21日イベント開催－食の島“あわじ”うまいもんフェア

古来、「御食国（みけつくに）」として、朝廷へ食材を提供していた淡路島。

今でも豊富な食材に恵まれています

こんばんわもりもです

今週末の２１日（土）に大イベント開催。

大鳴門橋・・・明石海峡大橋を渡って

でも

食べに行きたい多彩な“食”の魅力を発信する・・・そんなイベントが開催。

【開催日】　平成21年 11月21日（土）　10:00～16:00
【会　場】　洲本市文化体育館、市民広場周辺（兵庫県洲本市塩屋1）
【内　容】　淡路ビーフ、３年ふぐ、アオリイカ・・・そしてオニコロロールなどの試食
　　　　　　 淡路島牛丼、淡路島バーガー、たまねぎラーメンの販売
　　　　　　 淡路島の特産物や農林水産物の販売　 ・・・食べることだけではありませんょ
　　　　　　

　　　　　　 青少年のステージ発表や伝統芸能の実演
　　　　　　 体験教室「木工教室」「吹き戻しづくり」「お香づくり」　など

イベントでは、淡路島の代表的な食材を使った料理の試食販売や農産物の直売所など、

約130のブースの出店を計画しています。

【問い合わせ】　食の島“あわじ”うまいもんフェア実行委員会事務局
　　　　　　　　　　（淡路県民局県民室商工労政課内）TEL 0799-26-2086

詳細は、こちら→食の島“あわじ”うまいもんフェア

オニコロロール、オニコロティーの試食もありますょ

是非、ご来場ください

たくさんの皆さまのご参加をお待ちしております

成功の秘訣は、玉ねぎ？

こんにちは。ライホです。

淡路＝玉ねぎ・・・ということで、今日は玉ねぎを使った料理を紹介したいと思います！

私は（嫌々ながら）毎日料理を作るんですが、、、そんな手料理の中でも家族から評判が良いのが

「グラタン」

グラタンには欠かせないのがホワイトソース。

でもこのホワイトソースって、作る過程でダマになって、うまく作れなかったという話をよく聞きます。

そんな時に便利なのが、「玉ねぎ」！

玉ねぎを入れることによって、水分が発生し、ダマになりませんし、

しかも淡路産玉ねぎを使うことによって、うま味と甘みが増すという、

一石二鳥の役割を果たします。

ということで、さっそくホワイトソースの材料とその手順。

-[材料 ]6皿分-

バター・・・　30g

玉ねぎ ・・・　１個（中サイズ）

小麦粉・・・　４０g

牛乳・・・　600cc

固形コンソメ・・・2個

[手順]

①

鍋にバターを入れて、そこにスライスした玉ねぎを入れ、炒めます。

火加減は弱火！

甘くて美味しい、淡路産玉ねぎ




②

玉ねぎがしんなりするまで炒まったら、小麦粉を数回に分けて、少しづつ入れていきます。

兎に角、弱火で、手早く混ぜてくださいね。

すべての小麦粉が入れ終わると、下の写真の様な、一塊りになります。

③

そこに、牛乳を少しづつ入れます。

玉ねぎと小麦粉の塊を溶かすようにして、少しづつ、少しづつ・・・。




④

牛乳を入れ終わったら、中火～強火にして、固形コンソメを入れます。

底が焦げ付かないように、常にヘラで混ぜてください。

コンソメが完全に溶け、ソースにとろみが付けば完成。

⑤

グラタンの具材は何でもOK。

（今回はホタテとジャガイモ、枝豆を入れてみました。）

⑥

上にとろけるチーズを乗せ、250℃のオーブンで15～20分焼けば、出来上がり！

南あわじ市のブランド－『３年とらふぐ』

おはようござぃます もりもだょ

南あわじ市の福良沖では『淡路島３年とらふぐ』が養殖されています

今や・・・淡路島南あわじ市のブランドですねぇ

『３年とらふぐ』ＰＲとブランド保護を図ろうと、

福良地区の生産業者が啓発ポスターとのぼり、パンフレットを製作

『３年とらふぐ』は、養殖２年目で出荷されるフグに比べて重さは２倍近い１．２～１．８キロ

白子は、最大３００グラムになるそうですょ

鳴門海峡の荒波にもまれ、引き締まった身と濃厚な味わいが特徴。

１２月から本格的に出荷を始め、来年２月末までに約７万匹が市場に出回ると言われてます。

ポスターは、『３年とらふぐ』のイラストと写真をそれぞれあしらった２種類。

のぼりは、赤、黒をそれぞれ基調にした２種類。

『３年とらふぐ』を扱う飲食店などにポスターとのぼりがあがります←目印ねッ

安心・安全ほんまもんの３年とらふぐをお客さまにお届けするため・・・

今年出荷分から１匹ずつ証明書を発行し、流通経路の管理徹底も行います

今月２２日に南あわじ市福良漁協前で開かれる「うずしお朝市」では・・・

なッなッなんと、『３年とらふぐ』の刺し身と雑炊を５００人前ずつ振る舞う予定だとか

▽日時　毎月第4日曜日　9：00～12：00

▽場所　福良漁業協同組合

　（駐車場は旧福良中学跡地）

▽内容　魚介類など

南あわじ市の民宿や旅館、ホテルなどの宿泊施設でもお取り扱いしているところがあります。

詳細は・・・南あわじ市観光協会（0799-52-2336）まで。

秋の紅葉－淡路島脱出のもりも

ただぃま～　いやいや・・・こんばんわ

もりもだょ

今日は、淡路島を脱出し、三ノ宮お買い物に紅葉を見に有馬へ出掛けてました。

本日のお昼も贅沢三昧　蟹ですょ
兵庫県では有名～西村屋三ノ宮店にて頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中には・・・が・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の贅沢お料理は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トロっトロの・・・カニ刺し。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カニスキ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カニづくしのにぎり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート。

美味しいカニにお腹はビックリ全て完食で 『ごちそうさまでした』

さぁ～三ノ宮にお買い物

しかし、満腹状態のお腹にも・・・やっぱり別腹

　『ケーキが食べたい』 とお腹の中で叫んでる悪魔が

ってことで、カフェタイム

そんなこんなでお買い物も終え・・・兵庫県では有名な『有馬』へと移動

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有馬お土産№①　炭酸煎餅作り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有馬温泉『金の湯』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『銀の湯』

紅葉は少し早かったかな・・・ほんのり色づいた程度でしたが、紅葉、温泉目的に来られるお客さまで

賑わっていました。

もりもの淡路島脱出は、兵庫県の三ノ宮＆有馬でした

淡路島の温泉も負けてませんょ

是非、ゆっくりのんびり温泉に癒されて淡路島満喫してくださいね

谷口紘也展

こんにちは。ライホです。

この前近所のスーパーで高校の時の数学の先生を見かけて「うわ～変わってないなぁ」

なんて密かに感動を覚えつつ、
だんだん忘れかけてきていた高校時代の思い出が蘇ってきたんですが、
昨日新聞を読んでいて、そんな思い出がまたまた蘇ってきました。

というのは・・・高校の時お世話になった美術の先生が取り上げられていたのです！

名前は谷口紘也さん。県立三原高校（現 淡路三原高校）に勤めていた15年前、

淡路人形浄瑠璃資料館で人形と出会って以来、油絵や版画で淡路人形を描き続けているのだとか。
そして昨日11月12日（木）～15日（日）の期間中、洲本市文化体育館において、谷口先生の作品展が開かれております！

私にとっては「美術の先生」なんですが、今は退職されて、現在の肩書は「画家」

谷口先生は、その肩書きに恥じない活動をされており、島内で発売されている「ふるさと切手 」のデザイン

を手がけられていたり、

な、な、なんと、数年前には毎週日曜の朝に放送されている、「遠くへ行きたい 」にも出演されていました！

私の中では学校の先生＝先生。それ以上でも、それ以下でもない、という固定観念があったので、

今回改めて「そうか、先生というだけあって、その道にはたけた人。

特に美術や音楽などの芸術の先生は、1人の立派なアーティストなんやなぁ～」と思い知らされたのでした。

（神戸新聞11/12付　淡路欄　参照 ）

フランス料理を堪能してまいりましたヾ(*´∀`*)ﾉ－淡路島洲本市(シャルティエ)

おはようございます　もりもだょ

一昨日からよく降ったでしたねぇ。

昨日は淡路島にも大雨・洪水警報が午前中出ていました。

が降ると、段々寒くなって木枯らしが・・・もう１１月中頃ですものねッ

寒さに負けず、体調管理含め・・・頑張りましょう

先日、淡路島洲本市由良にあるフランス料理店『シャルティエ』へお邪魔しました。

もりもは初めてだったのですが・・・口コミも良く、予約した電話先でのご対応もとっても良かったです。

（ちなみに・・・夜お邪魔したので外観写真は拝借物ですが）

お家の玄関から靴を脱いでお邪魔すると・・・外観ともに中もとってもアットホーム

頂いたのは・・・フルコース

メニューもちゃんと書いてくれていましたょ

メニューの通り・・・ですが、淡路オニオンとベーコンのミニピザ

オードヴィル盛り合わせ

パン

薬膳風ミネストローネスープ

地魚のお料理・・・お魚の種類も④種類！

お口直しのナルトオレンジジャーベット

お肉料理・・・お肉も②種類！フィレとロース

こんなに贅沢し、こんなに沢山頂いたのに！！最後は・・・色んな種類の

とっても美味しいフランス料理をゆっくりと頂き・・・こんな贅沢・・・

最近、話ばっかりのもりもですが、食べる幸せを感じています

今回、お邪魔したシャルティエさんは、お野菜もお魚も・・・淡路島産地産地消

機会があれば・・・是非

そらみどう

こんにちは。ライホです！

「趣味」・・・と聞いて連想することって何でしょうか？？

やはり人それぞれ持ってる趣味（スポーツや映画・音楽鑑賞などなど）を連想しますよね。

私自身、いろんな趣味がありまして・・・例えば、島外を出て神戸に行った際、楽しみにしてることと言えば、

栄町周辺にある雑貨屋さんを渡り歩くこと。色んな雑貨を見てるだけでも、ワクワクしてきます♪

ここ淡路島では都市部に比べると圧倒的に雑貨屋さんの数が少ないのですが、、、

ラッキーなことに、南あわじ市商工会の近くには、栄町にあってもおかしくない様な素敵で、

私好みな雑貨屋さんがあります！

それは「そらみどう 」さん。

全国津々浦々（北は北海道から南は鹿児島まで）の作家さんの手作り雑貨を扱っております。

どんな商品を扱っているかは　そらみどうさんのBLOG を是非チェックしてみてください。

写真を見てるだけでも心が和みますねぇ

計算機なのにとてもメルヘンですね、、、ｗ

使うのが勿体なさそう。

ライオンのポーチ。ＨＡＫＵＨＵＧさんというアーティストの作品だとか。

お値段もリーズナブルで思わず買ってしまいました！

後ろにはシッポ付き　

内側の生地にもこだわりが。

ところで「そらみどう」という店名ですが、

ふと空を見上げた時に心がホッと和むことから、お店自体もそういう場所にしたいという思いで

命名されたそう。

淡路にも、もっともっとこういう心和む、オアシス的なお店が増えると良いですね！

たにやんの店－南あわじ市市(イチ)

こんにちゎ　もりもだょ

お昼ランチに南あわじ市商工会会員さまである『たにやんの店』に行ってきました

ホームページはないのですが・・・雑誌掲載が多く、口コミで島外のお客さまも多いお店です。

店内は、カウンターのみで１０名程のスペースしかないのですが・・・

お客さまとのお話が大好きな店主

その人柄の良さで常連のお客さまも多いお店です。

目の前で料理してくれるんですょ

カメラ目線でパチリッ

お料理は・・・日替わりランチもコースなみ

本日のスープ。

本日のサラダ。

本日のメイン。

そして、ライス。

ちなみに・・・火曜日はお得デーで、上記にドリンクがついてるんですょ

気になるお値段は・・・日替わりランチ

なんと、￥７５０

最後に、店主のポーズで・・・お世話になりました

美味しく頂きましたッごちそさまです。

（たにやんの店：兵庫県 南あわじ市 市福永）

安全/ 安心

こんにちは。ライホです。

11月なのに毎日ポカポカ陽気ですね！地球温暖化の影響でしょうか？！

さてさて、私が書くブログの話題を振り返ってみれば、ほとんどが食べ物関係なのですが・・ｗｗ

何せ、私の人生の大部分が食に関することで占められていますので、、、悪しからずヽ(;´Д｀)ノ

そんな私ライホですが、朝ごはんには少しこだわりを持っていて、

毎朝必ず、黒ゴマを摂っております。

理由はただ「健康のため」なのですが、この前新聞を読んでいると、

「日本で流通しているゴマの大半（99％以上）が輸入に頼ってる」ことが発覚。

国産だから安全、輸入だから・・・とかいう固定観念は決してありませんが、

「はるばる遠い国からこの黒ゴマはやってきてるのに、一袋99円だなんて。。。」と思ってしまったのも事実。

せっかく、「健康のために」と思って食べている食品でも、健康を害するような方法で

栽培/ 飼育または、流通がなされているのであれば、私たちの健康には逆効果ですよね。

ここ南あわじ市商工会では「南あわじ市公衆衛生協会」の事務委託をされているのですが、

その会長様や事務職員などが、先週「兵庫県　食品衛生指導員研修会」に参加いたしました。

この研修会のテーマはズバリ「食の安全安心」。

兵庫県内の食品衛生に携わる指導員たちの活動発表や、

「食の安全安心」及び「食育」の推進計画の取組状況などが発表されました。

安全で安心な畜産物/農林水産物の生産・流通の確保、

食品検査の充実・強化など、指導員たちは日々、活動を行っております。

私たちの食の安全が脅かされないように、ゴマかされないように(・_・；)、指導員の方々には

積極的な活動を行ってもらいたいですね。

淡路産レタスpart2

こんにちは。ライホです。

以前、家に訪問販売の人が来て「お母さんか、お父さんいますか？」と聞いてくるので
「田んぼにいってます。」と答えると、「日曜日なのに仕事ですか～？！」と
驚いたように聞いてきました。。。ｗ
農家や酪農家、漁師さんなどの仕事は自然や動物を相手にしているので、
土日祝日は全く関係ないのですが・・・やはり自分や両親が就いたことのない仕事のことってなかなか分からないものですよね。

ということで、先月のブログで淡路島産レタスについて触れましたが、今日はもう少し、ほんの少し深く書きたいと思います。


最近の農業と言えば、色々な面においてオートメーション化/量産化が進んでいます。
レタスを出荷する際、昔は手作業でレタスを包装していましたが、今では御覧のとおり。↓





レタスをベルトコンベアーに1個づつ乗せて、、、
ポンポン叩いているものにはタオルが巻きつけてあるのですが、それはレタスの根っこの部分
を切ったとき、白い汁が出てくるので、それをふき取っています。
それからUFOキャッチャーのようなものが、
レタスをピックアップし・・・
それをビニール包装紙の上に乗せて、テープを張って出来上がり！！

子供の時に、この機械（レタパックという名前）を初めて見た時は、感動したものです(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

スーパーで何気なく見る、野菜や魚介類・お肉などは、多くの工程や技術を経て、
消費者の元に届いているのですね。