山口県周南市
【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】で体質改善！
米粉と発酵のお料理教室
たむらみゆき
です。
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旬のお野菜と本物の調味料にゆるくこだわって、
毎日楽しく作れる
【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案
いつもはお米だけど、
たまには、「米粉パン」でお米ライフを楽しもう！
重ね煮・発酵料理・米粉パン・米粉スイーツのお料理教室
を主宰。
レシピやお料理だけではなく、
「食」を通じて、
からだとこころを整えることを
お伝えしています。
公式LINEでは
150人以上が受け取ってくださった「発酵ソーセージ」レシピ
プレゼント中🎁
↓↓↓
昨日、お知らせしました
こちらの
レッスン
ただいまより、お申込みの受付を開始します！
レッスン詳細は、昨日のブログ記事をご覧ください
特別な調理器具はなくてもいい
蒸しパンは、せいろを使うと一番美味しい
ですが、
今回は、せいろなしで作ります。
レッスンで使うのは、
・大きなステンレス製の蒸し鍋
・深めのフライパン
せいろや蒸し器がなくても
蒸しパンは作れます！！
ご安心くださいね
いかにハードルを下げて、
米粉を身近に感じてもらえるか。
思い立ったら、すぐに作ろう！ってなれるか。
やっぱり、
「すぐに作れる」って、すごく大事なこと。
時間にもこころにも余裕があれば、ちゃちゃっと簡単に作れるものだけではなく、
ちょっと手の込んだものを作ることができるんだけど、
日常に米粉が溶け込むように
使っていってほしいから、
やっぱり、手軽さは大事ですよね。
こちらは、基本の蒸しパンの材料から少し配合を変えてみたもの。
パッカン割れはないのですが、
ふんわり柔らかく仕上がりました
パンが食べたい！
でも、パンのストックがない！
ごはんもない！
米粉がある！
だけど、発酵させて作るなんて待てない！
というときの強い味方
（豆乳なども必要ですがね）
蒸し料理は、
100度に満たない温度の水蒸気で食材に火を通すため、
水分を補いながら、食材をしっとりと柔らかくしてくれます。
栄養の流出や高温調理によるがん発症リスクも心配ないし、
オイルも使わないので、ヘルシーなんです。
これは、蒸しパンにも言えること。
パンは、高温で焼き上げるため、
やはり身体への負担はありますからね💦
蒸しパンは、「蒸す」パン。
しっとりと柔らかくて、
米粉の甘さが活かされてるんです
当レッスンの特徴
レッスンでは、
基本のプレーン蒸しパン
砂糖不使用！甘糀蒸しパン（油使用と不使用とで比較あり）
たんぱく質も摂ろう！きなこメープル蒸しパン
塩気がキモ！塩糀青のり蒸しパン
の４種をお伝えします。
「基本のプレーン蒸しパン」は、
てんさい糖（あるいはきび砂糖）、
オイルを使って、
一番作りやすい米粉蒸しパンを作っていただきます。
そして、
「砂糖不使用！甘糀蒸しパン」は
お砂糖の代わりに「甘糀」を使って優しい甘さの蒸しパンを作ります。
こちらで使用する甘糀は、
お味噌作りでお世話になっている
【山口県岩国市】高村農園さんの
「農家のさしすせそ」の「さ」を使いますよ。
２月の節分に際してプレゼントさせていただいた【発酵寿司酢】レシピで
使用した、「さ」です
油使用と油不使用の２種類比較もします。
（オンラインでは時間的に厳しいため、どちらか一方のみを作ります）
そして、
「きなこメープル蒸しパン」は
きなこを使うので、甘く美味しいながらもたんぱく質摂取が期待できます。
お砂糖ではなく、メープルを使うことで
きなことメープルの風味が活かされた幸せになれる蒸しパンです。
最後は、食事系蒸しパン
「塩糀青のり蒸しパン」
甘味料不使用、塩糀を使って作るのですが、
青のりの磯の香りがなんとも言えず、塩糀効果で
甘じょっぱさがクセになる蒸しパンです。
ほかほかできたてを頬張るのも、
冷めてから頬張るのも、
どちらも美味しい( *´艸｀)💕
オンラインでは生地調整などが難しいのですが、
そこは、手元カメラも駆使して、
そして、オンラインで参加される方の生地状態もしっかりと確認しながら
作業を進めていきますよ。
対面レッスンでは、上記にプラスして
季節の野菜をたっぷりと使った、重ね煮の野菜スープを実習します。
もはや、たむらのレッスンに欠かすことのできない「重ね煮」調理。
食材の旨みを最大限に活かした魔法の調理法
※写真はイメージです
実際に実習で作るものとは異なります
オンラインのレッスンにご参加の方で、
「重ね煮スープ」実習をご希望の方は、ご相談ください。
別途、レッスン時間及びレッスン料が発生しますが、
対応可能です
一緒に作りましょう！
蒸しパンは、蒸すから水分が補われているけど
それでも、
野菜や汁物と一緒に召し上がることをお勧めしています。
ぜひ、蒸しパンと重ね煮スープを一緒に召し上がってみてくださいね。
ご注意ください！
当教室は、事前振込制にてお願いしています。
今回のレッスンは、少人数制の定員を設けております。
お申込みフォームやお申込み後に届く自動返信メールにも記載していますが、
お申込みしてくださった順に、
たむらが手動で、振込先のご案内をさせていただきます。
お申込み確定は、ご入金が確認でき次第、となりますので、
お申込みフォームへのご入力と送信だけは「お席の確保」とはなりませんこと、
ご了承ください。
一緒に、ふわもちで、お米の甘さ広がる蒸しパンを作って
蒸しパンライフを楽しみましょう
レシピに書いてある指定の米粉を使わないとレシピ通りに完成しない
