ありがとう！すし処「水乃」

わが家のお気に入りのお鮨やさんは、何と言っても「水乃」さん。

水乃さんが引山で開店してすぐ行ってから、早４０年以上経ちます。

私は妊娠中だったので、山葵抜きにしてもらったのをよく覚えています。

それから錦、そして今は泉のオレンジタウン、と移りました。

どこに行っても、我らは追いかけていきました。

いつもいつも期待通りの美味しいお鮨で、幸せな気持ちを与えてくれます。

それはそれは大変なご苦労だと思いますよ。

水乃さんの特徴は多種のおつまみ、それに小さなお鮨？

具が小さいのではなく、シャリが。

おつまみもお鮨も抜群に美味！超一流です

昨日のおつまみは

＊まずマグロを出してくれました。

＊焼き物（大好物のしめ鯖も入っています）

＊肝好きな私のために、ミルとアワビの肝も焼いてくれました

＊剣先いかのうに和え

＊イキイキのトリガイ

＊ちょっとあぶったトロ（たいちゃんに食べさせた～い）

＊奈良漬もこんな風にして

美味しいおつまみが続きますが、お鮨も食べたくなりました。

そろそろお鮨にしようかな。

小食の私はいつも思います。

水乃さんの時と、ニューヨークの時にはいくらでも食べられるといいなー、と。

アジに松前に～～、そして最後はいつもの、

レンコンのお稲荷さん（ご飯の変わりにレンコン煮が入っているのです）

今夜もタラフク食べました、そして飲みました。

満足、満足、大満足です。

さー、明日からまたガンバルゾー！

夜の料理教室

もう料理教室を始めて２５年にもなるのですが、基本は昼間に行います。

今回は生徒さん全員がお酒好み？ということもあり、ワインを飲みながらのディナータイムです。

今夜の教室のメニューは

＊イカ墨のスパゲティ

＊じゃがいもとにんにくのグラタン

それに”トマトのサラダ”と”ひよこ豆とチョリソのエスニック風”、食べ忘れてしまいましたが”豚バラとキャベツの煮込み”が加わりました。

さー、賑やかに始まりましたよ。

それに”じゃがいもとにんにくのグラタン”が焼きあがりました

お酒は生徒さんの持ちよりです。

スパークリングに始まり白と赤、３本も空けたのですね。

計５名の女性陣。よく飲みました。

こんな夜のワインつきの教室もなかなか乙なものですね。

手作りの収穫したてのじゃがいもが届きました。

是非生徒さんに味わっていただきたくて”じゃがいもとにんにくのグラタン”にしましたが、今回はこのレシピをご紹介します。

２種類のチーズがトロリとろけてすごーく良いんです。

それにスゴーク簡単。

是非お試しください。

じゃがいもとにんにくのグラタン

 材料　　じゃがいも＜メークイーン＞　　４個（皮をむき、１ｍｍ厚さに切る）

 　　　　にんにく　　　　　　　　　　　２片（１ｍｍ厚さに切る）

 　　　　生クリーム　　　　　　　　　　２００ｃｃ

 　　　　ゴルゴンゾーラチーズ　　　　　１００ｇ

 　　　　モッツァレーラチーズ　　　　　１００ｇ

 　　　　バター　　塩　　コショウ　　

 作り方　　

１．グラタン皿にバターを塗り、じゃがいもの半量を一面に並べ、その上にゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレーラチーズ、にんにくの半量を散らし、塩、こしょうをふる。

２．さらにじゃがいもの半量を並べ、残ったゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレーラ

チーズ、にんにくを散らし、塩、こしょうをし、生クリームを全体にかける。

３．２００℃のオーブンに入れ、約２０分焼く。表面にこんがりと焼き色がついて、じゃがいもに竹串を刺してすっと通れば出来あがり。

 ＭＥＭＯ　＊お好みで一味唐辛子を振ると、ちょっとピリ辛になりますよ。

本日のお客様のメニューは？

さー、今日もお客様です。

このところお客様が続きます。

今回は男性３名、夫も加わわるので総勢５名です。

今回もかなり美味しいワインを持っていらっしゃいますので、頑張らねばね。

料理はいつものようにさっぱりイタリアンですが。

本日のメニューは

＊スモークサーモンと新玉ねぎのサラダ

（松坂屋に行くといつも買ってしまうのが、賞味期限３日の王子サーモン。これに知多の農業法人「光輪」の優しい味の玉ねぎ、それにレモン。これさえあれば極上の前菜になるのですから）

＊フレッシュモッツァレーラとたっぷり野菜のサラダ

＊ひよこ豆とチョリソのエスニック風煮込み

＊じゃがいもとにんにくのグラタン

（浦和の友人から送られてくるじゃがいもは本当に美味しいんです。そのじゃがいもとゴルゴンゾーラチーズ＆モッツァレーラチーズが織り成す優しい味、と言ったら！）

＊トマトソースとバジルソースのスパゲティ

＊ローストポークのベルデソース

（このところローストポークが続きますね。でもやはりブリオの美味しい塊肉を食べてもらいたい。今回はベルデソースでおしゃれで爽やかにいきました）

＊デザートは娘怜美のおはこ、ガトーショコラ

よく食べていただきました。

パスタまで絶対に辿り着けないと思っていたのですが。

これだけきれいに食べていただくと、嬉しいものですね。

頑張った甲斐があります。

そしてよく飲みました（飲めない人はお一人）。

夫は病み上がり？だったので、ちょっと控えたかな。

これからは「飲みすぎない」ということを肝に銘じていきましょう。

今回は今出始めたじゃがいもの簡単でメチャメチャ美味しいイタリアンをご紹介します。

じゃがいものスライスはなるべく薄いほうがいいので、あったらスラーサーのほうがいいでしょう。

じゃがいもとにんにくのグラタン

材料　じゃがいも＜メークイーン＞　　４個（皮をむき、１ｍｍ厚さに切る）
　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　　　２片（１ｍｍ厚さに切る）
　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ（４～５ｍｍ角に切る）
　　　　ゴルゴンゾーラチーズ　　　　　１００ｇ（４～５ｍｍ角に切る）
　　　　バター　　塩　　コショウ　　カイエンヌペッパー

作り方　　

１．ボールに生クリーム、塩、コショウ、カイエンヌペッパーを入れ、味を調える。
　　　　　

２．グラタン皿にバターを塗り、にんにくを一面に並べ、その上にじゃがいもを並べる。
　　　　　

３．じゃがいもの上にゴルゴンゾーラチーズを散らし、１．のクリームソースをかける。
　　　　　

４．２２０℃のオーブンに入れ、約１５分焼く。表面にこんがりと焼き色がついて、じゃがいもに竹串を刺してすっと通れば出来あがり。

 

たいちゃんのお誕生パーティ

１７日たいちゃん家で、２日遅れのたいちゃんのお誕生会でした。

父の日でもあり、一緒にお祝いというわけです。

母の日に比べると、父の日は重要ではない？

たいちゃんのリクエストはやはりラザーニア。

違うものを食べさせたいのに、いつも皆ラザーニアなんですね。

誕生日祝いの買い物もあるので、昨夜からお泊りの子供達は朝からお手伝いです。

さー、ミートソース、ホワイトソース、モッツァレーラチーズ、パルメザンチーズ、

と重ねてきました。

完成です。後はたいちゃんのところでオーブンに入れるだけ。

最後の面はトマトソースとホワイトソースとチーズ、そしてバジルソースも散らしました。

そっとラップして、いやちょっと盛り上がっているので新しいシャワーキャップを被せて持参です。

夕方、たいちゃん家ではゆめちゃんがメニューを書いてくれました

ママのたくさんの手作り料理が食卓に並びました。

みんなモリモリ食べて、でも食べきれな～い。

しかし何とわが夫折角のご馳走を、風邪だったのか食欲がない。

挙句の果てには気分が悪いと、途中で帰ることに・・・・

ほとんど風邪なんかひいたことないのに。

デザートだって食べたかったのに。

まー、そんなこともあるでしょう。

悲しいかな、歳をとったということですか。

ワイン会でのおもてなし

本日はワイン１本持ち寄ってのいつもの会です。

いつものメンバー３名にゲストはもうじき結婚なさるカップル。

いつもたくさん食べてくださる方々なので、何をお出ししようかと考えました。

ということで本日のメニューは

＊夏になると食べたくなる、なすのカポナータ

＊シーフードとリゾーニのサラダ

＊カツオのマリネ

＊ばら肉とキャベツのトマト煮

＊娘怜美のデザート、ガトーショコラ

実はカップルが熱を出してしまって、急遽欠席になってしまったのです。

夕方になれば熱が引くかとも思っていたようですが・・・・

いやはやがっかり、ガッカリでした。

張り切って作った料理はきっと余るだろうなー。

とりあえず計画していたパスタは止めにしよっと。

なんていろいろ心配したのですが、ほとんどアペタイザーは完食。

そして今回もよく飲みました。

私を含めて４人でこんなに飲んでしまっていいのかしら。

長時間たくさん食べて、おしゃべりしていると飲めてしまえるのですね。

楽しい宵でした。

間違ってリゾット米かと思って、ニューヨークから買ってきたリゾーニ。

これがとても気に入っています。

今回はこのリゾーニとシーフードのサラダをご紹介します。

リゾーニとシーフードのサラダ

材料（４人分）
　　　あさり　　　　　　　　３００ｇ（よく洗う）
　　　刺身用やりいか　　　　１杯（内臓と皮を取り除く）
　　　海老　　　　　　　　　５～８尾（背わたを取る）
　　　スナックエンドウ　　　２０個（筋を取り、半分に切り、さっと茹でる）
　　　プティトマト　　　　　１０個（半分に切る）
　　　新玉ねぎ　　　　　　　１/2個（１ｃｍ角に切り、水にさらす）
　　　バジルの葉　　　　　　５枚（千切り）
　　　パスタ（リゾーニ）　　８０ｇ
　　　白ワイン　　　　　　　５０ｃｃ
　　　玉ねぎ、にんじん等の野菜のくず　　　　適量
　　　ドレッシング　レモン汁　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　レモンの皮のすりおろし　　少々
　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　にんにくのすりおろし　　　ほんの少々
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１/2
　　　　　　　　　　　　アンチョビペースト　　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　　塩　　　　こしょう

作り方　

１．あさりは白ワインで蒸し、熱いうちに殻から身をはずして汁につけ、冷ます。
　　　　

２．鍋に水１Lと野菜のくずを入れ煮立て、やりいかにさっと火を通して冷水で冷まし、食べやすい大きさに切る。海老も同じ鍋で火を通し、食べやすい大きさに切る。
　　　　

３．煮立った鍋に小さじ１の塩とリゾーニを入れて柔らかめに煮、冷水でサッと洗う。
　　　　

４．大き目のサラダボウルにドレッシングを作り、１．のあさり、２．のやりいかと海老、３．のリゾーニ、あさりの汁大さじ２、新玉ねぎ、バジルを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷ます。
　　　　

５．スナックエンドウとプティトマトを加え、食卓へ。