
馬肉の魅力を届けることで
お店の質を高め
集客増につないでいくための
取組みを中心にお話がありました。
![ボブリー3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150914/05/tennaihansoku/2b/57/j/t02200124_0800045013424320840.jpg?caw=800)
この馬酒場ボブリーさんの
プレゼンテーションで
特に印象に残ったのは
“どさくさ心霊作戦”
の取組みでした(^o^)/
↓↓↓
![プレゼン5](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/da/91/j/t02200124_0800045013426196925.jpg?caw=800)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
どさくさ心霊作戦
の言葉そのものが
とても面白くて
プレゼンテーションの中で
登場した瞬間
会場は一気に笑いに包まれました(*^。^*)
そして
今のSNSでの拡散を中心に
お客様がお客様を呼ぶようなお店作りが
求められる今日では
とても求められる取り組みの一つ
であると感じました。
![プレゼン3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/d7/ba/j/t02200124_0800045013426196560.jpg?caw=800)
では
そのどさくさ心霊作戦とは
どのような取り組みなのでしょうか?
居酒屋甲子園関東第一地区大会を終えた後
早速ボランティアスタッフ達を中心とした懇親会で
ボブリーさんを訪れ
どさくさ心霊作戦を体験してきました(*^。^*)
![外観7](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/ba/78/j/t02200124_0800045013426188241.jpg?caw=800)
ボブリーさんの
どさくさ心霊作戦において
大切なポイントは
お客様が写真を撮りたくなるような
見所や場面を
とにかく沢山作ることです!!
![外観12](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/6f/9c/j/t02200391_0800142213426188495.jpg?caw=800)
『これすごい!!』
『これはfacebookに投稿するとうけるかも!』
『これは面白い!!』
と思えるような見所や場面を
お店の内外に沢山創り上げていくことで
お客様はどんどん写真を撮り
お店のことや
お店での体験をfacebook等で投稿して、
お店の認知度や関心をどんどん高めてくれる
ようになります。
![外観9](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/c5/9c/j/t02200124_0800045013426188493.jpg?caw=800)
この写真を撮りたくなるような
見所や場面に
さらに
その見所や場面が
どこのお店での見所や場面であるのか?
をどさくさにまぎれて
お客様に届けてもらう!!
為に、ボブリーさんのロゴや店名を
写真に納まるように
うまいこと載せていることが
どさくさ心霊作戦の取組みなのです!!
![外観9](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/f4/92/j/t02200391_0800142213426188239.jpg?caw=800)
ボブリーさんでは
そんな写真に思わず撮りたくなるような
見所が満載なのです(*^。^*)
今回はその見所を中心に
ボブリーさんの取組みをご紹介していきます!
まず最初に目に付くのは
お店の前に大きく置かれた
記念写真を撮るためのボード!
![外観3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/d4/03/j/t02200391_0800142213426187402.jpg?caw=800)
これは凄いですよね!!
ここは居酒屋なんです(*^。^*)
居酒屋に観光地やテーマパークにあるような
写真撮影の為のボードを
設置しているお店は
なかなかないですね(*^。^*)
これは思わず撮っちゃいます!
特に酔っ払った後は
こういう子供っぽいことが
めっちゃやりたくなりますね(*^。^*)
この日も最後に
ついつい撮っちゃいました(^o^)/
焼肉ビジネスフェア開催事務局である
株式会社エヌイーオー企画の
取締役を務める窪田さんと(^o^)/
![どさくさ心霊大作戦1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/f2/fe/j/t02200391_0800142213426194809.jpg?caw=800)
続いて
アドプランナー社の佐原さん
と
大会で司会を務められた井上うたさん
![どさくさ心霊大作戦2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/29/ef/j/t02200391_0800142213426195273.jpg?caw=800)
続いて
手作りで遊びが溢れた作りのメニューPOP
![外観2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/27/f9/j/t02200391_0800142213426187401.jpg?caw=800)
この手作り感はついつい見てしまいますね(*^。^*)
中にはちゃんとボブリーさんのロゴがありました!
そして
お店の外観を彩る装飾たち
![外観4](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/37/6b/j/t02200391_0800142213426187403.jpg?caw=800)
料理の名前が沢山書いています。
しかも
ただ書いているだけでなく
一つ一つに絵が描かれているのです(^o^)/
この手のこみようが凄いですね!!
![外観10](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/0c/66/j/t02200124_0800045013426188494.jpg?caw=800)
これも手作りだから
可愛くてついつい写真に収めたくなります!
屋根にも
馬を使ったメニューが沢山あります(*^。^*)
![外観11](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/0e/eb/j/t02200124_0800045013426188492.jpg?caw=800)
この馬だらけの屋根にも
ついつい目がいってしまいますね(*^。^*)
![外観9](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/f4/92/j/t02200391_0800142213426188239.jpg?caw=800)
そlの中心にある入口を通って
いよいよ店内へ(^o^)/
お店に入ると
直ぐにチラシやイベント情報が
書かれたコーナーがあります。
![店内2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/73/5d/j/t02200391_0800142213426188740.jpg?caw=800)
その反対側には
うちわやお酒が沢山あり
つい目がいってしまいます(*^。^*)
![店内1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/c2/a2/j/t02200391_0800142213426188742.jpg?caw=800)
続いて立ち止まるのは
まるでお肉屋さんのような
お肉販売コーナー(^o^)/
![店内14](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/07/tennaihansoku/67/a7/j/t02200124_0800045013426224911.jpg?caw=800)
そして
カウンター席を抜けて
2階のエリアへ(^o^)/
![店内3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/56/5c/j/t02200391_0800142213426188743.jpg?caw=800)
この階段に書かれた
馬の名前もついつい見ちゃいますね(^o^)/
2階には
さらに
写真を撮りたくなるような見所が
沢山あるのです!
例えばコチラ
↓↓↓
![店内13](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/07/tennaihansoku/23/30/j/t02200391_0800142213426224910.jpg?caw=800)
慎重が測れるコーナーがあるんです!
馬を喰って背が伸びたか?
測るのは面白い発想ですね(*^。^*)
G1控え室もあります!
![店内12](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/57/e5/j/t02200124_0800045013426194806.jpg?caw=800)
その奥には
あの有名な絵画の馬バージョンもあります!
![店内13](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/76/d6/j/t02200391_0800142213426195274.jpg?caw=800)
そして
壁に沢山書かれた
馬を中心とした楽しい絵
![店内11](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/f5/dc/j/t02200124_0800045013426194532.jpg?caw=800)
それらの中にも
ボブリーさんのロゴが描かれていました。
![店内4](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/d5/0c/j/t02200124_0800045013426190151.jpg?caw=800)
この少し下を見ると・・・
![店内7](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/5b/93/j/t02200124_0800045013426191020.jpg?caw=800)
まさにどさくさ心霊ですね(*^。^*)
そんな絵を中心とした
見所以外にも
料理や飲み物でも
どさくさ心霊につながる
取組みがありました!
と
その前に
こちらの予約のお客様への
メッセージカードもまさに写真に収めたくなります!
![メッセージカード1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/05/01/j/t02200124_0800045013426193209.jpg?caw=800)
![メッセージカード2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/1a/9c/j/t02200124_0800045013426193212.jpg?caw=800)
このデザインは
どんどん変えていっているそうです!!
確かに訪れる度に
絵が変わっているのを感じます。
これもお客様がいつ来ても
楽しめるように
馬肉の魅力を届けるための
一つの取組みなのです(^o^)/
![プレゼン1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/9e/6f/j/t02200124_0800045013426196559.jpg?caw=800)
そして
お皿やジョッキ
こちらにも
ボブリーさんのロゴがあります!
![お皿](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/27/b5/j/t02200124_0800045013426197132.jpg?caw=800)
ジョッキはこんな感じです!
![生グレープフルーツサワー1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/98/17/j/t02200391_0800142213426193767.jpg?caw=800)
このジョッキの飲み物にも
特徴がある為
ついつい写真に撮りたくなります(*^。^*)
生グレープフルーツサワーに
なんと凍った生グレープフルーツ
が入っているのです(*^。^*)
これがまたおいしいんです!!
果肉たっぷりで
他にはない生グレープフルーツサワーの新しい形。
![生グレープフルーツサワー3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/57/6a/j/t02200391_0800142213426194530.jpg?caw=800)
本当に楽しみが尽きない
仕掛けづくりに感心を憶えます。
これらのお皿やジョッキは
記念写真を撮ったときなどに
どさくさにまぎれて
写真に入ることで
心霊作戦につながっているのです(^o^)/
![皆さん2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/5e/a9/j/t02200124_0800045013426190153.jpg?caw=800)
そして
料理ではコチラ(^o^)/
あたりがでるともう一つもらえる!
というワクワク感が満載の
ハッピーフライドポテト(^o^)/
![ハッピーフライドポテト1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/95/bb/j/t02200391_0800142213426190663.jpg?caw=800)
ハッピータンが入っているのが
目を惹きます!
そして
横から見ると
![ハッピーフライドポテト2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/20/24/j/t02200391_0800142213426190662.jpg?caw=800)
ボブリーさんのロゴだらけですね!
その下の方には
ハズレ
の文字が・・・^^;
残念!
と思いきや
隣のテーブルでは
なんと初めてのあたりがでましたヽ(^o^)丿
![ハッピーフライドポテト3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/49/61/j/t02200391_0800142213426190664.jpg?caw=800)
これは写真に収めたくなりますねヽ(^o^)丿
そして
またまたどさくさ心霊作戦の成功です!
このように
とにかくお客様が写真を撮りたくなるような
見所や場面を沢山用意しているのです!!
だから
どんどんお客様が写真を撮って
SNSで拡散してくれるのです(^o^)/
![店内8](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/9d/86/j/t02200391_0800142213426193210.jpg?caw=800)
そんな見所満載のボブリーさん
この日頂いた料理や飲み物も
ご紹介していきます(^o^)/
まずはお通し
![お通し](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/b6/02/j/t02200124_0800045013426190152.jpg?caw=800)
お通しは馬のささみの刺身でした!!
これは目を惹きますね!!
続いて
桜肉のたたき
![桜肉のたたき](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/70/0b/j/t02200124_0800045013426190150.jpg?caw=800)
馬肉のうまみと
野菜とのミックスで
タレに漬けて食べるのが
とてもおいしいんです(*^。^*)
続いて
桜ユッケ
![ユッケ2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/f0/96/j/t02200124_0800045013426191021.jpg?caw=800)
盛り付けが目を惹きますね!
卵を混ぜて
頂くと
とても柔らかい桜肉が
卵のうまみと絡んで
とてもおいしいんです(*^。^*)
やっぱりユッケはいいです!
![ユッケ1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/74/7a/j/t02200124_0800045013426190665.jpg?caw=800)
そして
馬肉ステーキ
![馬ステーキ3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/75/0d/j/t02200124_0800045013426191393.jpg?caw=800)
この日は3種のお肉が出てきました!
この馬肉ステーキでたまらないのが
食感です!!
とても噛み応えのあるお肉で
噛めば噛むほど
うまみがお肉の中から
染み出てきます(*^。^*)
![馬ステーキ1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/72/17/j/t02200124_0800045013426191392.jpg?caw=800)
特にハラミはたまりません!!
牛肉同様に焼きでは一番好きな部位です(*^。^*)
この馬ステーキの魅力は
タレが3種類もついていて
お肉の種類によって
より合う味わいを楽しめることです!
![馬ステーキ5](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/c2/72/j/t02200124_0800045013426192145.jpg?caw=800)
この馬ステーキも
写真に収めたくなる一品ですね!
最後は
馬肉に合う日本酒です!
![店内14](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/fe/3b/j/t02200391_0800142213426194808.jpg?caw=800)
今回初めてみました(*^。^*)
![馬肉に合う日本酒1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/ab/f8/j/t02200391_0800142213426191022.jpg?caw=800)
飲み口は
思った以上に飲み易く
馬肉料理を楽しみながらも
日本酒の味わいを楽しむことができました!
![馬肉に合う日本酒と](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/f5/0f/j/t02200391_0800142213426191390.jpg?caw=800)
この日は
居酒屋甲子園の地区大会に参加された
会社のオーナーさんやマネジャーさん達も
参加しており
熱いお話を沢山頂いて
盛り上がりました(^^♪
![皆さん3](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/7e/68/j/t02200124_0800045013426194531.jpg?caw=800)
ボブリーさんの店長:隈田さんにも
お話していただいて、
熱い時間を終えました!
![店長の隈部さん2](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/99/50/j/t02200124_0800045013426192148.jpg?caw=800)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ボブリーさんで取組んでいる
どさくさ心霊作戦の魅力について
ご紹介してきましたが
いかがでしたか?
![どさくさ心霊大作戦1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/f2/fe/j/t02200391_0800142213426194809.jpg?caw=800)
昨今は
販促活動において
重要なウェイトをしめてきている
SNSの存在。
特に
facebookやブログ、ツイッター、LINEは
とても強力な販促につながる
要素になってきています。
スマートフォンやタブレットが
浸透すればするほど
これらの存在は無視できない
存在になってきていますね!
そして
これらSNSを使った販促の特徴は
顧客参加型であること!!
しかも
主導権は
顧客側にあるということです!!
![プレゼン5](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/da/91/j/t02200124_0800045013426196925.jpg?caw=800)
それは
SNSが浸透することで
お店側からの広告を中心とした
一方的な広告に対する
信頼の低下が揚げられます。
お客様は
友達や同僚、家族といった
信頼できる人からの情報に対して
もっとも信頼を抱くようになっており
それらの口コミ情報を通じて
お店に対する認知、興味関心を高め
お店に行く機会を創るように
なってきているのです。
その為
お店側は
いかにお客様がお店で
写真を撮りたくなる見所や場面を
意図的に設計して
届けていく機会を作るかが
大切になってきているのです!!
![店内13](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/07/tennaihansoku/23/30/j/t02200391_0800142213426224910.jpg?caw=800)
しかも
それは
お店側からの押し付け的な内容ではなく
お客様が自然と撮りたくなるような
内容で作っていくことが大切です!!
その為に大切なことは
お客様を
とことん楽しませたい!!
とことん感動させたい!!
とことん喜ばせたい!!
そんなお客様への純粋な想いを
まず第一において
それらを満たすであろう
アイデアをどんどん出して
お店全体として
取組んでいくことです!!
その取り組みの積み上げが
お客様の写真に撮りたい気持ちを高め
お客様がお客様を呼ぶ機会を
作っていくのでだと
考えています。
ボブリーさんには
その取組みを感じる場面が
本当に沢山あります!!
![店内10](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/06/tennaihansoku/26/d7/j/t02200391_0800142213426193769.jpg?caw=800)
あなたのお店でも
お客様が思わず写真に撮りたくなるような
見所や場面を作るには
どうしたらいいか?
なかなかアイデアが出てこない場合は
一度ボブリーさんを訪れてみることを
おススメします!!
立地も決して良くない、
でもお客様がお客様を呼ぶ
どさくさ心霊作戦を中心とした
取組みを積み上げていくことで
平日でも満席になるほどの
人気店になっています!!
あなたのお店でもできることは何か?
訪れることで
そのヒントとなる要素に
気づくきっかけが生まれたら
嬉しい限りです(^o^)/
ボブリーさんはコチラの記事でも紹介させて頂きました(^o^)/
↓↓↓
☆感動したサービス対応vol,55☆
沢井社長の馬肉への想いに感動!
馬肉料理の専門店:ボブリーに溢れる魅力の源泉
(東京:新橋)
http://ameblo.jp/tennaihansoku/entry-12044381473.html
![皆でカシャ!](https://stat.ameba.jp/user_images/20150629/05/tennaihansoku/1d/f0/j/t02200124_0800045013350902017.jpg?caw=800)
馬酒場ボブリーさんはコチラです(^o^)/
↓↓↓
http://www.bakurou.com/shop-bobry.html
![外観12](https://stat.ameba.jp/user_images/20150916/05/tennaihansoku/6f/9c/j/t02200391_0800142213426188495.jpg?caw=800)
ボブリーさん、隈田店長、
そして居酒屋甲子園の関係者の皆様に感謝です!
ありがとうございました(^o^)/
ご馳走様でした!
雑誌:飲食店経営2015年4月号に掲載されました!
人財不足の時代だからこそ注目されている!定着率を上げる取組み
☆2年間社員・アルバイトの離職0人 (パチンコチェーン S社様)
☆新入社員の離職率が44.9%改善 (飲食チェーン T社様)
☆内定者の辞退0人 (携帯ショップチェーン C社様)
様々な組織で定着率UPに繋がっている体験学習を活用した
『人が辞めずに育つ組織の基盤づくり』
が掲載されました!
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☆自分を好きになれる!セルフマネジメント講座vol,25☆
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▼企業と働く人がイキイキとする社会を創造します!
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しおさんは、アルバイトスタッフの戦力化を通じて、
売上拡大を目指している会社・お店の応援団
人財の“定着率UP” × “自ら育つ仕組み” = 売上拡大
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≪人財が辞めずに自ら育つ!組織の基盤作りをサポート≫
組織内の3つの信頼を高めることで成果を出せる組織に!
①仲間との信頼⇒ 本音で意見を言い合える仲間へ!
②会社との信頼⇒ 皆が同じ場所を目指している会社に!
③自分との信頼⇒ 考え方・スキルを磨き、役割を全うできる自分に!
25人の新入社員が1人も辞めずに2年目を迎えました!2014年度
株式会社ウイング DSモチベーション事業部
①人財教育プランナー・メンター
②飲食店専門!お店の強み活用プロデューサー
塩崎 俊樹 (しおさん)
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