ワインセラーを探しに京都へ。ついでに噂のフレンチへ♪
新しいサロンoksに置くワインセラーを探しに久しぶりの京都へ
oksではがワイン会やたくさんのイベント、パーティー開催されているので、冷蔵庫は毎回満タン状態(＠_＠;)
さすがに、ワインの行き場もなくなってきたし
100～200本入るセラーを探しに 
京都のリカーマウンテン ワインセラー専門ショールームへ
業務用セラーでも有名な物は海外製がほとんど
フランス『ユーロカーブ』
フランスで最初のセラー ユーロカーブは1976年、世界で初めてとなるワインセラーを開発、販売して以来、ワイン醸造や産業エンジニア、デザイナーを始めとする各分野の専門家たちと協力して、製品を作り続けている。
感想
ワインを引き出すときに女性でもスムーズに棚板が動く事と長期保存性、ビジュアル的に高級感あり一番のお気に入り
ドイツ『シャンブレア』
ヨーロッパ各地の有名ホテルやレストランで使用されている。ドイツでは『ナンバーワンシェア』
感想
ワインの引き出しは昔の業務用冷蔵庫についているようなアルミ？製って言うのかな白くて細い柵の？ワインがたくさん入っていたら引きだしながらセレクトするのは難しそうだ。
スイス『フォルスター』
1987年、スイスのヘルマン・フォルスター社との技術提供により、ワインセラーの輸入・製造・販売を開始以来、「ワインセラーの本格派ブランド」としてワイン愛好家にも広く愛されるフォルスター・ジャパン。ワインセラの保存や熟成に理想的な"地下カーヴ"の環境を再現。
感想
シャンブリアと同じ棚板がアルミ製？（昔の冷蔵庫っぽい）感じで引き出しがむづかしく小さな女性は上の棚のワインを確認するのが大変そうだった。外観はシルバー、ブラック、ゴールドと色々。
まだまだたくさんの種類がありましたが、この中から最適なものをみつけよ～っ！！
せっかくの京都なので
やっぱり京都のフレンチを味わいたい
食べログで
近くで一番有名店を予約したら・・やっぱりムリ
2番目のお店は。。。？
予約OK（＾ｖ＾）
っという事で、少し不安になりながら・・・行ってみたら
南仏にいるようなイメージの明るくて
すごい楽しかった～（*^_^*）
ちなみにそのレストランのワインセラーはフォレスターでした（＾－＾）
さすが噂のお店
すぐに満席に
予約はギリギリ最後のひと席だったようで、すぐに予約できたのはラッキーだったんですね(*^。^*)
京都
『フレンチ キュイジーヌ ティアレ』
浴衣deワイン会 in 京橋ＯＫＳ
夏はやっぱり浴衣＆甚平ですね～(*^。^*)
今年もみんなで楽しくおいしいお料理とワインを満喫しました
さわちゃんのマグナム大好評～！その他たくさん面白いワインやめずらしもの♪
ワイン初心者の方も試行錯誤しながらセレクトしてきてくださいました♪
みんなありがと～
べっぴんさん（＾ｕ＾）
お料理もおいしかった～(*^。^*)
みんな仲良しに～（*^_^*）
きゃ～ぼけぼけ画像<m(__)m>
英国風フラワーアレンジ＆イングリッシュ／タカコ先生
今回のテーマは≪Ｓummer Basket≫
夏らしいお花でアレンジ
タカコ先生のご指示通り
立体的に順番にお花を挿していきます
最後は紫のベロニカでアクセント
このベロニカがあるのとないのでは、全然イメージが違います
お花にふれる事でとても癒され 
優雅なひとときでした
次回からのフラワーアレンジメント＆イングリッシュは
新しく出来た京橋 Oks Salon にてリニューアル開催
★フラワーアレンジメント＆イングリッシュ
3ヶ月コース（少人数制・２人～）
英国家認定フローリスト資格を持つ講師によるフラワーアレンジメントレッスンです。
同時に基礎的な英会話も身につけていただき、３ヶ月単位で継続受講が可能なプログラムです。
レッスンスケジュール
毎月２回・木曜日（講師と日程調整）
① フラワー＆イングリッシュ 13時～ 120分（休憩あり）
② イングリッシュ 14時～ 50分
3ヶ月分前納 30,300円 … 1ヶ月10,100円（材料費3,000円込み）
フラワーまたは英語のみの受講も可能です。
★フラワー
3ヶ月17,400円 … 1回5,800円 （非会員6,000円）
★イングリッシュ
3ヶ月15,600円 … 1ヶ月5,200円（非会員5,600円）
※レッスンはルーナoks salon で行います。
京橋：大阪府大阪市都島区東野田町3-12-11 日祥ビル4階
東北地方太平洋沖地震から1週間をへて
お亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。また被災地の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
何も手につかないと嘆くよりも、みんなでもっと素晴らしい日本を作り上げるために手を取り合い毎日を前向きに過ごしていきましょう。
レストラン『ヴァリエ』/中之島
久しぶりに中之島の『ヴァリエ』へ
http://www.restaurant-varier.com
少し遠目からの『ヴァリエ』
2009年に竣工された中之島ダイビルも新しく、どこもピカピカです
窓際に案内していただきました
素敵なアートとともにいただいた前菜
スプーンをもって行く際に枝が邪魔になり、少し食べにくかったですが・・・
目をうるおしてくださいました
前菜2品目
かわいらしく繊細で、パンチのきいた想像のつかないお味・・・・食してみてはじめてわかります
※お車やお酒の弱い方はご注意
この後
お魚料理
お肉料理
お口直し（デザートへの小さな序章）
デザート
プティフール
と続きます
シャンパンはテタンジェ
グラスワインは白赤3種類づつ取り揃えていらっしゃいました。
お腹いっぱいでした 
話題のミシュラン★でテーブルマナーレッスン開催のご案内
★フレンチテーブルマナーレッスン開催のご案内
最近フレンチのテーブルマナーのレッスンのオファーが増えております
理由は様々ですが
年々、フレンチレストランが増え、日本人がフランス料理を身近に感じテーブルマナーの必要性を感じる事が多くなった事と、結婚式やパーティーなどに、ご招待を受けた際に、恥をかかないようにしっかりとマナーを徹底して身につけておきたいという志の高い方が増えているのが現状です。
紳士淑女の会としてこの現象は、とても素晴らしい事だと思います
ひとりひとりが意識を高く持つ事で、今後の日本人の品格とマナーの向上につながるのです 
テーブルマナーというものは、身につけるもの
自然と身につくまでには、何度も経験する事が大切なのです
みなさまとの交流（コミニュケーション）にもテーブルマナーは重要です
世界に通じるプロトコールとコミニュケーションを実際にお食事をしながら楽しく身につけましょう
場所は、ミシュラン★『ユニッソン・デ・クール』
15000円 （レッスン料、食事代込み）
★ 3月21日（祝）12時～14時 『ユニッソン・デ・クール』
30代の若さで2010年にオープンしてすぐミシュラン★獲得をした新星シェフの作るフレンチは最高に美味
です。目が離せないお店
★ 4月9日（土）12時～14時 場所は『未定』
・レストランでの立居振舞い
・カトラリーの使い方
・ナプキンの使い方
・ワインのいただき方
・その他・・レストランで恥をかかずにすむ、ちょっとしたテクニック
参加希望の方はこちらまで
ルーナLG.A
06-6450-9328
大阪市北区梅田2ー2ー2 ヒルトンプラザウエスト19階
テツヤイシハラin女子ワイン会//北新地
テツヤイシハラ
女子ワイン会 
北新地 田園ビル2階 ひそやかにそして、あでやかに存在感のあるキュイジーヌ
田園ビルとは、昔から名だたるクラブ（とっても高級な女性が接待してくれる大人の社交場）がたくさん入っているビルというイメージ
そんな高貴なビルの中に、素敵なキュイジーヌが存在していた
カウンター8席
ピカピカの厨房でシェフがお料理を作ってくれている姿を望める
どんなお料理が出てくるのかワクワク
お友達と会話をしながらも目の前のシェフの動きから目が離せません。
サンセールの白ワインはロワールのアスパラと合わせて
このサンセールとてもコクがあり、ふくよかでふかみのあるワインでした
オーメドック シャトーラネッサン 1997
今回のメインのワインはこちら
2008 ジュヴレシャンベルタン ｵｰエシェゾー
クリストフ ブリチェック
ジュヴレシャンベルタン特有の力強さよりもやさしい味わいと細やかな香り
酸味もほどよく、飲みやすいさらっとしたナチュラル感のあるワイン
お料理は何種類出てくるのかびっくりするくらいどんどんどんどん・・・・出てきて・・
串あげ屋さん？って思っちゃいました（止めなきゃず～っと出てくるのかなって
）
途中でお店の方に聞いたら、シェフの気分で、その日の食材や品数が決まるらしいです
今回いただいたもので、おぼえているのは・・・
前菜（フォアグラ）
スープらしきもの
ロワールのアスパラ
ニシンのｻﾗﾀﾞ
クエ
鴨（目の前でさばくので、匂いがすごい）
ニュージーランドの子羊
おくち直しの・・・
フロマージュ
デザート
これだけ出してくださって10000円（お食事料金）/１人
なんだか多すぎて・・・
おぼえられないし満腹だし
ほそなが～いパンも美味しかったですよ
バターの器が思ったより底が浅い・・一生懸命奥まで差し込もうとがんばってしまいますので、力入れすぎて大変な事にならないように気をつけてくださいね
新地らしいエルメスのコーヒーカップでいただけます
キュイジーヌ フランセーズ テツヤイシハラ
06-6131-7773
新シェフ♪ニューオータニ「サクラ」
久しぶりに、お気に入りのニューオータニ「サクラ」へ
サクラの大人気シェフ、ドミニク・コルビ氏に変わり、東京トゥールダルジャンから日本人の若手ホープ小出裕之シェフがお越しになられたという(*^▽^*)
しかも、なんと32歳という若さで抜擢されたという事で さぞかし素晴らしい腕前なのでしょう～と
わくわく どきどき 胸の高鳴り
お世話になっている定兼ソムリエも、いつもの笑顔で、あたたかく迎えてくださいまして
お料理もとってもおいしくて
芸術です 
ちなみに、小出裕之シェフの得意なお料理は鴨料理だそうですが、この時はそんな事まったく知らず、子羊をいただきました～今度はぜひ、鴨料理をいただこうかな('-^*)/
大阪城を眺めながら 
大阪城は何階建て？なんてたわいもないお話しや、今年の2月に私がフランスに行くというお話しを以前来た時に話していた事を定兼ソムリエが覚えていてくださり、シャンパーニュやロワールのお話しをしながらとっても楽しい時間を過ごす事ができました
なにもかもに幸せを感じ・・・
感動をいただきました 
シャサーニュの偉大な造り手といわれている
ＲＡＭＯＮＥＴ （ラモネ）のシャサーニュモンラッシェと
定兼さんのおすすめチーズをいただき
しあわせいっぱい おなかも心も感激しきりです 
ドミニクシェフがいなくなっちゃって、どうなるのだろうと思っていましたが
やっぱり「サクラ」は「サクラ」ですね これからも、私を幸せにしてくださいね～
よろしくお願いいたします
大好き～
ルポンドシエル
ルポンドシエル
http://www.pont-de-ciel.co.jp/lepontdeciel/
久し振りのルポンドシエル
大阪市中央区北浜
２０１０年 ミシュラン ★★（２つ）
昔、大林ビルの上にあった時は、たしかジビエの季節でウサギを食した思い出が
ジビエは不得意なので、あまり良い印象はなかったのですが、今回とってもすばらしいお料理とワインで、最高のひとときでした 
お客様は比較的若いカップルが多かったです
本日のワインはこちら
シャトーアンジェラス １９９６年
サンテミリオン 第一級特別級B
1er Grand Cru Classe
第１特別級Aのシャトーオーゾンヌやシャトーシュヴァルブランに続き、第１特別級Bとして永きにわたり格付けされ愛され続けているシャトーアンジェラス 
コルクがはずされると、ふんわり華やかで高貴な香りが漂います
まだまだポテンシャルが高く、早めに目を覚ましていただくためデキャンタを
メルローらしいしぶみと土の香りが口の中にひろがります 
～MENU SENSATION～感動～
愉しみへの誘い
感動と名付けられたお食事とワインのマリアージュ
最高に感動をいただきました
おいしいお料理とワインと空間をありがとうございました