2024年6月 自宅レッスン 募集開始です
２０２４年６月 自宅レッスンの募集を開始いたします。★ ブイヤベースイルプルーシュルラセーヌのブイヤベースをご紹介です。南仏 マルセイユの漁師料理です。レッスン当日の朝、魚屋さんで買ってくる新鮮なシーフードで作ります。まず魚のアラを使ってフュメ・ドゥ・ポワソンを取ります。今回のレッスンは魚屋さんでさばいてもらった魚を使います。魚をおろすのが億劫な方も大丈夫！エビ、イカ、貝などの下処理は一緒にやりましょう。香りのよいフュメが取れたら、だしを取り終えたアラにもうひとがんばりしてもらいましょう。アラをフープロで砕いて、水をかけながら漉す作業です。アラを砕いて？水をかけながら？漉す？訳がわかりませんよね、だいじょうぶ！このお料理の一番のポイントです。レッスンで作業手順と理由をきちんとご説明いたします。下処理したシーフードと作りたてのフュメを使ってブイヤベースを仕上げましょう。魚料理は長時間ぐつぐつ煮たりはしません。短時間でサッと仕上げます。バターベースの作りたてアイヨリソースを添えてできあがり！魚、エビ、イカ、貝、たくさんのシーフードから出る旨みと香りに包まれるブイヤベース。魚をおろせないから・・・なんてところで悩むことはないのです。魚をおろしてくれる魚屋さんやスーパーなどを便利に利用して、おうちでもぜひ作ってみてください。● 魚介類の種類はレッスン当日に店頭にあるものを使います。魚種は本来のイルプルールセットと異なる場合があります。● 受講料 ￥１１０００● キャンセル料 （キャンセルなさってもルセットのお渡しはいたしません）２日前～当日￥１５００● １１：３０～ レッスンスタートです当日の朝、魚を購入しますので、お時間は前倒しできません。● 食後にフランス菓子とお茶をお出しいたします● レッスン中はマスクの着用をお願いします開講日１レッスン定員２名。お１人レッスンをご希望の方は追加料金無しで承ります。お気軽にどうぞ。お１人レッスンご希望の方は、必ず申込み時にお申し出ください。● ６月１１日（火） ● ６月１４日（金） 満席です● ６月１８日（火） 満席です● ６月２２日（土） 満席です● ６月２９日（土） 満席です今月メニューの他にも、いつでも受付中のメニューもございます。『【いつでも募集中】ビーフステーキ マデラソース添え＆じゃがいものピュレ』★ ビーフステーキ マデラソース添え＆じゃがいものピュレこちらは通年募集のレッスンです。ビーフステーキはオリジナルのルセット。マデラソースとじゃが…ameblo.jp『【いつでも募集中】アッシ・パルマンティエ＆いんげんのサラダ』★ アッシ・パルマンティエ＆いんげんのサラダこちらは通年募集のレッスンです。アッシ・パルマンティエはイルプルーシュルラセーヌのルセット。いんげん…ameblo.jp『【いつでも募集中】豚肉のプロヴァンス風煮込み』★ 豚肉のプロヴァンス風煮込みこちらは通年募集のレッスンです。イルプルーシュルラセーヌのルセットです。お問い合わせも多く、揃えやすい材料で一年中作りや…ameblo.jpお申込み方法● メール → rossi-cat46@ezweb.ne.jp● InstagramのDM（ダイレクトメッセージ） → nekonohige46自宅開催につき、女性限定の教室です。メニュー・受講日・お名前・郵便番号・ご住所・電話番号をお知らせください。レッスンの詳細と教室までの地図を郵送いたします。受講料は当日お持ちください。
