共通テストのお疲れ様ディナー

ななちゃんが夕食にやってきました。

共通テストが終わったらステーキが食べたい、との要望でしたので。

出来は？と聞いたらマーマーとのこと。

大学入試の前に共通テストを受ける、ということは我々の時代にはなかったですね。

幸いななちゃんの試験会場は南山大学、わが家の隣です。

終わったらすぐ駆けつけることが出来ました。

ということで本日のお疲れ様メニューは

＊ななちゃんの好きな生ハム

＊いただきもののフランスのチーズ、カマンベール

＊大根の煮物・白子のせ

　無農薬の大根を煮込み、鶏ガラスープのソースとバターで焼いた白子をのせたディッシュ。

　今や旬の大根とたらの白子を使った、ちょっと手間がかかるけれど凄―く上品で旨～い！

　優しい味で今の時期にしか作らない一品です。

　私の3冊目の料理本「うちでつくろう　さっぱりイタリアン」に載せてある自信作？です。

　ななちゃんも大喜びしてくれました。

＊ななちゃんには初めての蛤のスパゲティ

＊ステーキ

　ソースはマルサラ酒と赤ワイン、しょう油とバターで。

　付け合せは野菜の名前を忘れてしまったのですが、ちょっとほろ苦く歯ごたえが

　いい野菜です。

　EXVオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて。

本日のワインは最近のわが家のハウスワインにしている２０２０年ナパの赤。

ななちゃんもとても喜んでくれました。

これから受験で大変になっていきます。

何はともあれ実力が出るように体に気をつけてと願うばかりです。

お値打ちの鮑をみっけ

マーケットでまたまた鮑を見っけ。

こんなこともあるのですね。

連休明けで業者は安く手には入ったのでしょうか？

いつもの1/２位の値段です。

で、しかも生きている。

韓国の鮑の養殖技術は成功しているのですね。

韓国の鮑は小さめ、私でも処理できる大きさです。

先日食べたばかりなので、買おうかどうしようかと迷いました。

でも戻って買いましたね。

お刺身でもOKと書いてありましたが、やはり洋食でワインかな。

ということで本日は後はあるもんでの洋食です。

＊ブリオのソーセージ

　トマトソースでソテーし、粒マスタードをのせて。

＊レタスの柚子ドレッシングサラダ・ナッツのせ

＊レバーペースト

＊鮑ステーキ

　本日は何と贅沢なことに２個づけです。

　ソースはいつものマルサラ酒、しょう油、バターにトマトソースを少し加えました。

　より洋風になりました。

本日は軽いのブルゴーニュのピノノワールで。

ミカンジュース

私は野菜の神様がついているのでは？と思っています。

知多の大井に海の家があるときは自然農法の農業法人から特別に分けていただき、

別荘を手放した今は友人のお隣の無農薬の野菜をgetしています。

今が旬のみかんも大量に手に入り、ジュースにしています。

ジューサーで絞っただけの１００％のミカンジュースが飲めるなんて、何と幸せか。

この40年前のナショナル（今はパナソニック）オレンジジューサーは優れものです。

今の外国製のと違って昔の日本製の家電は丈夫で優れものです。

夫は朝一杯のオレンジジュースを飲んでいますし、娘のところには孫たちもいますしね。

ミカンジュース、有難いことです。

卵入りミートローフ

早いものであっという間にお正月も終わってしまいました。

冷凍庫に暮れに買った牛と豚のミンチが出番を待っています。

私はちょっと買いすぎる傾向がありますね。

今は元旦から開店しているスーパーもあるくらいなのに。

そこで仕事始めの本日は出番待ちの材料でちょっと軽い洋食にしましょうか。

ミンチはハンバーグにしようかな、それともミートローフに？

そうだ！　前々から思っていた卵入りのミートローフにしようかな。

他は冷蔵庫にあるもので済ませるとしましょうか。

ということで本日のメニューは手前から

＊トマトソースとモッツレーラチーズとアンチョビのせバゲット

＊トマトとカブのサラダ・茹で鶏胸肉のせ

＊ミートローフ

　ハンバーグの材料の１/2を容器に詰め，茹で卵を片栗粉でつけて置き、さらに残りの

　１/2をしっかり詰め、ベーコンをのせて１９０℃のオーブンで約５０分焼く。

　ソースは前にもご紹介しました缶詰のデミグラスソース、トマトソース、赤ワイン等で

　作った簡単だけど飛び切り美味しく変身したもの。

　なかなかGoodでしたが、次回には卵が真ん中にあるように工夫いた方がいいかな。

ワインは最近のわが家のハウスワインになっている２０２１年ナパの赤ワイン

たいちゃんの成人

初孫のたいちゃんも成人式を迎えます。

何と感慨深いこと！

たいちゃんと私の２人だけで行った知多の別荘、「ママに会いたい」のたいちゃんの一言で

娘が飛んできたっけ。

まだななちゃんのゆめたんも生まれる前のことです。

夜は私のへたな昔話を聴きながら、手を繋いで寝たものでした。

そんなたいちゃんが成人式に出席するために東京から帰ってきました。

本日はたいちゃんが加わったわが家での夕食です。

嬉しいことにマーケットで生きたけっこう大きな鮑をGetできました。

本日のメニューは、手前から

＊新じゃがのポテトサラダ・ナッツのせ

＊いろいろ野菜の柚子ドレッシングサラダ・きんかんのせ

　柚子ドレッシングの野菜がきんかんの蜂蜜漬けの甘いほろ苦さとマッチしたサラダ

　になりました。

＊レバーペースト

＊鮑のステーキ

　ソースはシンプルにマルサラ酒、白ワイン、しょう油とバターで。

＊スペアリーブの煮込み

　肉がたっぷりついたブリオのスペアリーブは煮込み料理にはGood!

ワインは肉料理にはよく合うスペインのテンプラニーニョ。

たいちゃんの食べっぷり、さすが若いですね。

嬉しくなるほどよく食べます。

成長してきたたいちゃんを今まで見続けてこられた幸せ！