盲腸の手術の後2週間はお酒を控えること、とのお達しでの退院です。
本日は稲門クラブの会議のため久しぶりの外出です。
その前に愛知芸術センターで行われている書道展での娘の出品作を観て、
「なかなか上手くなったな～」なんて感心してから高岳にある日本料理「大和屋」に向かいました。
大和屋さんは以前から稲門クラブでよく利用しています。
静かでこじんまりしていて、美味しい料亭です。
１時間くらいの会議の後は会食です。
本日は２週間後には１日早いのですが、おちょこで２杯飲んだかな。
＊口取 鮪角煮 長いも叩き 空豆
＊椀物 蛤と春筍 ウド 丘ひじき
＊お造り 鮪 鰤 あしらい
＊鯛の塩焼き 甘夏甘煮
＊白魚 青さ海苔
＊ちらし寿司 一口椀
＊水菓子 八朔 黒糖吉野葛かけ
すべて少量なので、小食の私でもほぼ全部食べることができましたね。
いつもは必ず残してしまうのですが。
美味しかったです。
盲腸の手術をして13日目、今はお酒も運動も控えています。
盲腸の手術はあまり歳をとってからはいないようですね。
子供頃にやったという方ばかり。
コナミスポーツで苦手な腹筋をやり過ぎたからか、このところお酒が続いたからか、
なんて思い返していますが。
夫も陽子線治療をやっていたので、どのみちお酒は飲めなかったのですが。
その治療も昨日終わり本日から飲めるとのことです。
そこでお酒のつまみに何かないかと探したら、ありましたありました。
美味しそうなカツオ、カイトカツオと書いてありました。
「無茶苦茶美味しい！」とのことなので皮つきの背の方を買ってきました。
皮つきでなければ叩きはできません。そして背の部分がいいのです。
店頭には叩きにする人よりお刺身が好まれるようで、皮を取り除いたカツオが多いのです。
家に帰ると早速カツオの下処理です。
まず金串に刺し、
直火で皮を焼きます。
（最近のガスレンジは火事防止のため、すぐ火が消えて困ります）
皮を焼くと本日のカツオから脂がたくさん出てきました。
このたくさんの油が出るということは、脂がのったカツオということで美味しい証拠です。
（すぐこの脂は拭き取る）
そしてすぐ氷水に入れて冷やし、冷めたら水気を拭き取り冷蔵庫へ入れます。
このカツオちょっと２人にしては大き目なので、なまり節用に茹でました。
これは冷凍庫に入れ、大根おろしとポン酢で後のお酒のおつまみです。
本日は煮た金時豆と菜の花の和え物と。
カイトカツオ美味しかったって？ いやはやもの凄～く旨かった！
身の柔らかさ、味、臭みもまったくなく、今までにないほど美味しかった！
さばいていた店長の全く言う通り。
しかし「カイトカツオ」って何？と今度聞いてみよう。
スマホのAIは「ごろあわせ」なんてわけのわからない解答していましたが。
何ということでしょう。
元参議院議員の大塚耕平さんがお亡くなりになってしまいました。
同じ大学だった耕平さんは「先輩、先輩」とおっしゃって親しくさせていただいていました。
こんなに優秀で真面目な政治家はいない、と尊敬しておりました。
朝いつものように普通にしていらしゃった、と奥様がおっしゃっていました。
まだ現実とは思えないとも。
神様はむごいことをなさるものです。
これからまだまだ日本の為に尽力していただきたい第一人者でしたのに。
柿様は何故大塚さんを？と恨んでしまいます。
私は私で2/28急激な腹痛で急遽の手術と入院で３日に退院してきたばかり。
何と盲腸！
なんでこの歳になって？
そんなことは言ってもしょうがないのですが。
私の術後は日にち薬、もうじきいつものように戻ることでしょう。
しかし大塚さんはもういらっしゃらない、これを何と捉えたらいいのか・・・
本日は急にワインが飲みたくなりました。
ということで材料あるもんでのイタリアンです。
＊サーモンのマリネ
いただきものの生サーモンが冷凍庫にありました。
にんにく、セロリ、新玉ねぎを炒めてから冷まし、スライスしたサーモン
にのせてレモン汁をかけるだけの簡単アペタイザー。
＊大根とポンカンのサラダ
生産者からの無農薬の大根は、瑞々しく優しい味なんです。
サラダには大根の真ん中あたりが美味しいですね。
＊先日のミートローフ
ワインは最近気に入っているイタリアの赤ワイン、手ごろな値段でけっこう美味。
わがイタリア式家庭料理教室も早３５年も経っているのですね。
そして只今20年近く続けていただいているクラスがあります。
本当に月日が経つのは早いものです。
このクラスは私の３冊の料理本はとっくに終わって、次々と新しいレシピになっています。
最近の私のレシピはより私風のイタリアンということになりましたね。
和のテイストのさっぱり味、そしてシンプルな作り方でのイタリアンとなっています。
本日はいつもの持ち合わせた材料のあるもんで、ではなくニューメニューです。
白ワインやスパークリングに合うメニューですね。
＊レタスとライムのサラダ
今しっかりした食感の美味しいレタスを使ったとてもシンプルなサラダです。
わが家のベランダで1個だけ実った貴重なライムを使っています。
＊冬の根菜類のサラダ
さつまいも、ごぼう、レンコン等の冬に作りたいサラダです。
＊豚ロースの牛乳焼き
なかなか美味、次回の教室でやってみよっと。
