先日の佑くんのお誕生会は既にブログに投稿しましたが、その時に作ったラザーニア、
何度もご紹介していますが今一度。
手作りのラザーニアは３種類のソースが必要です。
ミートソース、トマトソース、ホワイトソースと。
（缶詰ではまったく味は違ってしまいます）
今回はブラウンマッシュルームのソテーとバジルソースも加えました。
１８枚の麺を茹でて材料が揃いました。
ミートソース、ホワイトソース、モッツァレーラチーズ、パルメザンチーズと散らします。
最後はトマトソース、ホワイトソース、バジルソース、それにチーズと。
後は時間を見計らって焼くだけ。
前もって作ってあったので中身は冷めているので焼き時間は１８０度のオーブンで
４０分くらいだったか。
さー、熱々のラザーニア、切って皿に盛る時にくずれるので要注意。
ラザーニアは家庭料理に限ります。
今年も八朔のマーマレード作りの季節がやってきました。
もう何年マーマレードを作っていますか。
何年か前までは、知多の山下さんの甘夏みかんで、今は友人宅の八朔です。
いちごやブルーベリーのジャムは短時間で作れますし、市販のと味はあまり
変わりありません。
しかしマーマレードはまったく違うのです。
しっかりした手作りの味わいがあり、好評なんです。
ですから作り続けているのですが、いつまで作れるのかしら？
今年の搾り役は東京に出発前のたいちゃんです。
（この何年かはお婿さんにお願いしていたのですが）
メルカリでGetしたナショナルのオレンジジューサーがあるので、少しはやりやすくなったかな。
たくさんの硬い八朔を辛抱強く搾ってくれました。
（野球で鍛えた筋肉腕があるからいいか！）
そういえばたいちゃんが小学生頃、知多の海の家の近所の浜で獲れたてタコの塩のヌメリ出しを
辛抱強くやってくれたっけ。
しっかり洗った皮とジュースを一晩漬け、翌日柔らかくなるまで煮ます。
そして砂糖を加え、いい加減のトロミにさせます。
翌日容器に入れて熱湯消毒して
器用な娘のラッピングで完成です。
頑張ってくれたたいちゃんは「ばばが新幹線代を出してくれたらいつでも手伝いにくるよ」
と言っていました。
いつでも出します、出しますよ。
今日は東京の佑くんがやってきました。
大阪でユニバーサルスタジオ等で遊んでから寄ってくれたのです。
それなら遅まきながら佑くんのお誕生日会をわが家でやることにしました。
たいちゃんは残念ながらデートで参加できませんでしたが。
明日東京に出発のたいちゃんはお別れのデート？
成長したものです。
知多の海の家に一緒に行ったことなどもう遠い昔のことになったのですね。
ななちゃん、ゆめたん、ママも参加で総勢６名、佑くんの大好きなラザーニアと
生ハムメロンは勿論、お米も好きなのでパエリアも加えましょうか。
ということで本日のメニューは
＊生ハムメロン
＊牛たたき入りブロッコリーとアスパラガスのサラダ
＊サーモンの香草マスタードグラタン
このレシピは前々から試してみようと思っていたもの。
好評だったので料理教室でやってみようっと。
＊パエリア
＊佑くんお目当てのラザーニア
ボリュームたっぷりのメニューに初め夫は「作りすぎだよ」と言っていたのに、
ラザーニア以外はほとんでペロリと平らげていましたよ。
ラザーニアは明日帰る佑くんのお土産にもなるので、いつも多めなのです。
本日は赤ワイン２本を３人で飲んでしまったのですね。
（左は子供達ようのスパークリング）
今日はコナミで一番激しいボディアッタクなるものを終えてからの料理だったので、
やはり疲れたかな。
もっともラザーニア用のミートソース、トマトソース、ホワイトソースは
前もって作っておいたのですが。
でもこれからはもう少し余裕をもってとりかかろうか、と反省しました。
本日はたいちゃんのお別れ、いや出発のパーティーです。
４／１の入学式に向けてこの２９日に東京に出発するのです。
ママは大ご馳走を作り、ななちゃんたちは企画しての盛大なパーティーになりました。
ママが愛するたいちゃんの為に朝から奮闘してくれたメニューは
手前から
＊カプレーゼ（モッツァレーラチーズとトマトのサラダ）
＊たいちゃんご希望のラタトーユ
ディズニーランドで食べたのか、映画で観たのかのものらしく、ちょっと変わった
ラタトーユで手間が随分かかったようで、とても美味しかった！
＊サラダ・鶏のソテーのせ
＊お寿司
寿司飯に具をのせて丸い形のお寿
器用な娘のなせる業かな、と感心しましたね。
＊メインディッシュはたいちゃんの好きなビーフシチュー
＊デザートはリクエストのガトーショコラ
いやはや感心するほど美味しかった！
たいちゃんからの心からの家族皆への手紙、感動もので涙、涙でした。
特にママはボロボロ。
それからななちゃんとゆめたんの手紙と録画、
ママからは生まれてから今までのをまとめたアルバム贈呈。
ママもななちゃん、ゆめたんも時間をかけて作った嬉しい贈り物です。
たいちゃんはきっと東京に行ったばかりには、ホームシックで泣きながら観る事になるのかな？
本当にいい家族です。
こんな娘家族を持って私も幸せ者だと感動しながら家路に着いたのでした。
先日ベーシストのチンさんこと鈴木良雄氏がわが家にやってきました。
いつもは夜遅くの訪問が多いので軽くイタリアンなのですが、今夜は夕食時です。
夫の提案で、たまにはわが家の鶏の水炊きにしようか、と。
名古屋コーチンの鶏がらスープに三河の赤鶏、それに自家製の柚子のつけダレ
というこだわりの水炊きです。
なかなかの美味しさで、冬のお客様に好評です。
それに私がちょっと風邪ぎみということもありなので、鍋は有難い。
いんげんのゴマ和えと冷凍していた黒豆の一品と。
チンさんは木曽の別荘によく篭るそうですが、そんなときにはいつも簡単な鍋に
するのだそうです。
「俺が作る鍋と全然違う」と言いながら、「美味しい！美味しい！」と連発していました。
それでも本当はイタリアンが食べたかったのかな。
