期待を裏切らない「もと井」

夫の誕生日祝いということで池下の「もと井」に行ってきました。

この時期はやはり鱧が食べたいですね。

京都で修行したシェフははやりハモを出してくれました。

本日のメニューは

＊先付け（ウニ、ジュンサイ等の季節の食材にとうもろこしのソースがほんのり

　　　　　　　　　甘い。素晴らしいハーモニーです）

＊汁物（のどぐろとグリーンのなす）緑色のなすというのもあるのですね。見かけ　はカリモリみたいですが）　　　

＊お造り（お待ちかねのハモが嬉しい！ハモの前にあるのが、ハモの肝だと　　　　　 とか。でも梅肉で食べたかったかな）

＊八寸（生のピーナッツ、クリームチーズのソースのアイディアが素晴らしい！）

＊うなぎの白焼き

＊スッポンのあんかけ（スッポンと水菜の取り合わせがGood！）

＊あいなめの炊き込みご飯（ご飯好きな私はやはり食べてしまいました。でも本当は満腹以上。やはり食べ過ぎてしまったようです）

＊デザート（メロンとカキ氷）カキ氷の機械が厨房にありました。あまりの暑さに

シェフは氷を思い立ったようですね。

＊誕生日というので、おまけをしてくれました。この薔薇も食べられるようです。

もと井は料理も素晴らしいのですが、四季折々の美味しい日本酒を取り揃えています。

夫はいろいろな美酒を楽しんでいました。

これは愛知県のだとか。これもGood!

この店には四季折々に行きたいものです。

次回は秋の終わりかしら。
もう少し食べられるといいのですが。

今日はお客様

今日はワイン講座仲間の方とそのお友達のお客様です。

夕方でもとんでもない暑さが続いています。

お一人は碧南からいらっしゃたのですからね。

さーて、わが夫も加わっての本日のメニューは

＊なすのバルサミコ酢マリネ（今が旬のなすは凄く美味しい。　バルサミコ酢

　　マリネにして冷えひえにしたのが、喉越しに爽やか！）

＊ホタテのカルパッチョ・バジルソース

＊いかの墨煮

＊ひよこ豆とベーコンのトマト煮

＊豚フィレ肉のヘルシー仕立て（カツにフルートトマトと友人栽培のキュウリのサラダをのせて、バルサミコ酢ドレッシングをかけて、と）

＊デザートは娘怜美のガトーショコラ

今夜もよく飲みました。

スパークリング、白ワイン、赤ワインとわが家のお気に入りです。

お話がどんどん弾んで、楽しい宵になりました。

有難うございました。

伊勢の奥座敷「ひなかや」での食事

伊勢の宮川沿いにある「ひなかや」に行ってきました。

参加者は稲門クラブ・グルメの会のメンバー７名です。

宮川沿いの田園に茅葺屋根のこのレストラン、まだ日も経っていないのですが

なかなかの人気です。

景観がとにかく素晴らしい！

そして地場の野菜、魚を使った懐石料理は盛り付けも、味も素晴らしい！

伊勢神宮参拝も加えた企画でしたので、今回は￥４，６００のランチです。

＊先付け（まず盛り付けに感心しました）

＊スープ

＊お刺身（左側が１人前）

＊盛り付けが芸術的、そして味も素朴でGood！

＊養殖の鮎だと言っていましたが、美味しかった！

＊とうもろこしとズッキーニの炊き込みご飯（カリカリの玉ねぎをトッピングにして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなかお洒落）

＊デザート

いやいや遠くに行った甲斐がありました。

一面緑の稲の中、ポツンと建つ藁葺きのレストランは宮川の澄んだ流れを伴って最高のLocationですね。

でも伊勢からかなり遠いので、今度行く時には車がいいかな。

お土産に知人に教えてもらった、鍋で炊いた鮎の甘露煮を買いました。

（真空パックのより美味しいというので）

暑いです。こんな時には

本格的な暑い季節になりました。

これからこんな暑さと戦っていかなくては、と。

本日は切り取ったバジルで作ったバジルソースがちょっとだけあります。

それを是非加えるとしましょう。

暑くても食べたい洋食のメニューです。

＊料理教室で余った”焼きさばのマリネ”

＊豚しゃぶのバジルドレッシングサラダ（バジルソース入りドレッシングにしました）

＊ヴォンゴレ・ロッソ（有難いことにまだまだあさりは美味しいですね）

＊メカジキのソテー・バジルソースのせ

本日のワインはやはり白ワインですね。

こんな暑さでもさっぱり、さっぱりのイタリアンは美味！

今回は爽やかな魚のメインディッシュをご紹介します。

美味しそうな生のメカジキがお魚屋さんで見つけたら是非。

メカジキのカツレツ・バジルソース添え

材料（４人分）　　　
メカジキ　　　　　　　　　　　　　４枚
バジルソース　　　　　　　　　　大さじ１
トマトソース　　　　　　　　　　　大さじ２
いんげん（付け合せ野菜）　　　　２０本（熱湯でサッと茹でる）
プティトマト　　　　　　　　　　　Ⅰ６個（半分に切る）
バター　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
バルサミコ酢　　　　　　　　　　大さじ１
EXVオリーブオイル　　　　　　大さじ１
小麦粉、　　溶き卵、　　ドライパン粉
サラダ油

作り方　

１．メカジキに塩、こしょうをし、カツの要領で小麦粉、溶き卵、ドライパン粉の衣をつけ、形を整える。
　　　　

２．多めのサラダ油にバターを加えて熱し、メカジキを中火弱でこんがり焼き、裏返して両面をカリッと焼く。
　　　　

３．サッと茹でたいんげんを食べやすい大きさに切り、バルサミコ酢とEXVオリーブオイルで和える
　　　　

４．皿にバジルソースとトマトソースを並べて敷き、２．のメカジキをのせ、３．のいんげんとプティトマトをサイドに置き、レモンを添えて食卓へ。
　　　　

今の季節にぴったりのレシピ

毎日毎日暑い、そしてじめじめですね。

そんな日にぴったりのレシピをご紹介しますね。

”地鶏のせカレー風味のパエリア”

地鶏のカレー風味パエリア

材料[４人分]　
鶏のもも肉　　　　　　１枚
コーン（缶詰）　　　　１００ｇ
赤ピーマン　　　　　　１個（真っ黒になるまで皮を焼き、皮を取る）
玉ねぎ　　　　　　　　１／２個（みじん切り）
ピーマン　　　　　　　１個（みじん切り）
にんにく　　　　　　　１片（みじん切り）
米　　　　　　　　　　２合
カレー粉　　　　　　　大さじ１／２
パプリカ　　　　　　　大さじ１
トマト　　　　　　　　１個（１ｃｍ角に切る）
チキンスープ　　　　　3.5Cup

作り方　

１．鶏もも肉に塩、こしょうをし、表面に焼き目をつけるよう両面を焼き（中まで火が通っていなくともよい）、食べやすい大きさに切る。
　　　　

２．厚手の浅鍋に大さじ２のオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒め、玉ねぎ、ピーマンを加え、さらに炒める。
　　　　

３．米を入れ米に油が回ったら、パプリカ、カレー粉、１．のチキン、コーン、トマトを加えて混ぜる。
　　　　

４．チキンスープ、塩小さじ１／２を入れて全体をサッと混ぜ、蓋をして２００℃のオーブンに約２０～２５分入れる。
　　　　

５．赤ピーマンを上に載せて食卓へ。
　　　　

おもてなしもピッタリです。

特にたくさん食べる若者のメンバーのときに助かりますよ。

アペタイザーの合間にドーンとお出しすると、豪華ですし、お腹に溜まります。