先週末、朝ご飯に
『パンが食べたーい！』と
5歳＆3歳娘たちからリクエストがありました。
が、残念ながら家に買い置きはなし。
小麦アレルギーのある次女が
食べられる米粉パンを
近所に売っているところもなし。
さて、どうしたか…？？
答えは…
＼作りましたー！／
しかも、パンじゃなくて、パンケーキ！！
次女は卵・乳アレルギーもあるので、
小麦・卵・乳使用なしのパンケーキ！
我が家のバイブル、
2ステップレシピ（詳細は下部参照）にも
小麦・卵・乳使用なしの
パンケーキレシピはあるのですが、
残念ながら家に豆乳ヨーグルトはなし。
というわけで ＋
どうしても、自家製甘酒を使ってみたいという
私の希望でこちらのレシピに辿りつきました！
レシピはこちら〜▼
【材料】
米粉80g
片栗粉20g
ベーキングパウダー4g
甘酒50g
豆乳100g
植物油大さじ1
塩ひとつまみ
【作り方】
全部混ぜて焼くだけ〜
(こんな適当な作り方ある？？)
ほんのり甘みに
もっちり食感で私好み♥
娘たちにも好評で、
競い合うように食べていました♪
ちなみに、こちらのレシピ、
当日の朝、
ググってレシピを知り、作ったのですが、
元をたどると、どうやら
料理研究家の白崎裕子さんの
レシピのようです。
材料の混ぜる順番、焼き方のコツなど、
詳しく知りたい方は白崎裕子さんで
ググってみて下さいね＾＾
朝からパンケーキを一緒に作った娘たち、
そのときはもちろん、一日中ご機嫌でした♪
平日朝はなかなかできないけど、
休日朝など、たまにはこんな日もいいですね＾＾
今日も皆さんのまわりが
たくさんの笑顔であふれますように♪
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本日もお読みいただき、
ありがとうございました。
山形・食べトレインストラクター 桜井はる
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