鶏の骨付きもも鶏が店頭にあると、ついつい買ってしまうのです。
さーて、何にしようかな。
久しぶりにチキンカレーにすることにしましょうか。
そうそう鶏もものミンチもGetしたので、団子にしてこれも入れようか。
そしてたいちゃん家にも持って行こう。
わが家のカレーは、市販のルーのディナーカレーを使いますが、いろいろと手を加えています。
これをわが家のレストランカレーと称しています。
今回はこのレシピをご紹介することにします。
肉は牛、豚、チキンのお好みで。
但し余分な脂は取り除いた方がさっぱりし、身体にもいいでしょうね。
私は肉の余分な脂は、冷蔵庫に入れて脂を固まらせて取り除いています。
今回はこのこだわりのカレーをご紹介しますね。
わが家のレストランチキンカレー
材料 鶏の骨付きもも肉 ３本（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ 大２個（半分にし、くし型に切る）
にんじん １～２本（乱切り）
じゃがいも ２～３個（食べやすい大きさに切る）
にんにく １片（みじん切り）
しょうが 少々（みじん切り）
カレールウ ２箱（１０人前）
カレー粉 大さじ１
チャツネ 大さじ１
トマトソース ２００ｃｃ
しょう油、ウスターソース 各少々
塩 こしょう 小麦粉
作り方 １．鶏肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶし、多めのサラダ油でしっかり表面を炒める.
２．厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、炒め、
さらににんじん,じゃがいもを加える.
３．野菜に油が回ったら、１．の鶏肉、カレー粉を入れ、サッと炒め、水カップ８～１０入れ、
煮立たせる.
４．煮立ったら、アクを取り、約20分弱火で煮る.
５．野菜も鶏肉も柔らかくなったら、ルウを入れ、溶かし、チャツネ、トマトソース、
しょう油を入れ、味見をし、必要なら塩で味を調える.
６．弱火で約10分、焦げつかないように気を付けて煮込み、でき上がり.
おっとっとと、煮込み過ぎたかな、骨付きチキンがちょっとバラバラになってしまった。
でも味はGoodですが。
