満月の日はアジの値段が高くなるって知ってる？３月サイクル月曜日献立　

時短★簡単献立★栄養士★

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます

時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています

また、サイクル献立をブログでご紹介しています。

一週間のルールを決めて、１か月繰り返します。

ブログの内容や自己紹介はこちらです→ブログの趣旨＆自己紹介

３月火曜日の献立→ 豚の豆板醤生姜焼き定食

３月のサイクルが大幅に遅れておりまして申し訳ありません

◆ごはん
◆ネギたっぷり味噌汁
◆白身魚の南蛮漬け（玉ねぎと人参）
◆レンチンサツマイモのレモン煮
◆バナナ
※簡単手作り「ごはんですよ」→作り方　賞味期限ギリギリな海苔の使い道！手作り「ごはんですよ」

今回は、南蛮漬けに若干手がかかるため、他は手がかからないものでそろえています。
たまには違う調理方法を入れると飽きもこないので
３月の魚料理は南蛮漬けにしました。

実はアジにしようと思っていたのですが、

昨日満月付近で高かったので、白身魚のタラにしました。

そういえば、満月だとアジが高くなるのってご存知ですか？
アジって、満月前後５日間ぐらい、鮮魚で販売されていない、もしくは高くなっているんです。

すべてのアジはないですが、集魚灯を用いて魚を呼び寄せる漁法を行っているため

満月付近は月光が明るすぎて漁獲率が悪くなるので、そもそも休漁するところが多いのだそうです。

ちなみに、今回は安かったのでタラにしましたが、

さらに安くする場合、冷凍ものだと　

以下のようなものがあります。

ブルーホワイティング
ネズミザメ(モウカザメ)
メルルーサ
マナガツオ
パンガシウス

ちなみに私がよく利用しているスーパーでは、

バサフィーレというナマズ系の淡水魚がよく販売されています。
安価で安いので私は好きです

これだけ入って、お値段です

さて、白身魚を一口大にカットして、（魚の正しい切る方向はこちら→魚がおいしくなる切り方

塩を振り、水分をペーパーでとってから（匂いが取れますが、面倒な場合は

揚げ物なので、それほど気にならないです）

片栗粉をつけて揚げます。

油に投入初期は、魚から溶出する水分が蒸発するんですね。
そのため、油の温度低下が一時的に起こります。
低温加熱になってしまい、そうすると水分蒸発がすすまず、べたっとした仕上がりになるので、
最終的に１８０度になるように５～７分揚げてください。
あと、油に対して魚を入れすぎると、温度低下がさらに進んでしまうため、もう半分ぐらいはいりそうっていうところで
入れるのをやめるのがカラット仕上げるポイントです