果糖は果物の糖と書きますから、健康に良さそうなイメージがあります。
しかし、実際はそうでもありません。
むしろ現代社会においては、肥満の大きな一因になっています。
果糖も、糖の一種ですが、グルコース（ブドウ糖）の代謝経路とは似て非なるものです。
果糖の代謝経路はエタノールと似ているので、“酔っぱらわないアルコール”と呼ばれることもあります。
果糖は、ほぼ肝臓で代謝されます。インスリンに関係なく細胞に取り込まれ、あとは、アルコールの代謝と似たような反応を起こします。
細かく言えば、果糖の代謝では、下記のような反応が起こりますから、太りますし、当然、メタボの原因にもなります。
１．尿酸を合成します（痛風）⇒NO（一酸化窒素）低下⇒血圧が上昇します（高血圧）
２．中性脂肪を作り、それが貯まります（下の図）。
３．細胞内で炎症を起こします（脂肪性肝炎・・体への影響はアルコール性肝炎と同じ）。
４．肝臓や筋肉でインスリン抵抗性を引き起こします。
５．糖新生を起こし、最終的には、血糖を高くします。
６．高インスリン血症になりますから、レプチン抵抗性にもなり、食欲が抑えられなくなります。
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