伊豆の嵯峨沢館

懐かしい中伊豆の嵯峨沢館に行って参りました。

最初に行ったのが、もう40年以上も前のことになりますか。

親戚の方からいい旅館だから、と紹介されて行ったのが最初でした。

若かったので、名古屋から４時間以上かかったのも苦のもせず、何度行ったことやら。

最初の頃は優しく美味しい料理と豊富な湯量とに感激したのです。

特におかみさんの手作りの糠漬けが美味しかった！

毎回満足の温泉通いでしたが、段々とお風呂の数も増え立派な旅館になっていました。

そのうち子供達も名古屋から離れたりで、今回は２５年？振りの嵯峨沢館です。

それぞれの家族の協力を得て、息子と娘との元家族で私の誕生日祝いというわけです。

ゆっくりお風呂を堪能した後は待ちに待ったお食事です。

＊箸付（鮑と秋の彩）と秋八寸

　梨みぞれ酢ジュレかけのシャインマスカットや無花果等の綺麗な盛り付けとお味の良さ。

＊吸い物

　すっぽん玉を入れたすっぽんのお吸い物の美味しかったこと！

＊海の幸

　刺身の新鮮さもさることながら、丸ごとの山葵に「さすが山葵の産地」と驚嘆。

　ゆっくり自分で擦った山葵は全然鼻にくる辛さがなく、ほのかな甘ささ感じるのです。

　こんな山葵は食べたことがないですね。

＊黒毛和牛と秋の恵み　すき焼き風

　秋の味覚といえば松茸がたっぷり入った薄味のすき焼き、残りのスープの美味だったこと！

　思わずスープも全部いただきました。

＊鮎塩焼き

　いつも堪能させてもらった鮎、もう時期は終わりかと心配したのですが。

　嵯峨沢館の前に流れる川でよく釣り人を見かけたものです。

＊炊き合わせ

＊食事はさつまいもの炊き込みご飯と赤だし

　具が焼き湯葉という手のかかった嬉しい赤だしです。

＊旬の水菓子

もうお腹も心も満腹です。

静岡の銘酒「磯自慢」もあり、何もかも美味しかった！

嬉しい、嬉しい誕生日祝いをしてもらいました。

ところで私は何歳になったんだったっけ？　

グルメ情報 一宮の割烹「天海」

OB会である稲門クラブのグルメの会で割烹「天海」に行って参りました。

一宮に住んでいる幹事さんのご紹介です。

一宮は名古屋駅から快速で10分という近さなのです。

天海の大将は既に４０年のベテラン、もうそろそろ引退と考えているから今のうちにということです。

オリジナルな料理もとても美味しいく、お連れした方は皆喜ぶのだとか。

期待した通り美味しかったですね。

何品か写真を撮ってきました。

＊ウニと長いも

＊刺身の盛り合わせ

　イカが凄く旨～い！

＊焼き赤なす

　熊本県産の赤茄子、初めて食べましたが、しっとり、ねっとりとして食べたことが

　ない茄子の食感です。

　熊本県はトマトも日本一の生産、アスパラガスも美味しいし、素晴らしい！

＊春巻き

　紹介して下さった方はこの店に来るといつもオーダーするというこの春巻きです。

　中華風のを予想していたのですが、中身が牛肉、チーズ、甘味噌などで、素晴らしい味！

その他焼いた牛肉と松茸、蕎麦など皆美味しいかったですね。

そして冷酒もたくさん飲みました。

参加の皆さんも大満足したようです。

お勘定は一人￥１０，０００、やはり一宮値段かな。

名古屋ではこの値段ではないでしょうね。

４０年店を守ってきた大将の腕は素晴らしい！

快速に乗ってもう一度行きたい店です。

９/23のイタリア式家庭料理教室

２０２６年９月２３日の料理教室

いつの頃か暑い暑い８月はお休みなので、久しぶりの料理教室です。

本日は新教室の２回目です。

この時期にふさわしいメニューにいたしました。

＊鶏胸肉のカツレツ・サラダ仕立て

　胸肉にラップを使って薄く平らにし、ローズマリー、にんにく等を入れたパン粉を

　つけ揚げたカツに、トマトとドレッシングを上にかけていただく一品です。

　暑い時期にピッタリのレシピ。

　今回は辛い青とうも添えてみました。

　揚げたての鶏カツに冷たいトマトがとてもGood!

＊きのこのバルサミコ酢風味

　１年中あるきのこですが、やはり秋のきのこは美味しい！

　歯ごたえが違います。

　このレシピはきのこの水分を飛ばすように炒めるのがコツ、ちょっと難しいかな。

　そしてバルサミコ酢やマルサラ酒が美味しさをアップしてくれました。

鶏胸肉のカツレツ・サラダ仕立てには思い出があります。

若い生徒さんがたくさん通ってくださっていた頃、このレシピは特に男性が大喜びでした。

ニューヨークでも若い男女が大きなお皿いっぱいのカツにたっぷりの野菜がのったのを

オーダーして、仲良くシェアしていたのを見かけたものです。

（あのカツは仔牛でしたが）

お高いレストランだったので、野菜もたっぷりとれてシェア出来、幸せそうでしたね。

私達ももちろんシェアしましたよ。

何しろ小食の私ですので。

しかし仔牛を薄く平らに叩きのばす、という技術はとても熟練がいることでしょうね。

鶏胸でさえ、なかなかなんですから。

本日も軽い洋食メニューで

Dean&Delucaでキッシュを買いました。

わが夫はこれがけっこう好きなのです。

娘制作のキッシュももらえるということなので、本日はいつもごとくあるもんでの洋食です。

大学生になったななちゃんは東京での生活にけっこうお金がかかるようです。

東京の物価は名古屋とはかなり違うようですし。

自炊の肉は鶏か豚で、牛肉なんて食べたことない、と言っていました。

わが家の窓やブラインドなどのお掃除のアルバイトをしてくれた後は、

ランチはピオンという焼肉屋さんのステーキです。

そして我ら夫婦の夕食は、軽い、軽い洋食にしました。

手前から

＊ルッコラのサラダ・トマトとカリカリベーコンのせ

＊先日の娘のサーモンの南蛮漬け

＊キッシュ

＊ミートソースのせバゲット

　モッツァレーラーチーズをのせて、カリッと焼いたバゲット。

ワインは軽い赤で。

コールスロー

私はキャベツが冷蔵庫にないと困る人です。

でも美味しいキャベツかどうかは、マーケットで見ただけではわかりません。

新鮮さをチェックしたり、ちょっと触ってみたりするのですが。

実際食べてみなければわからないのです。

新キャベツはだいたい美味しいのですが、期間が短い。

マーケットのフランテやヤマナカで買ったキャベツが美味しいことが多いかな。

ちょっと時間があったので、ヤマナカで買ったばかりのキャベツでコールスローを作りました。

ポテトサラダやコールスローは日持ちがするので重宝しますので。

ボウルに塩で余分な水分を取ったキャベツ、にんじん、玉ねぎ、それにデジョンマスタード、

ほんの少々のクミンシード、小さじ2の砂糖、大さじ１のマヨネーズとヨーグルト、

５０ｃｃの菜種油、それに今回は黒オリーブも。

全部混ぜたら出来上がりです。

キャベツが繊細で食感がとてもGood。

今回は美味しいコールスローが出来上がりました。

たいちゃんやななちゃんが帰ってきているので、持って行くことにしようかな。