バジルソース作り

毎年友人が私のために栽培してくださるバジルが今年も育ちました

さー、早速バジルソース作りです

まずバジルの葉をきれいに洗い、しっかり水切りします

私はサラダの水切り器を使っています

オリーブオイル、にんにく、炒った松の実、大事なお塩（バリ島の）、こしょう、

を揃えます

さー、細かくします。私はフードプロッセサーとミキサーを使います

そして、最後に全体の味をみたら、小分けしてすぐ冷凍します

すぐ色が変わってしまうからです

たくさん出来ると思ったのですが、２０個もできなかったですね

何しろバジルの葉しか使用していないのですから

買ったバジルソースとは、まったく別物で仕上がるのがうれしいですね

バジルソースを使って、一番簡単で美味しいのが、”バジルソースとトマトソースのスパゲティ”

茹でたパスタにバジルソースとトマトソース,それにパルメザンチーズをかけるだけ

赤。緑、白、と彩もきれになパスタ料理なのです

でもこれが絶品！

トマトソースも手作りのだと、優しい品のいい味です

これで１年安心して、バジルソースを楽しめます

手作りは何と言っても美味しい、それにNo添加物なのですから

カレールー

今料理本の第3段作成中です

お楽しみにー

デザイナーのところで、赤々としたトマトが生っていました

「皮が硬くいよ」と言いながら、もいでくださいました

それならば、生ではなく、湯むきしてカレールーにしよう

わが家のカレーは、ＳＢのディナーカレーは使うものの、

トマトソースやらチャツネやらしょう油やらウスターソースやらを

使った、なかなか凝ったもの

ちょっとしたレストラン顔負け？のもの

赤々として素晴らしいトマトでしょう？

孫たちが食べました、食べました

ダンナは「えー、もうないの？」と

生産者にお持ちしようとしたのですが……

冷蔵庫にあるものでイタリアン

試飲をしたいワインがあります

今日も冷蔵庫にあるものでイタリアンにしました

オムレツだけは、冷たい方が美味しいので、出かける前に作っておきました

今日のメニューは

＊じゃがいもとズッキーニのオムレツ

＊あるものでサラダ（とら豆とトマト、それにキュウリが冷蔵庫にありました）

＊明太子のスパゲティ（冷凍庫にいただきものの美味しい明太子がありました。青シソとレモン汁とEXVオリーブオイルで和え、海苔をちょこんと）

＊メインディッシュは豚ロースのソテー、パイナップルのせ

（ソースはトマトソースとトマトケチャップ、バター、それにブランデーで）

今日のワインは￥２，７００のメルロー

これは美味しいワインでした

また飲みたいワインですね

もう一度買いたいと思うワインに出会うのはなかなかありません

よかった！

その翌日

昨日は蟹コロッケをいつものようにウスターソースで食べましたが、

今夜は洋食風にトマトソースで頂こうということになりました

今夜もたいちゃんたちが参加しました

今夜のメニューは

＊モッツァレーラチーズとトマトのサラダ

＊ジャンボピーマンのトマト煮

＊冷蔵庫にあった、ばら肉をキャベツの煮込み

＊キッシュも買ってきました

それにコロッケも加わると、結構なご馳走になりました

今日の白ワインは

このワインは￥１，０００ちょっととのこと

これは次回のオーダーはないかな

安くて美味しいのを探しているのですが、なかなか難しいものです

皆でコロッケ

わが家はコロッケを手作りします

近年はコロッケは買ってくるもの、という家庭が多いようですね

娘が高校生だった頃、手作りコロッケを見た娘の友人が、

「れみちゃん家は家でコロッケ作るんだー」とすごく驚いていました

今日はたいちゃんたちとコロッケ作りです

美味しいメークイーンが埼玉の友人から送られています

頂き物の蟹缶もあります

じゃがいもを蒸して濾し器で濃し、玉ねぎと戻した椎茸と蟹をバターで炒めたのと混ぜました

さー、たいちゃんたちが到着しました

それでは、衣つけを手伝ってもらいましょう

皆上手になりました

以前はパン粉つけに援助が必要だったゆめちゃんも、一人で上手にやっています

小さいお皿はたいちゃんが成型したものです

上手に衣がつきました

女子は手を洗うとサッサとどこかに消えてしまいました

たいちゃんはドロドロに汚れた机を拭いてくれました

たくさん揚げました。

美味しそーでしょう？

本当に美味しかった！

皆たくさん食べました

しっとりしていて味も最高でした

皆で作るコロッケは心を豊かにしてくれました

この夏休み中に今度はピザを作りましょうか