献立★栄養士★簡単
栄養士そっち~のブログをご覧いただきありがとうございます
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ![ドキドキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
![ドキドキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
3月月曜日の献立→白身魚の南蛮漬け定食
3月火曜日の献立→豚のピリ辛生姜焼き定食3月水曜日の献立→めんどくさい日でも作れるレンジでシュウマイ
3月木曜日の献立→油通しで柔らかい「青椒肉絲」定食
3月金曜日の献立→レンジでチャーハンが作れる!定食~
今月は少し早めに4月のサイクルをご紹介させて下さい
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
今回のテーマは、「肉を炒めるときに、安いお肉でも、おいしくする●●」
![{FE40BADA-3E41-4E5B-9AE6-FA1321E83DAD}](https://stat.ameba.jp/user_images/20180330/11/socchidiary/93/1a/j/o1080081014160032008.jpg?caw=800)
①五穀米
②牛肉と厚揚げ炒め
③菜の花ともやしのナムル
④あまりもの野菜の味噌汁→ファイトケミカル的スープをお勧めします。ファイトケミカルについてはこちら
今日は、炒め肉を柔らかくする方法をご紹介いたします。
以前、油通しというテクニックをブログに書きましたが、→こちら
また別の方法です
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
肉の半分を厚揚げにすると、ダイエットにも節約にもなる
今日は牛肉を使用するので、家族の人数が多い方は、半分は厚揚げにするのを
おすすめします。牛肉高いですし。我が家小学生2名含む4人家族なのですが、
小学生→中高生になったら、どうしようかと不安になるぐらい、よく食べます![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
1人分肉が80gあるのならば、気にせず厚揚げに変更しちゃってください!栄養的に問題ないんです。
安くなるだけじゃなく、ダイエット効果もあるんです!!
動物性脂肪は飽和脂肪酸といって、体に蓄積されやすい脂肪なので
夜に食べると太りやすくなるんですね。
半分を厚揚げで代用することで、ダイエット効果が![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
今日は牛肉を使用するので、家族の人数が多い方は、半分は厚揚げにするのを
おすすめします。牛肉高いですし。我が家小学生2名含む4人家族なのですが、
小学生→中高生になったら、どうしようかと不安になるぐらい、よく食べます
![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
1人分肉が80gあるのならば、気にせず厚揚げに変更しちゃってください!栄養的に問題ないんです。
安くなるだけじゃなく、ダイエット効果もあるんです!!
動物性脂肪は飽和脂肪酸といって、体に蓄積されやすい脂肪なので
夜に食べると太りやすくなるんですね。
半分を厚揚げで代用することで、ダイエット効果が
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
でも残念ながら、メリットばかりではないんです。
安いお肉って、国産の霜降り豚のように脂身が少ない分
炒めるときにパサパサになりやすいんです![叫び](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/254.gif)
じゃあそれをどうしたらよいのか、、、解決しました~![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
炒めるときにパサパサになりやすいんです
![叫び](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/254.gif)
じゃあそれをどうしたらよいのか、、、解決しました~
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
では早速つくりまーす
![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
この献立は③の副菜づくりからスタートします。
菜の花ともやしのナムル
【材料】
菜の花 1/2束
もやし 1袋
かにかま 1P分(10本ぐらい)
●ごま油 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●塩 小さじ1
●白ごま 大さじ1
まずお湯を沸騰させます。
その間に、今回使用する、野菜類全てを洗います。
(③のふくさい以外に②で使うなめこ、④のスープに入れる野菜なども、洗います)
お湯(塩小さじ1程度入れる)が沸騰したので、もやしをいれて、3分たったら、火を少し弱めて
3~4cmに切った、菜の花も入れ、2分加熱します。菜の花はぶくぶく沸騰したお湯ではなく、
少し温度低めにゆでます。
↓こういう太い部分は、
縦に1/2~1/4に包丁で切ってください。繊維感をかんじると
やさいが苦手な子には食べにくくなり、大人も味が不均等になり、おいしく感じにくいです。
ゆであがったらザルにあけて、水でサラシ、
冷たくなったら、ぎゅ~っと結構本気で絞ります。
絞ったら、カニカマと調味料をあえて、完成です。→ここでガス代が1個あくので、味噌汁を作ります。
![{845FF52E-91BF-4CF7-82ED-E1A60D1B565A}](https://stat.ameba.jp/user_images/20180330/11/socchidiary/14/9f/j/o1080081014160032041.jpg?caw=800)
続いて、
②牛肉と厚揚げ 炒め
すいません、長くなりすぎたのでPart2に書きます。
栄養士そっち~の献立本が発売されました![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
本でご提案させていただだいている献立は、
日本人の食事摂取基準(厚生労働省による)という
健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を
目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。
こちらからも、ご予約できます↓(アマゾン)