涼しくなってきました。
そんな頃にはクリームソースが恋しくなってきます。
本当に日が経つのは早いものです。
明日は師走、コロナ、コロナで明け暮れた今年ももうじき終わりです。
ということで１１月最後の日の料理教室のメニューは
＊鶏骨付きもも肉のポルチーニ茸入りクリームソース煮
骨付き肉は骨からも美味しいダシが出て美味しい煮込みになります。
イタリアの松茸といわれているポルチーニは濃厚なので、少量で充分です。
生クリームとの相性は抜群で、ファンシーなレストランで食べている？なんて錯覚してしまう程ですよ。
今回はトーガンを入れてみました。トーガンがソースを吸って優しい味になっていました。
＊蟹と黒オリーブのスパがティ
蟹とプティトマト、黒オリーブ、それににんにくだけのシンプルなオイルパスタ。
手軽にサッと美味しく作れる、そんな一品です。
ななちゃんのお誕生日に作ったラザーニアは、ちょっと変えてみました。
いつものように材料のトマトソース、ミートソースは前もって作っておきました。
当日はホワイトソースを作り、モッツァレーラチーズ、パルメザンチーズを用意して、
さー、材料は揃いました。
ミートソース、ホワイトソース、チーズ類を次々に置き、ラザーニア麺を重ねていくのですが、
今回はミートソースなしのトマトソースとバジルソースだけにするとか、変化をつけてみました。
全体には量はいつもと同じなのですが。
微妙に味が変り、こちらの方が美味しいかな？
ラザーニア大好きなななちゃんも違いが分かったようで、美味しいと言っていました。
ちょっとした変化をつけてみると、思いがけない発見があったりするので面白いものですよ。
材料が揃いました。
トマトソースとバジルソースだけの段も。
表面はホワイトソースとトマトソース、バジルソースでスッキリした面に。
そして焼き上がりです。
ななちゃんのお誕生日に作ったラザーニアは、ちょっと変えてみました。
いつものように材料のトマトソース、ミートソースは前もって作っておきました。
当日はホワイトソースを作り、モッツァレーラチーズ、パルメザンチーズを用意して、
さー、材料は揃いました。
ミートソース、ホワイトソース、チーズ類を次々に置き、ラザーニア麺を重ねていくのですが、
今回はミートソースなしのトマトソースとバジルソースだけにするとか、変化をつけてみました。
全体には量はいつもと同じなのですが。
微妙に味が変り、こちらの方が美味しいかな？
ラザーニア大好きなななちゃんも違いが分かったようで、美味しいと言っていました。
ちょっとした変化をつけてみると、思いがけない発見があったりするので面白いものですよ。
材料が揃いました。
トマトソースとバジルソースだけの段も。
表面はホワイトソースとトマトソース、バジルソースでスッキリした面に。
そして焼き上がりです。
ななちゃんの１４回目のお誕生日です。
いつもにこにこで、健康で、可愛くて、本当に有り難いことです。
本日はママもたくさんお祝いの料理を作ってくれました。
白身魚のカルパッチョ、明太子とじゃがいものオーブン焼き、キッシュ
さらにローストポークも。
持ち込んだラザーニアも美味しそうに焼けました。
本日のケーキは、ななちゃんリクエストのママのショートケーキ
娘は本当にケーキ作りの名人です。
皆イタリアン大好きな子供達です。
みるみるカラになるお皿たち、気持ちがいいものです。
手作り料理でお誕生日祝い、きっと大きくなっていい思い出になることでしょうね。
夫の検査の関係で暫くワインを飲んでいませんでした。
本日は冷蔵庫にあるもので、手抜きイタリアンとでもいきましょうか。
といっても売り出しのタコをGetしたので、パスタソースくらいは作らないと。
本日のメニューは
＊から揚げと野菜のサラダ
貰ったたいちゃんたちのお弁当の残りのから揚げをもう一度オーブントースタ
でカリッとさせて、バルサミコ酢ドレッシングで。
にんにくとショウガしょう油のから揚げが、野菜を美味しくしてくれました。
＊スモークサーモン
成城石井の北海道のスモークサーモンは美味です。
＊カブとカモのサラダ
＊タコと黒オリーブのスパゲティ
タコと黒オリーブがマッチして、なかなかのパスタ料理になりました。
レシピを完成させたら、またご紹介しますね。
本日のワイン
