仁井田本家の無農薬米酒粕が手に入ったので
塩酒粕を作りました。
麹調味料と違って混ざったら
すぐ使えるのが便利。
塩麹や醤油麹の熟成を待ちきれない時は
これ、便利かも。
酒粕の状態で水分量が変わってくるので
塩分パーセント濃度もそれによって
若干変わってきます。
なので、食材の約1割を使うのが目安ですが
ご自身のべろ👅メーターで加減してくださいね。
----------------
【醸し飯教室】
オンライン受講生の募集開始。
詳細はDMで。
#仁井田本家#塩酒粕#腸活#醸し飯#無添加生活#オンライン発酵料理教室
