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先日、近居する義母から
山菜のミズをもらいましたー！
都会の人には
あまり馴染みがない山菜なのかな？
山菜というと、
アク抜きが必要なものも多いけど、
このミズはアク抜き不要なので、
その点、楽チンな山菜です(^^)
そして、このミズのレシピといえば、
山形の郷土料理【だし】です！
【だし】と言っても、
出汁じゃなくて、
ミズや夏野菜をみじん切りして、
味をつけたものです。
こんなのです。↓
ミズは根に近い方だけ使います！
包丁の背で叩いて柔らかくして、
ちょっと粘り気が出たところでみじん切り〜
その他の野菜(きゅうり・なす・
新玉ねぎ・オクラ・みょうがなど)も
みじん切りして～
めんつゆを入れてかき混ぜたら出来上がり♪
そのまま食べても
ご飯や冷奴にかけても
美味しいです♪♪♪
ミズで粘り気が出るので、
今回は使っていませんが、
ミズがない場合は
納豆昆布を使うことも！
山形では普通にスーパーに売っているけど、
他の地域ではどうなんでしょう？？
ネットでも売っているようです。
これから暑さが増してくると、
ご飯が進まなくなることってありますよね。
そんなときにもオススメの逸品ですよ＾＾
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今日も最後まで読んでくださり、
ありがとうございました！
ではまたっ♪
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