たこのトマト煮

７／１９の大井の漁師市で手に入れたのが、たことピチピチの黒鯛、

それにアカシャ

アカシャは全部茹で、たいちゃんが一生懸命ヌメリを取ってくれた大きなたこは、名古屋に持ち帰りました

本当に美味し買った！

小さ目のたこは、知多の冷凍庫で保管

黒鯛は３枚に下したのに忘れてしまって、管理人さんに冷凍庫に保管して

いただきました

さーて、２週間後再び漁師市があるので出掛けたのです

ところが、ところが、どういうわけかブレーカーが飛んでいたのです

勿論冷蔵庫冷凍庫の中は、すべてパー

大切な魚介がたくさん入っていたのに

たまたまアイスクリームもたくさん入っていました

本当に・・・・・・

気を取り戻して、今回はアカシャと小さ目ではあるけれどたこをGet

アカシャ

名古屋に帰り、暑さと疲れでバテバテだけど、小さ目のタコ３つで「たこのトマト煮」を作りました

たいちゃんたちを呼んで洋食です

メニューは

＊ツナ入りサラダ（知多の生き生きのトマトやキュウリ、玉ねぎ、アスパラガスです）

＊タコのトマト煮

＊茹でソーセージ（半田の豚製造業「ブリオ」のソーセージは本当に旨ーい）

＊アカシャとヤリイカのスパゲティ

アカシャは面倒でも全部剥きました

オリーブオイルでアカシャとヤリイカ、赤唐辛子を炒め、白ワインでフランペ

パセリを散らしたらでき上がり

アカシャのパスタは夫のアイディア

味はたくさんの具ですこぶる美味でしたが、もう少し工夫が必要かな

ちょっとアカシャが多すぎたかな

それに砂が入っているのがあったこともあり

（アカシャは砂が入っていないと思っていましたが）

「たこのトマト煮」はヌメリ取りの塩が少々多かったか、ちょっと塩気が効いていました

たこが小さ目だったので、次回は気をつけよっと
見てくれが少々子供にはグロテスクだったか

グルメのたいちゃんも、ちょっとひるんでいました

今日のワインは

最近アルゼンチンのワインに注目しています

このシラーのワイン、￥１，０００ちょっとらしいのですが、美味しかった

私はシラーやメルローが好きなこともありますが

これは再度のオーダーありです

大井の漁師市でタコをGet

この連休久しぶりに知多に行ってきました

１９日は月２回開かれる漁師市でした

なかなか市に合わせることが出来なかったので、久しぶりです

最近は大勢の人で賑わうようになりました

よって、なかなか好みの魚を手に入れることが難しくなってしまいましたが

それでも今回は不漁続きだったタコがありました

私も少しは顔が効くようになり、２つ手に入れました

大きめなのが￥１，５００、ちょっと小さ目が￥１，０００

帰ろうかなと思っていると、元気に暴れまくっている黒鯛がありました

ウロコと内臓は外してくれるというので、これも

知多の人に「今の黒鯛はダメだ」と言われましたが

早速海の家にて下処理です

出刃だけは、プロが使う立派なのを持っているのですが、

なにせ力がない

買ったからには（￥１，５００）やるしかない

何とか３枚に下しました

今度はタコです

タコのヌメリ取り名人のたいちゃんがいます

たいちゃんは根気よく、丁寧に塩をつけてこすり込みます

それを水で洗い、再びすり込む

３回くらいすると、あのヌルヌルのタコがとても手触りのいいタコになるのです

サー、今度はタコが熱湯風呂に入ります

何キロくらいあったでしょうか

たいちゃんにはかなり重かったようです

サッと煮るのが好きなので、１０分としました

いつものタコになりました

名古屋に帰って、何に変身させますかねー

帰り道、半田で気が付きました

黒鯛を忘れてしまったことを

なんということですか

管理人さんに連絡して、冷凍庫に入れて下さるようお願いしましたが

ソテーして、洋食にしようかなと思っていましたのに

困ったことに、最近こんなドジよくあるのです

今夜はイタリアン

１７日たいちゃん、七菜ちゃんは１学期が終了、通信簿は？

なかなか思うようにはいかないものです

そんなことより、一度も休まなかったのは立派です

今夜は急にたいちゃんたちが加わっての夕食になりました

ワインが飲みたくて洋食にと思っていたので、急に人数が多くなると大変です

今夜もまたまた冷凍冷蔵庫にあるもので洋食です

今夜のメニューは

＊子供達が大好きな生ハムメロン

＊いんげん豆のサラダ

＊カブとスモークサーモンのサラダ

＊牛ひき肉煮込みとマッシュポテトのオーブン焼き

　ラザーニア同様孫達はこれもやはり大好き

＊娘も加わったので、１本増えました

頂き物のブルゴーニュのワイン、すごく美味しかった

それにこのスパークリング、キレのある味わいでヨカッタ、これはもう一度オーダーしようと思います

皆よく食べました

ななちゃんは生ハムメロンのお代わりをしたいために、よそわれたいんげん豆のサラダをきちんと食べていました

メニューはバランス良くと考えているのですから、全部を食べるようにしている姿勢に感心です

４０年前、ニューヨークのお宅でご馳走になり、アレンジしたのがこの「牛ひき肉とマッシュポテトのオーブン焼き」

わが子供たちの小さい頃はよく作ったものです

子供からお年寄りまでとても好まれる、このレシピをご紹介します

牛ひき肉煮込みとマッシュポテトのオーブン焼き

材料　　　

牛ひき肉　　　　　２５０ｇ
じゃがいも　　　　４～５個
にんじん　　　　　１／２個(みじん切り)
ズッキーニ　　　　１本（粗みじん切り）
玉ねぎ　　　　　　１／２個（みじん切り）
マッシュルーム　　１０個(粗みじん切り)
にんにく　　　　　１片(みじん切り)
トマトソース　　　１００ｇ
トマトピューレ　　大さじ２
トマトケチャップ　　大さじ２
スープ　　　　　　　１ｃｕｐ(水１ｃｕｐに固形スープの素１個)
牛乳　　　　　　　　１ｃｕｐ
バター、　　　　　　２０ｇ　
オリーブオイル、パルメザンチーズ

小麦粉、　ナツメグ、　オレガノ　　塩、　こしょう

作り方　　

１．じゃがいもをたっぷりのお湯で柔らかく茹で、熱いうちに皮をむき、マッッシャーか裏ごし器でうらごしする。

２．１．を鍋に入れ、バター、牛乳、ナツメグを少々入れ、中火で滑らかなマッシュポテトにし、塩、こしょうで調味する。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、弱火でゆっくりにんにくの香りが出るまで炒める。

４．中火にしてひき肉を炒め、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、を炒め、しんなりしてきたらマッシュルームを入れさらに炒める。

５、全体がしんなりしてきたら、小麦粉大さじ１を入れ軽く炒める。

６．さらにトマトソース、ケチャップ、スープ、トマトピューレ、オレガノを入れ、蓋をして約１５分やや中火で煮て水分をなくなるように。味を確かめてから塩。こしょうで調味する。

７．耐熱皿にバター（分量外）を塗り、マッシュポテトを敷き、その上を６．
　　を平らにして置き、さらにマッシュポテトを同様に平らにしてパルメザンチーズを散らし、２００℃のオーブンで１５分焼く