２０２３年１月２４日、今年初めての料理教室です。
大寒波が日本に覆いかぶさるという予報でしたが、有難いことにそんな心配はなかったですね。
今年初のメニューは
＊ハンガリアングラーシュ
カレー用の牛肉ですと、煮込みに２時間以上かかってしまうので、平切りにしました。
煮込み時間が３０分ですむので、いつもの１２：３０には出来上がりました。
ハンガリアングラーシュの特徴はパプリカパウダーを多めに使っていることです。
短時間の煮込みでしたが、飛騨牛のコクがしっかり出たシチューとなりました。
＊いも類のヨーグルトソース
日本の冬は地下の野菜が美味しい！
ネギ、ごぼう、大根、里芋、長いも等々
今回はさつまいも、じゃがいも、長いもの３種類をカリッと炒め、爽やかなヨーグルトソース
と一緒にいただくという、ちょっぴり変わった、お洒落ないも類のレシピです。
自家製ヨーグルトにレモンの爽やかさ、ちょっぴりの蜂蜜の甘さが極上のソースになりました。
生徒さん達は「美味しい！」を連発していました。
いも類があるので、かなりボリュームもありましたね。
２０２３年１月２４日、今年初めての料理教室です。
大寒波が日本に覆いかぶさるという予報でしたが、有難いことにそんな心配はなかったですね。
今年初のメニューは
＊ハンガリアングラーシュ
カレー用の牛肉ですと、煮込みに２時間以上かかってしまうので、平切りにしました。
煮込み時間が３０分ですむので、いつもの１２：３０には出来上がりました。
ハンガリアングラーシュの特徴はパプリカパウダーを多めに使っていることです。
短時間の煮込みでしたが、飛騨牛のコクがしっかり出たシチューとなりました。
＊いも類のヨーグルトソース
日本の冬は地下の野菜が美味しい！
ネギ、ごぼう、大根、里芋、長いも等々
今回はさつまいも、じゃがいも、長いもの３種類をカリッと炒め、爽やかなヨーグルトソース
と一緒にいただくという、ちょっぴり変わった、お洒落ないも類のレシピです。
自家製ヨーグルトにレモンの爽やかさ、ちょっぴりの蜂蜜の甘さが極上のソースになりました。
生徒さん達は「美味しい！」を連発していました。
いも類があるので、かなりボリュームもありましたね。
昨年娘とたいちゃん達と行けなかったふぐ料理「あさひ」に行ってきました。
昨年の春休みは、娘家族は自分達のコロナ感染で、ふぐだけでなくユニバーサルやら
東京やら、と全部キャンセルで気の毒なことになったのでした。
たいちゃんは２度目、女子達は始めてのふぐ体験です。
西区にある「あさひ」は嬉しいことに３０ｃｍほどのお皿にずらりとふぐ刺しが盛ってあるのです。
産地である知多でもこんなに盛ってあるお店はなかったなー。
これだけでも満足なのに、ふぐ寿司、から揚げとついて￥１１，０００。
場所が繁華街から離れているからかお値打ちです。
いつもホントに満足させていただける河豚料理なんです。
子供の頃からふぐなんて、ちょっと贅沢ではですかね？
でも本物の美味しさを知る体験は子供でも大事だと私は思っています。
小食の私の隣にはたくさん食べるたいちゃんが座ります。
私が分けたから揚げやらお寿司はあっという間に、最後の雑炊は４杯もおかわりしたのに、
何と帰ってから又カップラーメンを食べたというのです。
ななちゃん、ゆめたんには丁度良かったようですが、若者には足りなかった？
信じられません。
私なんぞ夜中にお腹が痛くなって起きてしまったのに。
若者につられて雑炊を２杯も食べたからかな？
美味しいものを皆で食べに行くのも、これからは難しくなってしまうなー。
可能な限り実現してゆくことにしましょうか。
昨年娘とたいちゃん達と行けなかったふぐ料理「あさひ」に行ってきました。
昨年は娘家族は自分達のコロナ感染で、ふぐだけでなくユニバーサルやら東京やら、
と全部キャンセルの気の毒な春休みとなったでした。
たいちゃんは２度目、女子達は始めてのふぐ体験です。
西区にある「あさひ」は嬉しいことに３０ｃｍほどのお皿にずらりとふぐ刺しが盛ってあるのです。
産地である知多でも食べましたが、こんなに盛ってあるお店はなかったなー。
これだけでも満足なのに、ふぐ寿司、から揚げと盛りだくさんで￥１１，０００す。
場所が繁華街からちょっと遠い、ということもあるかな。
お値打ちでっす。
でもいつもホントに満足させていたける河豚料理なんです。
子供の頃からふぐなんて、ちょっと贅沢では？ですかね。
でもそんな体験から本物の美味しさを知ることは子供でも大事だと私は思っているのです。
小食の私の隣にはたくさん食べるたいちゃんです。
私のから揚げやらお寿司を分けたり、最後の雑炊は４杯も食べたたいちゃんですが、
何と帰ってから又カップラーメンを食べたというのです。
女子には丁度良かったようですが、若者には足りなかった？
信じられません。
私なんぞ夜中にお腹が痛くなって起きてしまったのに。
若者につられて雑炊を２杯も食べたからかな？
それにしても美味しいものを皆で一緒に食べられるのもこれからは難しくなってしまうなー。
可能な限り実現してゆくことにしましょうか。
名古屋駅方面に用事があるので、久しぶりにDean&Delucaでキッシュを買ってきました。
最近名古屋駅近辺も栄にも余り行かなくなりました。
昔はなんであんなに通ったのかしら？
ということで今夜はキッシュと先日の大きなミートボールで洋食といきましょうか？
後のアペタイザーはいつものようにさっぱりと。
＊ホタテのカルパッチョ
いつも冷凍庫にはお刺身用のホタテは常備しています。
あと一品、なんてときには重宝しますので。
薄くスライスしたら、ポン酢とEXVオリーブオイル、たっぷりの挽いたこしょうと
柚子の皮をちらす。細かくした岩手のワカメも（岩手県のワカメは美味しいですよ）
＊３種の芋のヨーグルトソース
日本の冬は何といっても土の中のもの、牛蒡、ねぎ、特に里芋等。
今夜はさつまいもとじゃがいも、それに長いもの３種のいもにヨーグルトソースを
添えてみました。自家製ヨーグルトが優しい味わいのしてくれました。
＊キッシュ
＊ミートボールのパスタ
パスタにはソースが足りないので、トマトソースを加えて、パルメザンチーズをかけて、と。
ボリュームのあるメインディッシュになりました。
本日の赤ワイン、美味しかった！
