今日もさっぱり洋食で暑さを乗り切るとしますか

コロナの感染拡大が続いている今日この頃です。
重症化は少ないとはいえ、マスクは外せない、人ごみは避ける等で防ぐことが肝心です。
いつまで続くのか？

こんな気が重い毎日には、家での食事がより大事になっています。
わが家はコロナ禍になって、洋食とワインという食事がいつもより多くなりました。
何故かな？

本日も洋食で、先日作ったミートローフを食べ切るとしましょうか。
友人に差し上げたりして、ちょうど残り少なくなっています。
ナスとトマトは生産者からGetしてきました。
（３時ごろ出かけたのですが、本当に暑かった！）

いつのように本日も手持ちにあるものでのメニューです。
＊フレッシュモッツレーラチーズとトマトのカプレーゼ

＊生ハムメロン

＊揚げナスのバルサミコ酢マリネ

*ミートローフ

本日はメルローの赤ワイン

ミートソース入りカネロニもなかなかのものです。

わが孫達は皆ラザーニアが大好きです。
東京のゆう君も名古屋にくるとラザーニアを、たいちゃん達のお誕生日にも。
私としては違うものも食べて欲しいのですがね。
ある日太いパスタのカネロニをGetしました。
ミートソース入りカネロニを食べてもらおうかな、と。
材料はほぼ一緒なのできっと気に入るのではないかな。

そのカネロニをご紹介します。
前もって汁気の少ないミートソースを作っておきました。
カネロニの麺を茹で、それにミートソースを詰め込みます。
始めに絞り袋に入れて押し出そうとしたのですが、身が重すぎたのでしょうか、失敗。
太い麺なので、スプーンでミートソースを入れ、ホワイトソースを敷いた容器に並べ、

トマトソースをかけ、所々にホワイトソースもかけ、

ゆで卵を並べて、トマトソース、ホワイトソースをかけ、モッツァレーラチーズと
ゴーダチーズ、パルメザンチーズを散らし、

２００℃のオーブンで約２０分焼き、出来上がりです。

チーズがトロリと溶けて美味しそう！

食べ終わっての感想は？
美味しかった！　でもラザーニアの方が好きかな？ですって。
やはりラザーニアにはかなわないか。
お誕生日やお祝いに食べているラザーニアには思い出も加わっていますしね。
今度はラザーニアの麺でいろいろな具を挟んで作ってみようかな。

贅沢の極み？　白桃のスープ

とんでもないほどの暑さの中で、たいちゃん達野球部は練習試合が行われました。
ちょっとだけ私は試合を観に行っただけでしたが、ウダリそうな暑さで倒れそう。
２試合を終えて、たいちゃんは夕食にやってきました。
今日はななちゃん、ゆめたん、それに娘も久し振りの参加です。

本日は好評のラザーニアをちょっと変化させたカネロニを作ることにしてあります。
それに送っていただいた白桃をスープにしようかと。
今年の白桃は抜群の美味しさです。
これをスープにするなんて、究極の贅沢かな？
こんな贅沢ができる幸せを味わうのもいいかな、と。
本日のメニューは
＊桃のスープ

＊生ハムメロン

＊サーモンとアボカドのマリネ

＊ミートソース入りのカネロニ
　

本日のスパークリングと赤ワイン、娘も結構飲みますね。

今回は今が旬の桃を使った桃のスープをご紹介します。
フレンチレストランに行った気分でいただけますよ。
材料が揃ったら、ミキサーにかけるだけの簡単さではあります。

もものスープ　No.2

材料　（６～７人分）
　　桃　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　ハチミツ　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　プレーンヨーグルト　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　２Cup
　　ブランデー　　　　　　　　　　　小さじ１
　　生クリーム　　　　　　　　　　　大さじ２
　　ミントの葉

作り方　１．桃の皮を剥き、２ｃｍくらいの大きさに切り、ハチミツ、レモン汁、
　　　　　ヨーグルト、牛乳と一緒にミキサーにかける。
　　　　２．１．をボウルにあけ、ブランデー、生クリーム、塩を入れ、混ぜる。
　　　　３．しっかり冷蔵庫で冷やして、ミントを１枚のせて食卓へ。
　
ＭＥＭＯ　＊スープの濃さは牛乳で調整する。

手軽に作れるミートローフ

牛ひき肉を買ったのでハンバーグでもと思っていたら、ミートローフが食べたいんですって。
ミートローフは合びきのほうが美味しいんです。
あ～、買い物が終わって帰ってきたところですが、豚ひきを買ってくるとするか。
出かけた天白区のブリオはお休み・・・
（定休日は水曜でしょうに）
そしてそのまま千種区のブリオに走ったのです。
どこでも豚のひき肉くらい売っているでしょうって？
いえいえそれが大違いなんです。
豚の製造販売のブリオの肉質がいいのでしょうね？
シコシコ感があって、食感が全然違うのです。
本日は買い物で、市中駈けずり回っていたようなものです。疲れたな～～。

それでも夕食の時間は必ずやって来るのですよね。
気を取り直してミートローフを作るとするか！
ミートローフの具はハンバーグと同じですが、ミートローフの方が焼くのは簡単です。
オーブンに入れるだけなので。

ということで疲れたからの本日もワインを飲みますか？
今日のアペタイザーは手間いらずの野菜中心。
＊シーザーズサラダ
　ポーチドエッグとベーコンとくるみをカリカリにしてトッピング

＊フレッシュモッツァレーラチーズとトマトのサラダ

＊ミートローフ
　美味しくできました。

ワインは２０１１年のボルドー
２０１１はワインの当たり年、値段もしていたし美味しいに決まっています。
と思ってワインオープナーで開けたら、コルクがボロボロになってしまい旨くコルクが抜けない。
結局は飛び散ったコルクを片付け、コルクを瓶に押し込み、ワインを漉して・・・・
しかしサスガー、味は抜群でした。
ソムリエナイフだったら、こんなことにならなかったのから？
しかしこんな時のためにも、素敵なデカンタを買おうかな？

麦茶入れのようなものでは、折角の美味しいワインも興ざめです。

今回はミートローフをご紹介します。
日持ちがしますので多めに作りたいものです。

ミートローフ
手軽にできて見た目も豪華！お子さんの集まるパーティにピッタリ

材料[４人分]
牛ひき肉　　　５００～７００ｇ
ベーコン　　　６枚
玉葱　　　　　１／２個（みじん切りにして、炒める）
パン粉　　　　１／２ｃｕｐ（牛乳に浸しておく）
卵　　　　　　１個
ナツメグ
デミグラスソース

作り方　
１．ボウルにひき肉を入れ、玉葱、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてねばりが
　　出るまで手でよく混ぜる。
２．パウンド型にベーコン４枚を敷き、１．のタネをきっちり詰めて平らにし、蓋をする様に
　　ベーコンを２枚表面に置く。
３．200~220℃に温めておいたオーブンに約50分入れる。
　（竹串を刺して透明な汁がでてくるようならＯＫ）
４．10分ほどアルミホイルをかぶせて休めせ、パウンド型から出して切り分け、付け合せ、
　　デミグラスソースと一緒に食卓へ

デミグラスソースの作り方
デミグラスソースの袋詰め、又缶詰に赤ワイン、ウスターソース、トマトソース、
醤油等をお好みで加え、５分ぐらい煮る。
ミートローフから出た汁（油分は除く）を加えると、さらに美味しくなりますよ

グルメ情報　「すし処　水乃」

凄ーく美味しく楽しんだグルメのご紹介です。
夫の誕生日のお祝いはどこに？
やはりすし処「水乃」ですね。

水乃さんは凄いことに今年で５０周年とのこと。
いずれにしても５０年続けたという事は、このご時勢では本当に凄いことです。
銀座で修行して２６歳で引山で開店、我々は開店して間もなく通い始めたのでした。
歳も同じということもあり、本当に長い間お世話になっています。感謝ですね。
義父の最期に口にしたのも水乃さんのお寿司、
私も最期に水乃さん、といきたいのですがこれはちょっと無理かな。

何枚か写真を撮りましたので、目で？お楽しみください。

水乃さんの特徴は多種の極上のおつまみから始まります。
＊マグロ（いい色でしょう？）

＊焼物（すぐ口にするのは勿論あわび）

＊トロ焼き

＊数の子（このダシの旨いこと）

＊大好きなサバです。