フォトスタイリング講座 課題 『秋』

『フォトスタイリング講座』 の、

今回の課題　『秋』　で提出した私の作品。

秋といえば、私の大好きな無花果。そして実物の季節♪

ということで、

自家製のドライフィグ＆ナッツのおつまみで

『食後のチーズ＆ワインパーティー』

をイメージしたスタイリング。

ここ最近いつも

『自分が得意なテイスト以外に挑戦しなければ・・・』と思ってはいるのですが、

なかなか自分のテイストから抜け出せず。。。

今回も私っぽさ全開のスタイリングになってしまいました。。

引き出しを増やして、色々なテイストのスタイリングが出来るようになることが

今後の課題です。

フォトスタイリング講座

昨日は、

窪田先生の『フォトスタイリング講座』 へ。

アドバンスクラスも早いものでもう5回目デス。

先月はお休みだったので、２ヵ月ぶりの講座。

いつもの様に前回の課題提出から始まり、

窪田先生に『ピシっ』と正確なご指摘を頂き、

なんだか『ゆるゆる～』な気持になってしまっていた所に、良い刺激をもらった1日でした。

窪田先生に直接アドバイスを頂いたり、

クラスのみんなの作品を見たり話したり・・・

家でもくもくとやっているだけだはなく、定期的にそういった機会は必要だなー。

と改めて今日感じました。

今回の講義の後の窪田先生のスタイリングは、

素敵な器に洋梨と無花果のスタイリング。

無花果の後ろの赤いものが洋梨なんですヨ。

微妙な色合いが”ツボ”です。

向日葵の種も抜群に可愛い～♪

アドバンスクラスの講義もあと3回。

時間を大切に使わないと。

沢山の事を吸収できるように頑張ります♪

I love Fig♪

自家製のセミドライフィグ。

無花果は日持ちがしないので、

食べきれない場合は早めに加工して保存♪

コンポートにしたりコンフィチュールにしたりして保存しておくと

『早く食べなくちゃっ！』と焦らずとも長く楽しめます。

セミドライフィグは、

低温のオーブンで好みの感じになるまで焼くだけ。

今回はちょっと待ちきれず・・・

いつもよりも高めの温度で焼いてしまい、、周りがちょっと焦げてしまいました。。。

何事も焦りは禁物ですね。。汗

このセミドライフィグを使って

パウンドケーキやカンパーニュを焼くのが最近のマイブーム♪

大大大好きな無花果が旬のうちに色々作って楽しみたいと思います。

ひらひら焼麦で晩御飯♪

今日の夕飯は焼麦メニュー♪

皮から手作りのしゅうまいなので皮がひらりひらり。

麦の穂のような形に成形するのが本場の成型なのですが・・・

出来ているでしょうか(笑)？！

今日は玉葱とレンコン入りの焼麦。

ジューシーに美味しく蒸しあがりました♪

しゅうまいはもちろん辛子醤油で！！

ではなく・・・

しゅうまいにしっかり味がついているので、

黒酢＆無量塔の粒マスタードでさっぱりと♪

無量塔のマスタードは、

大粒のマスタードがそのまま入っているので独特の風味と食感が楽しめます。

お肉料理にパスタにサラダにetc・・・

と色々使えて手放せない私の大好きなマスタードデス。

【今日のご飯】

・蓮根焼麦

・夏野菜の焼き浸し

・ニラとトマトのスープ

・玄米ご飯

無花果のエキゾチックコンフィチュール

コンフィチュールを作ろうと、

グラニュー糖とレモン汁に漬けておいた無花果。

ふと思い立って今回はスパイスを投入♪♪

アニス、シナモン、バニラ、そして赤ワインもたっぷり。

今回は無花果は皮ごと使ったので、

コクのある美味しいコンフィチュールになりました。

色もピンクではなく赤紫色に。

赤ワインとスパイス効果で『秋味』＆『大人味』。

もしかして好き嫌いは分かれるかも？という感じではありますが・・・

私はこういうスパイス入りのエキゾチックな感じが大好きデス♪

先日の チキンのコンフィ

＆

クリームチーズ(orブルーチーズ)

＆

無花果のスパイスジャム

で、サンドイッチを作っても美味しそう。

↑はお世話になっている方にプレゼントするべくラッピング。

天然酵母のスコーン(未だ熱が冷めやらず・・・笑)と共にお渡しする予定デス♪

止まらない美味しさ・・・ スパイシーなナッツのおつまみ♪

簡単に作れるナッツを使ったおつまみ♪

ナッツに泡立てた卵白、塩、お好みのスパイスをまとわせ、

オーブンでカリっと良い色になるまで焼くだけ。

こんなに簡単に作れるおつまみなのですが、

これがまた美味しくて美味しくて・・・

手が止まりません(笑)

今回は、

カシューナッツ、アーモンド、クルミを使って。

スパイスの配合は2種類。

『チリペッパー＋カルダモン＋クミン』

と

『チリペッパー＋ジンジャー＋カレー粉』

もっとスパイスを利かせても美味しかったかなー。

次回はもっとスパイシーに作ってみます♪

夜お茶♪

今日は友人宅へ夜お茶に♪

抹茶のロール生地に、

粒餡＆ホワイトチョコレートのガナッシュクリームを巻いた

ちょっと和風のロールケーキを差し入れに。

沢山作ってしまった、

・茄子のアラビアータソース

・ジェノベーゼソース

もちょこっとお裾わけ。

行ってきまーす♪

Birthday dinner (お料理編)

今年のBirthday dinnerのメニューはイタリアン♪

まずは冷たい前菜を３品ほど。

1品目は、

『桃の冷製カッペリーニ』

ピュレ状にした桃にトマトのコンソメ、オリーブオイル、レモン汁等で

味付けをしたソースでカッペリーニを和えました。

桃とバジルのマリネを添えて。

さっぱり美味しいAntipasto freddoデス。

2品目は、

『トマトのファルシ』

丸1日かけてじっくり作ったトマトのコンソメのジュレを添えて。

トマトの中に入っているのは・・・

パプリカのムースと蟹＆ディルのサラダ。

このお料理は夫にとても好評でした♪

３品目は、

『とうもろこしの冷製スープ』

ふわふわミルクと焼きトウモロコシ

＆

カリカリに焼いたパルミジャーノを添えて。

とうもろこしは、蒸すのが一番！！

蒸したとうもろこしで作ったのでとっても甘くて美味しいスープに。

Primo piattoは、

『蟹のラビオリ』

蟹入りのホワイトソースを包んだラビオリをトマトソースで。

↑の写真だといまいち良く分かりませんが・・・

そんなものが包まれています(笑)

これは今回のお料理の中で、

私の一番のお気に入りメニューデス。

Second piattoは、

『鶏のコンフィとブルーチーズのパートフィロ包み』

パートフィロで鶏のコンフィ、ブルーチーズ、無花果を包んでオーブンへ。

ブルーチーズにはちょっと癖のある蜂蜜を合わせると美味しいので、

今日は蕎麦の蜂蜜と香ばしい胡桃を添えて。

普通の無花果を包んだので・・・

思った通り無花果がちょっと水っぽい仕上がりに。。

本当は黒イチジクを使いたかったのですが手に入らず残念でした。

でもまあ、その点以外は美味しく出来たので良しとします(笑)

今年のBirthday Cakeは、

夫が買ってきてくれたジャン=ポール・エヴァンのチョコレートケーキ。

私担当の今年の『Birthday Party@おうち』は、

こんな感じで無事終了致しました♪

来月は、

夫担当の『Birthday Party＠外ご飯』の企画もあるので、

それもまた楽しみデス。

Ｂirthday dinner (テーブルコーディネート編)

今回のテーブルは、

ちょっと秋っぽく『紫＆カーキ』でコーディネート。

お花は、

スプレーウィット、スカビオサ、青リンゴ、ウスネオイデスを使って♪

このコロンと丸い可愛い形をした白いお花が『スプレーウィット』なのですが、

こんな可愛い姿からは想像できない程の

殺人的な　”　トゲ　”が付いています。

水上げの時点で、

気を付けながらやっているのにも関わらず・・・

何度も指を刺してしまいました(笑)

可愛いので私も大好きなお花なのですが、

取扱時には要注意デス。

バリで購入したカーキのナフキンとナフキンリング。

色々な色を購入しているつもりなのですが、

なんだかんだ好きな色のテーブルグッズを集めてしまっている気がします(笑)

嬉しい贈り物

今日夫にもらったトルコキキョウの大きな花束。

お花をプレゼントしてもらうのは、いつになっても嬉しいものですネ♪

夫と一緒に迎える８回目の誕生日。

今年も２人揃って

健康で誕生日を迎えられたことに感謝デス。

ついに今日大台に乗ってしまいましたが・・・汗

年齢なんてただの数字っ！！

30代も日々輝いていられるように。

今という戻らない時間を丁寧に大切に・・・

日々前向きに楽しみながら生活していこうと思います。

これからの1年も夫婦揃って健康に過ごせますように♪