今日もさっぱりイタリアン

今日は娘とたいちゃんが夕食に加わりました。

女子諸君はパパと海で楽しんでいます。

今日もいつものごとく、さっぱり、サッパリのイタリアンです。

今日のメニューは

＊紅じゃがの粒マスタード和え

＊スモークサーモンのサラダ

＊赤ピーマンの明太クリームチーズのせ

＊鶏ささみとレンズ豆のサラダ（黄色いレンズ豆もあるんです）

＊ブロッコリーとアスパラガスのサラダ

それに知多で買ったタコのパスタ（娘制作）が加わりました。

女子のいない食卓は静か、いや寂しーものです。

たいちゃんだけだとこんなに静かなんですね。

「ハワイは今何時なのかなー」

「ななちゃんたちは今何しているのかなー」

静かになって勉強が出来る、なんて言っていたたいちゃんも本当は……。

いつも喧嘩ばかりしていても兄弟は一緒の方がいいんですね。

レンズ豆は美味しいし、すぐ煮えるとても便利な豆です。

鶏ささみと合わせた、簡単なレシピをご紹介します。

鶏ささみとレンズ豆のサラダ

材料　[４人分]
　　　

刺身用鶏ささみ　　　　　　　３本
茹でたレンズ豆　　　　　　　１Cup
ドレッシング　　EXVオリーブオイル　　　大さじ２s
　　　　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　にんにくのすりおろし　　少々
　　　　　　　　　　　アンチョビペースト　　　少々
　　　　　　　　　　　バルサミコ酢　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　塩、　　こしょう
イタリアンパセリのみじん切り　　　少々

作り方　

１．ささみは熱湯にサッとくぐらせ、氷水に入れて冷やす。

２．冷たくなったら水気を取り、食べやすい大きさに切る。

３．ドレッシングを作る。

４．皿にレンズ豆をしき、２．のささみをのせ、イタリアンパセリを散らし、ドレッシングを添えて食卓へ。
　　
　　　　　　　

ヴィチーノでお祝い

ダンナの節目のお誕生日、ということでお気に入りの「ヴィチーノ」でお祝いです。

「ヴィチーノ」は、とても感じがよく、美味しい、それに良心的なイタリアンレストラン。たいちゃんたちもお気に入りです。

いろいろ食べたいので、いろんな種類をオーダーしました。

まず最初にシェフが切ってくださる生ハムから始まります。

食べるのに夢中で写真を忘れたのもありますが、美味しそーでしょう？

＊自家製サルッサシャーのアペタイザー

＊コーンスープと自家製パテ

＊タコのスープ

＊稚アユのフリット

＊乾燥ポルチーニのリゾット

＊ピリ辛トマトソースのパスタ

＊フレッシュポルチーニのパスタ

＊仔牛のタリアテッレ

＊ステーキ

＊すずきのアクアパッツァ

＊スイカのシャーベット

＊もものコンフィー

たいちゃんたちは賑やかに、それでもお行儀よく、お祝いをしてくれました。

大人たちは持ち込みのシャンパンと２本のワインをペロリと飲んで。

とてもいい誕生日会でした。

そのうえご馳走にまでなってしまって。

世代交代かな。

嬉しい一日でした。

大きなタコをGet

久しぶりに大井の海の家に行ってきました。

ラッキーなことに、１７日は大井の漁師市です。

最近は多くの人に知れ渡ってしまって、あまり買えません。

それでもお目当てはタコかな？

船主のおじさんに￥２，０００くらいのタコをわけていただきました。

２．５kgだけれど￥２，０００でいいよと。

大きなタコです。

２．５kgですので。

やれるかな？

色女、金と力はなかりけり。

な～んて言って、最近力がなくなってきました。

大きな頭をひっくり返して、内臓を取ることが大変なのです。

何しろ生きているので、動き回りますので。

大きなボウルに動き回らないように静かに入れて

塩をななちゃん、ゆめちゃんに取ってもらて塩もみです。何しろヌルヌル、

やっとぬめりが取れました

熱湯に酢をちょっと入れて、タコの投入です。

ものすごく重～い。

６分くらいでいいかしら？

先回は煮すぎて台無しにしてしまったので。

どうかな？

どうやって取り出そう？

何しろ重～い。

ゴム手袋をして、ザルになんとか収めました。

ホントは２kgくらいの、もう少し小さい方がいいのですが。

茹でてみてちょっと硬いかな。

でも味はやはり素晴らしい。

ななちゃんたちに「味見する？」と聞くと、何しろグロテスクな様子を見ているものですから、「味見しな～い」ですって。

大井の人は、ぬめりも少なくなり、柔らかくなるから冷凍にするとか。

でもそれもやりましたが、何か感心しませんでした。

それに２，５ｋのものを冷凍にするのは、もったいない気がして。

こんなに大きいと一度では食べきれない。

やはり冷凍して、いろいろな料理にしましょう。

まずはサラダとタコブツかな。

さっぱりイタリアン

暑い日が続きます。

仕事が一段落が着いたので、何かワインが飲みたくなりました。

冷蔵庫にあるもので、さっぱりイタリアンといきましょう。

今日のメニューは

＊生ハムメロン

　　週末たいちゃんたちが来る予定だったので、生ハムも用意していました。

＊トマトのサラダ

　美味しい玉ねぎとアンチョビドレッシングはとても合うのです。

＊ソーセージの盛り合わせ

　手前が何とかいう世界的に権威のある賞をいただいたという、日本人制作の

　お嫁さんからいただいたソーセージ。。

　天然の腸詰でしっかりした味わいでした。

　たいしたものです。

＊モッツァレーラチーズをのせて

　便利な一品です。バゲットにモッツァレーラ、トマトソース、アンチョビをのせ

　て、焼くだけ。これがとても美味しいんです。

＊ポークソテー

　今回はトマトソースとマルサラ酒で。

　もうお腹いっぱい。食べきれなーい。

今日のワイン。これは好きなアルゼンチンのワイン。

さっぱりのイタリアンは夏でも爽やか。

夏バテをしないように美味しい料理で。

大喜びのイタリアン

今日はお客様。

といってもライブが終わって、夜の１１時頃にいらっしゃるとのこと。

それに何かしら食べているだろうから、軽くワインを飲みながらのものをと。

１０月にＮＹで行われるレコーディングの打ち合わせという。

現れたピアニストの桑原あいちゃん、何と朝からおにぎり２個しか食べていなくて、お腹ペコペコ状態。

今日の軽くと言われていたメニューは

＊明太クリームチーズのクロスティーニ

　　バゲットにのせていただくクロスティーニは冷蔵庫からすぐ出していただけ　

　　るので、腹ペコ状態には便利。

＊地鶏と赤・黄ピーマンのマリネ（ちょっぴり酸味が爽やかなマリネ）

＊チョリソとザワークラウト

　手作りザワークラウトは、キャベツのシャキシャキ感を残してみました。

２４歳のあいちゃん、「美味しい！美味しい！。レストランみたい」なんてものすごい勢いで食べていました。

（本当はレストランより美味しいんだけれどなー）

料理は余分に作ってあったので、良かった。

同席していたマネジャー君、これがベジタリアンに１０年前になったのだそうです。残念ながらあいちゃんが６本も食べたという、チョリソは食べられず。

ビシソワーズもぺろり、とっておきのデザートもペロリ。

気持ちのいいほど食べきっていました。

途中で休んだ私は、朝起きてキッチンの空っぽになったお皿を見て、なんだか

とっても嬉しかったですね。

作る人は、笑顔でたくさん食べてもらうのが一番嬉しいものですね。