さっぱりイタリアン

ワインが飲みたくなりました。

今日も手軽な、さっぱり味のイタリアンでいきました。

今日のメニュー

＊カプレーゼ（モッツァレーラチーズとトマトのサラダ）

　　バジルソースをかけました

＊メカジキとレンコンのマリネ

＊モッツァレーラチーズとアンチョビをのせました

＊メインディッシュは、牛肉とお豆のシチュー（新物の金時豆を入れました）

ワインは最近わが家のハウスワインに落ち着いているアルゼンチンのワイン

このワイン、お値段お手頃の￥１，５００

先日１ダースも注文してしまいました

飽きないといいのですが

美味しかったでーす

池下にある京懐石「もと井」、今回で２回目でしたが、やはり美味。

開店からまだ６ヶ月ですが、頑張っています。

８席で満席。我々はちょうど８名。

参加の皆さんはすごく喜んで下さいました。

何を出していただいたか、写真を忘れず撮ってきました。

＊白子、菊花、銀杏、ホタテ等秋の味覚です・・・・ムチャクチャ美味

＊鴨のお吸い物

＊お刺身（のど黒といか）

＊ブリの焼きもの

＊箸休め

＊ユリ根とのど黒のお椀（カサゴの皮のカリカリが絶品）

＊蟹の土鍋ご飯

＊デザート（九州の御芋がホンワカ甘くて美味９

京都で１０年修業した大将の味は薄味で上品。

ホントに満足、満足。

食べきれなかった蟹のご飯はおむすびにして持たせて下さいました。

これで￥６．０００

お値打ちだと思います。

イクラのしょう油漬け

秋には作りだめするものが、たくさんあります。
その一つが、イクラのしょう油漬け。

今が旬の生のイクラの塊を購入します。

網でイクラを一粒一粒こそげて、取ります。

この網はイクラこそげ専用にしてありますので、清潔です。

水で２度ほど洗います。

きれいなイクラでしょう？

水気を切ったイクラにみりんとお酒としょう油を適当に入れて、冷蔵庫に２日ほど入れます。

しょう油等をきっちり吸い込んで、美味しい無添加のイクラのしょう油漬け完了です。

この網でころげることを知らなかった時期には、袋からイクラを手で取りはずしていました。時間がかかって大変でした。

お魚屋さんで、お客さんから教えてもらったのです。

やってみたら、何と簡単なこと！

今までの苦労は何だったの？という感じでした。

但し、生きのいいイクラの塊を手に入れることが肝心です。

このイクラ、わが家のお正月のお重にはかかせません。

イクラ丼も美味しい！

どうぞお試しください。

コロッケ作り

日曜日、今日はコロッケにしよう。

最近は孫たちもおのおの忙しくなりました。

今日はコロッケのお手伝いが出来そうです。

玉ねぎと今旬のマッシュルームをバターで炒め、

いただきものの蟹缶、それにコーンも入れて、茹でてマッシュしたじゃがいもと

混ぜる。

さー、子どもたちがちょういいことに到着しました。

早速お手伝いしてもらいましょう。

コロッケの形も綺麗に出来るようになりました。

ななちゃんも加わって、衣づけです。

こんなに形の整った、きれいなコロッケになりました。

美味しそうに揚がりました。

今日のメニューは

＊出来立てホヤホヤのコロッケをトマトソースでいただきましょう。

　グルメのたいちゃんは勿論トマトソースで、でも女子２人はまだウスターソー　　　　 スがいいのだそうです。

＊その他に

生きのいいいわしが手に入ったので、」”いわしのトマトソース焼き”

いやはやとても美味しかったのにーー

皆ちょっと食べが悪かった。

いわしの間にマッシュルームのソテーを詰めた、手のかかったものだったのですが、子供には少々無理だったかな。

青魚大好き人間の私が一人パクパク食べていましたが。

それにお豆にトウモロコシに大根にといろいろ野菜の柚子ドレッシングサラダ。

コロッケは家庭で作るのが一番美味しい！

ちょっと手間がかかるけれど、手伝ってもらえば、コミュニケーションも図れるし、良いことづくめですね。

自家製バジルソースは絶品です！

今日はワインが飲みたくなりました。

今日も簡単スピードメニューでいきますー。

本日のメニューは

＊ブロッコリーとソーセージのサラダ（柚子ドレッシングとマヨネーズ）

＊生ハムメロン（先日の生ハムとレモンが残っていました。先日はほとんど食べられなかったので）

＊ヤリイカと玉ねぎのトマトソース・スパゲティ）

＊生メカジキのバジルソース（メカジキにパン粉の衣をつけ、じっくりオリーブオ　イルでソテーして、バジルソースとトマトソースを敷いて、熱々をいただく）

自家製バジルソースとトマトソースがあれば、これぞスピードメニュー。

実に美味しいメインになりました。生メカジキはすぐ火が通るのが嬉しい。

白身魚の他にチキンでも豚でも応用できますよ。

ワインはわが家のハウスワインに定着した、アルゼンチイのワインです

値段は￥１，５００ぐらいで、いつ飲んでも美味しんですね。

いいもの見つけったー、という気がしています。