ご飯がすすむ『揚げ魚のテンメンジャンたれ』

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございますドキドキ時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています。

 おはようございます。

昨日は、結婚当初、よく作っていた料理を久しぶりに作りました。
子供が出来てからは、揚げ物の頻度が減り、作る時も、子供が絶対喜ぶ「唐揚げ」、「フライドポテト」というようなべたなものしか、作らなくなっていました。十年ぶり？です。

 

①タラのテンメンジャン絡め
②水菜と紫玉ねぎと人参のサラダ（魚の下に敷いています）
③レンジでかに玉
④ぶどう
 
 
使用したのは、業務スーパーの「からすがれい切り身」という冷凍ですが、
白身魚の切り身、また鯖等でも作れます。
 
材料（４人分）です
 白身魚切り身　　　４切れ
◆酒　　　　　　　　　大さじ２
◆ショウガ汁　　　　小さじ１
◆塩　　　　　　　　　小さじ１／４
 
【テンメンジャンタレ　材料を耐熱ボウルにいれて６００ｗ３０秒加熱】
●テンメンジャン　　大さじ１
●しょう油　　　　　　大さじ１
●酒　　　　　　　　　大さじ１
●みりん　　　　　　大さじ１
●水　　　　　　　　　大さじ１
●砂糖　　　　　　　大さじ１
　　
【付け合わせ】
水菜　　　　　　１／２束　２ｃｍにカット
人参　　　　　１／２本　　千切り
紫玉ねぎ　　　１／２個　スライス
 
 
作り方
 
①魚１切れを４等分ぐらいの一口大にカットする。
（写真では低カロリーにするためやっていませんが、お子さんやお味はカットした方が美味しです。小さくカットするとその分、衣とそこに吸着する油が増えカロリーが増えます。）
 
②◆で１０分漬け、汁気をきって、片栗粉をまぶして、１７０℃ぐらいの油で揚げます。
③野菜をカットしておき、お皿に盛り付け、②の魚を上に乗せます。
④タレの材料をボウルにいれて、６００ｗ３０秒加熱し、③の上にかける。
 
とーっても美味しいです！
テンメンジャンなので、それほど辛くないので、小学生なら食べられます。
 
 
副菜は、レンジでカニ玉を作りました。
↓ピンぼけしていて、何がなんだかわからない(笑)
耐熱ボウルに卵４個をいれて混ぜ、水大さじ３、白だし大さじ３、刻みネギ
カニカマ　１Pを割いて入れて、ラップをしてレンジで６００ｗ２～３分加熱して混ぜて完成です。
半熟のふんわりかに玉が出来ます。
 
 
美味しい夕飯で家族の笑顔が見れましたラブ
 
昨日はハロウィン当日でしたが、普通の献立に、
ハロウィン用に次男が作ったキャンドルを使いました。

 手作りキャンドルの明かりが、思いのほかよかったので
また来年も作ろうと思います。
 
 
 
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日本人の食事摂取基準（厚生労働省による）にのっとり作成しています。