２０２６年１月２３日（金曜日）のイタリア式家庭料理教室
月日の経つのは早いものです。
もう新年も１月下旬、衆院選挙だ、大雪だと世間は大変な騒ぎになっている今日この頃です。
ずーっと以前、稲門クラブの女性が富山県に嫁ぎました。
彼女はその後の年賀状で言っていました。
「冬になると毎日太陽が照らない空を見ていると名古屋が恋しい。お日様に干したふとん
で寝たい」と。
このところ名古屋は晴天続き、空気は乾燥していてこちらが要注意になっています。
そんな寒波が押し寄せている本日の教室のメニューは温かいメインディッシュです。
＊ポルペットーニ（大きな肉団子）
牛2/3豚１/3のひき肉のハンバーグにモッツラレーラチーズとレーズンを入れ、
トマトソースで煮込んだオーブン料理です。
ハンバーグに火が通るのとチーズが溶けるのがピッタリ合うのが肝心かな。
トロリと溶けたモッツァレーラとレーズンの甘さがいつものハンバーグとは違う
ご馳走にしてくれました。
＊いかとセロリの洋風カレー炒め
サッと１～２秒湯がいたやりいかの柔らかさとセロリのシャキシャキ感がカレー等の調味料で
爽やかなアペタイザーにしてくれました。
これからセロリが柔らかくて美味しい時期になります。
たくさん食べたいものですね。
