冬の時期から見かける苺ですが
本当の旬となると、今の時期ですよね
5パック分の苺を使ってコンポートを作りました
軽く洗ってヘタを取ってグラニュー糖を混ぜてひと晩置いておきます
溶けたグラニュー糖と苺の果汁がじんわりと染み出して結構水分が出てきてますね
水分と苺を分けて
水分のみで温度を上げておきます
苺を加えてさらに煮詰めます
たくさんアクも出てくるので丁寧に取り除いて
出来上がりです
屋外にいても換気扇から漂う甘酸っぱい香り
幸せな香りです
この幸せの”かけら”は毎朝のヨーグルトに添えて
頂きま~す