もう40年以上になる年間行事があります。
４０年なんて凄いベテラン？
いやいや１年に一回作るだけなので、回数にしたらたいしたことはないのです。
それはちょっと手のかかるマーマレード作りです。
最初は知多の山下さんの美味しい甘夏で、最近は八朔でマーマレードを作っています。
何でも材料が美味しくなければ、美味しいジャムは出来ません。
この友人の八朔は旨～い。勿論農薬なんか使っていません。
昨年はたいちゃんが春休みだったので、八朔搾りをやってもらいました。
今年はどうしようか、と思ったらななちゃんがお友達を連れて２人で絞ってくれました。
私も以前は絞っていたのですが、やはり歳には勝てず？の力不足になってしまった。
作業をするところは以前のわが家（１０年前からは娘家族）です。
大鍋や広いカウンターが必要ですので。
八朔も砂糖も買ってあります。
綺麗に洗った八朔を若き乙女が絞ってくれ、皮はキッチリした性格の娘の係、
私はスムーズに作業が出来るよう回しをします。
鍋に洗った皮を洗い、水分（ジュースと水をしっかり計り）を加えて一晩おきます。
翌日娘のところにでかけ、火にかけ柔らかくしたら砂糖を入れて煮込む。
これが結構毎年悩みの種なんです。
冷めたらちょうど良いトロミのなる、というのが何年やっても難しい。
翌日娘と２人で容器に詰めたら熱湯消毒する。
最後は器用な娘がラッピング。これで完成です。
お世話になった方々にプレゼントが始まります。
自分でいうのは何ですが、買ったのとはまったく違った、絶品マーマレード。
毎年「何よりも」とお待ち下さっている方々、手作りなので数が多くないのが残念。
毎年これが最後？なんて思っています。
ミートボール入りミートソースと同じで、いつ迄作れる？です。
