マーケットでまたまた大きなハマグリをGet。
春の訪れと共に楽しみにしていたあさりは今年もほぼナシで終わりました。
乙女たちで賑わったわが料理教室ではいつも春になるとあさりのスパゲティを楽しんだものです。
名古屋近辺には美味しい島のあさりが豊富でしたので。
今では夢のような幸せでいたね。
そのかわりハマグリは楽しめるようになっています。
大きなハマグリは美味しい身と濃い汁がたっぷりです。
ということで今夜はいただきものの白ワインと簡単メニューです。
＊サラダ
＊マッシュポテトと牛の煮込みのオーブン焼き
マッシュポテトの上に牛煮込みをのせ、モッツァレーチーズをのせてオーブンで焼いた一品。
マッシュポテトは先日の来客の時に多めに作って冷凍してありました。
＊ハマグリのパスタ
いつも感心しますが、上品で手軽に作れて飽きのこないパスタですね。
わが家はワインと言えばほぼ赤ワインですが、しっかり冷やした白ワインもいいものですね。
いただきもののこの白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）、美味しかった！
この季節には白ワインもいいものだと、すっかり白に惚れ込みそうです。
本日は駐車場の便宜を図っていただいたお礼も兼ねてH氏をお招きしました。
H氏はコミセンのワインクラブで一緒に学んだ？仲間です。
若くはないH氏ですが、けっこう食べます。
ということで本日のメニューは
＊生ハムメロン
＊マグロのマリネ
鮪の塊をマリネにしたものですが、味を浸み込ませるために昨日作っています。
一日前に作ったのがあると、ちょっと楽ですし。
＊牛肉とレタスのサラダ
＊赤・黄ピーマンのトマトソース煮
＊豚フィレカツのモッツァレーラのせ
下にはマッシュポテト、上にはデミグラスソースをかけいます。
マッシュポテトやデミソースを作ったりと手間がかかるのですが私は好きですね。
＊デザートは娘制作のガトーショコラ
いやはやよく飲みました。
３人で３本はやはり飲み過ぎ！
忙しい時には次から次へとやることが重なるものです。
マケットに行ったら、らっきょが店頭に並べてあります。
鳥取県産、切り口から中身が少ししか出ていない（入荷したての証）らっきょだったのです。
そして私の好みの小さめだったのです。
らっきょ大好き人間ではないのですが、カレーライスの時には必要ですよね。
以前は福神漬けも必要でしたが、いつしか添えられなくなっています。
久しぶりのコナミスポーツの後だったので、少々疲れていましたがGet.
帰るとすぐに漬ける準備です。
いつもは塩漬けしてから甘酢漬けですが、今年は直に甘酢漬けにしてみました。
らっきょ１ｋｇに対して酢2カップ、砂糖３５０ｇ、水１．５カップ、塩３０ｇ。
両はじを切り、きれいに洗ったらっきょに熱湯をかけ、容器に赤唐辛子３本と
甘酢を容器に入れたら完成。
室内の倉庫に入れて漬かるのを待つのですが、これが臭いのです。
車にネギを入れて走ると車内はネギの臭いでいっぱいになるのと同じです。
にんにく、らっきょ、ネギ、エッシャロット、と日本の地下の野菜は臭いが強くて
味が濃くて、旨い！
土壌が優れているのでしょうね。
２，３か月後には食べられることでしょうね。
塩漬けしていないらっきょがどんな風が楽しみです。
昨年、友人の梅畑から収穫した梅ジュースがとても喜ばれたのです。
今年は東京から帰ってまだ疲れが残っているのですが、連絡しました。
まだ梅があるとのことで、ムチャクチャ暑くなってしまった1時に伺ったのです。
何と以前梅の収穫を手伝うと私が言っていたようで、友人は待っていたのです。
疲れていて、さらにド暑くなった、雲ひとつない午後１時ですよ。
収穫したのを取に行ったつもりだったのに。
梅畑の梅はもう最後の時期で、フレッシュですが器量が悪くなっているのが多かったです。
手袋、帽子、バケツを持たされて収穫を手伝いました。
私って炎天下で行動するのが昔から体力的に追い付かないにです。
申し訳ないことに、半分くらい木陰で用意してくれた椅子に座っていたかな。
友人はこれが最後なので全部取って、と言っていましたが。
もし私が農家に嫁いだら、身体が弱くて仕事のできない嫁だ、といびられたでしょうね。
梅ジュース用なので６ｋｇもあれば充分だったのですが、倍以上いただいてきたかな。
お隣さんや友人にも差し上げようかなと、欲張ってね。
梅の配り先に連絡したり、持って行ったりで、我のバカさ加減に呆れながら。
洗った梅は晴天なのですぐ乾きました。
梅と同じ量の氷砂糖を入れて、暫く倉庫に入れておきます。
氷砂糖が解け始めたら、１日１回はクルクル容器ごと回すと良いと思います。
１か月くらいで飲めるようになるかな。
大きな容器なので３ｋｇづつ入れました
今回は３ｋｇと２ｋｇ、計５ｋｇを作りました。
２０２６年５月２９日のイタリア式家庭教室
４泊５日で東京に行って来ました。
たいちゃんたちの新しいアパートに泊まり、友人宅にも泊まったりしながらです。
友人に会ったり、お墓参りに行ったりでけっこう忙しかった！
東京、新宿、高田馬場駅に乗り降りが多かったのですが、何でこんなに人がいるの？
いうほど沸いてくるみたいなんです。
特に大きなラゲッジを２つも３つも持った海外からの観光客も多かった。
あの人たちには大きな荷物が苦にならないのですね。
そんなこんなでかなり疲れて名古屋に帰ってきましたが。
１日ゆっくりして、さー、本日はベテランさんたちの料理教室です。
本日のメニューは
＊ズッキーニボートのファルシー
これは娘の主導です（娘も自分の料理教室を行っています）
ズッキーニを中身をくりぬいて、マッシュルームやベーコン等を詰め、モッツァレーラ、
トマトソースで焼いたさっぱりしたメインです。
＊タコとアスパラガスのパスタ
フードプロセッサーで細かくした真タコのトマト煮にバジルソースを加えています。
今が旬の真タコがたっぷりのソースは上品なパスタ料理にしてくれました。
メインディッシュが出来上がる前に熱々のパスタを
