茶乃實最終日

今日でテーブルウェアフェスティバルは最終日。

『レア ティーサロン　茶乃實』

も本日をもって最終日を迎えました。

今日は最終日ということもあって、

焼き菓子を中心にテイクアウトコーナーで紅茶と一緒に販売してみることに。

これが、

スタッフもビックリする位の売れ行きでして・・・

ラッピングして店頭に出すと即完売。

またラッピングして店頭に⇒完売。

という感じで、いったい何百個売れたの？！！！

という程の売れ行きでした。

ラッピングが間に合わないほどの売れ行きで、

『なんで最終日まで気付かなかったんだろう～？！』

と、ラッピングしながらスタッフ一同嬉しい悲鳴(笑)

最終日が１０日間の中でも1番の忙しさで、

このような形で最終日を迎えられた事に、感無量でした。

ちなみに開催中、茶乃實ティーサロンの店頭では、

波佐見焼きのティーポットや備前焼のミルクピッチャーやスプーン、

ティーマットやティーコージーなど、紅茶関連グッズを販売。

備前焼のスプーンと和のナフキンリング↓

ちゃっかり私も購入させて頂きました♪

終了時間の19時を過ぎると、みんなで急いで撤収作業に。

時間が決められているので・・・

先程の盛り上がりがウソの様に、どのお店も必死で片付け作業に没頭。

トラックなんかもどんどん入ってきてこれにはビックリ(笑)！

今回茶乃實でのお仕事では、

厨房での仕事はもちろんですが、それ以外にも色々な事に気付かせてもらった10日間。

主催者のＵさんが本当に本当に素敵な方で・・・

この10日間で彼女の大ファンになりました。

あれだけの大きな仕事を今までも色々とされてきているので、

仕事に対する厳しさはもちろん持っている方なのですが、

気持ちの温かい、人情味溢れる方で、

『この人の為に、無償でもいいから何かしてあげたい。』

と心から思わせてくれるような方です。

Ｕさんを始め、新しく素敵なご縁を沢山頂き、

素敵な出会いに心から感謝！！

本当に学ぶ事の多い充実した10日間でした。

最終日の片づけが終わり、控え室にみんなで移動した際、

『みんな本当にありがとう。

だれ1人欠けても今回のイベントは成り立たなかった。。。』

というＵさんの言葉と涙に、一同涙・涙・涙・・・

本当に充実した10日間だったので、

終わってしまうのが本当に寂しい。。。(涙)

これからの生活がちょっとものたりないものに感じてしまいそうですが・・・

ゆっくり休んで、これからのステップに繋げていきたいと思います。

茶乃實の皆様、本当にありがとうございました

↑ちなみに、買いそびれてしまった備前焼のミルクピッチャーと一輪挿し。

今度購入できるようにお願いしてみようと思います(笑)

スタイリング講座 7回目

本日は、

スタイリングディレクター窪田千紘先生の『スタイリング講座』 。

早いものでもう7回目！！

あの・・・

月日の流れ、、速すぎませんかぁ～(笑)？？

今回からは、

今までのように窪田先生のスタイリングの写真を撮るだけではなく、

表参道のスタジオに自分の小物を持ち込んで各自スタイリングをし

その場で先生に手直しをして頂き完璧になったものを撮影するというレッスン。

私は今日は振替で他のクラスに参加させて頂いたので、今回は実習は無しで見学のみ。

見学のみでは『ちょっと物足りないかな？？』

と、内心思いつつ参加をしたのですが・・・(笑)

それはそれで皆さんのスタイリングがその場で先生の手直しによって変化していく

’’経過’’

を何通りも見ることが出来るので、全く物足りないということはありませんでした。

いやいや・・・

それにしても皆さん本当にお上手！！！

何でそんなにみんなセンスが良いのだろう？

置いていかないで～！！！(汗)

そして最後に窪田先生のスタイリングの撮影。

今日はミモザを使ったアレンジメントを使ったスタイリング。

『どこの別荘で撮影されたの？！』という感じですが・・・

正真正銘表参道のスタジオで撮影されたものです(笑)

スタイリングって本当に色々なテクニックがあるのだなぁ～と

今日も感心しっぱなしのレッスンでした♪

1月のイタリアン勉強会

今回のメニューは↓

・プロシュートとバゲットのポルペッティーニを入れたスープ

・スズキとリコッタのラビオリ　アズパラとトマトのソース

・豚ロースの丸ごとロースト　タマネギのオーブン焼き添え

・チョコレートとカスタードのシュークリーム

シェフのお話に共感できる部分が沢山あり、

とても充実した時間でした。

茶乃實 店内はこんな感じです♪

1/31から始まったテーブルウェアフェスティバル。

茶乃實は、予想を超える沢山のお客様にご来店頂き、

大好評です♪

ありがとうございます

日替わりでお出ししている野菜を使った和スィーツ。

本日は↓

十六穀米のかるかん

南瓜の松風

求肥(牛皮とかけてます。今年は丑年♪)の中にずんだ餡

ほうれん草の豆腐クリームのもなか

こちらのお菓子もとっても好評デス♪

私たちキッチンスタッフは、主にキッチンに篭ってお菓子や紅茶の準備をしているのですが・・・

とても忙しいので、休憩は30分のみ。

後はずーっと立ちっ放しのお仕事ですが、一緒に働くスタッフにも恵まれて

仕事は大変ですが、本当に楽しい♪

カフェの入り口では、紅茶関連グッズの販売もしています♪

デパートで買うお値段の1/○？！！

とってもお得なので私も纏め買い(笑)

テーブルウェアフェスティバルは、全国から和食器の窯元の方々も沢山来ているので、

良いものを安く購入できるチャンス♪

買い物熱に火がついてしまい、他のお店も見て周りたくてウズウズ。

しかし、なかなか時間が取れず。。

いつ見に行けるかな？！

茶乃實＠東京ドーム テーブルウェアフェスティバル♪

1/31～2/8まで東京ドームにて開催されている、

『テーブルウェアフェスティバル 暮らしを彩る器展』 。

今年初出展の『茶乃實(ちゃのみ)』という紅茶＆野菜スイーツのカフェ。

こちらのお店で、縁あって私もキッチンスタッフとして参加させて頂いています♪

ご紹介している紅茶は世界三大紅茶のうちの一つ。

スリランカのウバ茶。

このお茶がホントにすごくて・・・普段は口にする事が出来ない紅茶。

なんとスリランカで素晴らしい賞を取った紅茶で、

スリランカでは大統領他著名人しか飲めない紅茶なのです。

日本でも、著名人の方々のみにお譲りしている紅茶で、

今回のイベントで日本初公開デス！

こちらの紅茶に、日替わりで野菜を使った和スィーツを併せてご提供しています。

1/29～30は、準備日。

紅茶のシール張りから、キッチンで使う器や備品の整理他、

やる事がてんこ盛り盛り。

年末で仕事を辞めて、少しのんびり生活をしていたので、

今回の準備期間でガツン！！！と筋肉痛に。。(笑)

でも、久しぶりの外でのお仕事で・・・

『あぁ～、私ってやっぱりこういう仕事大好きなんだなぁ～』と

改めて感じました。

どんなに大変でも、好きな事だからやっぱり楽しい。

これから10日間。

ちょっとハードそうですが、楽しんで頑張ります。

よろしければ皆様お茶しにいらして下さいネ♪

スタイリング講座6回目

早いもので、今日で『スタイリング講座』 も6回目を迎えました。

毎回充実の内容なので、1回のレッスンが終わるのがあっという間～！

今回のレッスンは、プロのカメラマンを招いてのカメラレッスン♪

本格的な操作の説明はちょっと難しくて頭がフル回転！！だったのですが・・・

普段『あれ？？これはどうやるんだったっけ？？』という設定の仕方等を

色々と丁寧に教えていただく事が出来ました。

そして今回のスタイリングはこちら↓

今回新しく習った機能や、思い出した機能も色々あるので・・・

活用しながら頑張ります♪

フランスで人気？！塩のアペリティフケーキ

スタイリング講座の課題のスタイリングで使ったオリーブを消費すべく、

塩のアペリティフケーキを作りました。

先日フランスから帰国されたパティシエの方曰く、

このケーキが今フランスで流行り始めているとのこと。

食べ方としては、お食事の前に食前酒と一緒にアミューズとして食べたりするようです。

食前酒と共にキッシュを食べたりもするらしいのですが、

今はキッシュよりもこちらのケーキを出すレストランが増えてきているとのこと。

作り方はいたって簡単。

薄力粉・卵・牛乳・オイル・チーズ・ベーコン・オリーブ・塩・胡椒を混ぜて焼くだけ。

計量が終わってしまえば、５分ほどで生地は出来上がってしまうので、

そのままオーブンにポンっと入れれば出来上がり♪

とても簡単なのですが、なかなか美味しいこのケーキ。

(ケーキじゃないかな・・・？)

サラダとスープと一緒に盛り付ければ、立派なランチにも早変わり☆

アレンジも色々出来て、

例えば・・・

・サーモン＆ドライトマト

・飴色玉葱＆黒胡椒

・玉葱＆ベーコン

・余ったラタトゥイユを入れたりetc・・・

ぱっと思いつくだけでも沢山あります。

今回は牛乳⇒豆乳、チーズ⇒パルミジャーノレッジャーノ、オリーブ⇒アンチョビ入りのもの、

オイル⇒オリーブオイルを使って作りました。

今日は久しぶりに何にも予定の無い１日。

風邪気味なのもあり、今日は1日おうちで過ごす事に。

キッチンの大掃除＆模様替えをしたので、引き出しの中もかなり使いやすくなりました。

満足♪

そして今更ながら『夢をかなえるゾウ』を熟読(笑)

最近外が本当に寒～いので、おうちの中が幸せ♪

美味しい日本料理のお店 『一凛』

今日は最近見つけた美味しい日本料理のお店、

『一凛』 にて友人と食事。

前回お店に伺った際に、

こちらのお店のご主人とお料理に魅せられ今回再訪♪

こちらの写真は、

もう一組のお客様がいらっしゃる前に1枚だけ撮らせて頂いたもの。

旬の食材を使った拘りのお料理の数々。

どのお料理もとても美味しかったのですが、今回特に感動したのが、

”鯛のかぶら蒸し”。

『こんなに甘い蕪ってあるの～？？！！！』

とビックリしてしまう程、とても甘味のある美味しい蕪でした。

美味しい蕪を使っているのはもちろんなのですが、

その処理の仕方にも『丁寧なお仕事』が。

『日本料理の繊細さは、

こういった丁寧な作業の積み重ねで作られているんだな・・・』

と、今日改めて感じたのでした。

こちらのお店は、今回再訪してますます大ファンに♪

また近々伺いたいと思います。

今日はお食事の帰りに、表参道のギャラリーに寄り道。

可愛い器を2つ連れて帰りました。

ふふっ。嬉しいなー。

何を入れようかな♪

イタリアンの勉強会

今日はイタリアンの勉強会。

今回のメニューは↓

牡蠣を入れたポテトとポロ葱のスープ

ズワイガニのリングイネ

地鶏のフリカッセ　冬野菜添え

ピスタチオのタルト

とても充実した時間でした♪

12月 スタイリング講座課題

12月の『スタイリング講座』 の課題。

1つ目のテーマは、『New Year』。

～明るい前向きになるような写真～というのが1つ目の課題のテーマです。

お正月といえば、

お節料理、お雑煮、鏡餅、お重、水引etc・・・

それ位の事しか思い浮かばず(汗)

うーん。。どうしよう・・・

悩んだ挙句、こちらの作品を提出しました。

『和』の引き算のスタイリングにしたかったので、

敢えてあれこれ入れずに、七草のみでシンプルにスタイリング。

サイド光の明るい光の中で撮影し、

七草のみずみずしい滴で明るい新年を伝えられたらと思ってスタイリングした

こちらの作品。

なんと・・・

一発ＯＫを頂きました♪

嬉しい～。

そして、2つ目のテーマは『テイスト』。

今回はナチュラルテイストを意識してスタイリングをしました。

こちらの写真は2回目に提出した作品。

試行錯誤の上提出した3回目の作品よりも、

2回目の作品の方が良かったということだったので。。

スタイリングは奥が深いです。

次の課題も頑張ります♪