【４月サイクル】肉を炒めるとき、劇的においしくする●●！　Part1

献立★栄養士★簡単

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます

時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています

また、サイクル献立をブログでご紹介しています。

一週間のルールを決めて、１か月繰り返します。

ブログの内容や自己紹介はこちらです→ブログの趣旨＆自己紹介

３月月曜日の献立→白身魚の南蛮漬け定食

３月火曜日の献立→豚のピリ辛生姜焼き定食

３月水曜日の献立→めんどくさい日でも作れるレンジでシュウマイ
３月木曜日の献立→油通しで柔らかい「青椒肉絲」定食
３月金曜日の献立→レンジでチャーハンが作れる！定食～

今月は少し早めに４月のサイクルをご紹介させて下さい

今回のテーマは、「肉を炒めるときに、安いお肉でも、おいしくする●●」

①五穀米
②牛肉と厚揚げ炒め
③菜の花ともやしのナムル
④あまりもの野菜の味噌汁→ファイトケミカル的スープをお勧めします。ファイトケミカルについてはこちら

今日は、炒め肉を柔らかくする方法をご紹介いたします。
以前、油通しというテクニックをブログに書きましたが、→こちら
また別の方法です

肉の半分を厚揚げにすると、ダイエットにも節約にもなる
今日は牛肉を使用するので、家族の人数が多い方は、半分は厚揚げにするのを
おすすめします。牛肉高いですし。我が家小学生２名含む４人家族なのですが、
小学生→中高生になったら、どうしようかと不安になるぐらい、よく食べます

１人分肉が８０ｇあるのならば、気にせず厚揚げに変更しちゃってください！栄養的に問題ないんです。

安くなるだけじゃなく、ダイエット効果もあるんです！！
動物性脂肪は飽和脂肪酸といって、体に蓄積されやすい脂肪なので
夜に食べると太りやすくなるんですね。
半分を厚揚げで代用することで、ダイエット効果が

でも残念ながら、メリットばかりではないんです。

安いお肉って、国産の霜降り豚のように脂身が少ない分
炒めるときにパサパサになりやすいんです

じゃあそれをどうしたらよいのか、、、解決しました～

では早速つくりまーす

この献立は③の副菜づくりからスタートします。
菜の花ともやしのナムル
【材料】
菜の花　　　１／２束
もやし　　　１袋
かにかま　　１P分（１０本ぐらい）
●ごま油　　大さじ１
●砂糖　　　大さじ１
●塩　　　　　小さじ１
●白ごま　　大さじ１

まずお湯を沸騰させます。
その間に、今回使用する、野菜類全てを洗います。
（③のふくさい以外に②で使うなめこ、④のスープに入れる野菜なども、洗います）