ドライカレー！
本日の賄いはドライカレー！
しかも、今日はスタッフのあいちゃん作！
先日、学校の実習で作ったらしく、復習の意味も含めて奮闘中・・・・。
出来上がりはマズマズ （マズイの意ではない）爆。
若干砂糖の分量が少なかったようですが、
美味しく食べさせて頂きました。
まだまだこれからですが、味のセンスはなかなかのもの。
明日は何を作ってくれるんだろう・・・・・。
楽しみです＾＾
本日の合言葉
調理実習！
フードセーバー！
以前から手に入れたかったアイテム。
真空パック機
たまたま夜中にTVを見ていて、フードセーバーなるものを発見！
２日悩んで、購入しましたぁ＾＾
３日後、現物到着！
専用の袋をカットする器具や、飲みかけのワインを真空保存する為の器具などもセットでついて来ました。
早速試すべく、仕入れたばかりの丁度プロシュートハムを真空パックしてみました。
専用パックにカットしたハムを入れまして・・・・
この通り・・・・
結構ちゃんと出来てる！
２日悩んだのは、値段が手ごろだったのが逆にうさんくさいなぁと思っていて・・・
ただ商品到着後から３０日までだったら返品可能という事だったので、
ちゃんと出来ないようなら返してやろう！という気持ちで決断！
久利生公平 ではないけれど、通販好きになりそうなくらいです（笑）。
牛ホホ肉の赤ワイン煮もソースごと真空パック！
このままお湯に入れて３分くらいで出来上がり！袋を破ってお皿に盛るだけ。
これ結構面白くって、何か真空パックするものがないかと探すくらいです。
業務用のものは、中古でも１０万円くらいしますが、
これは家庭用なので、￥１９８００と手頃です。
ひょっとして３０日後に動かなくなったりして（爆）
お奨めです。
本日の合言葉 真空飛び膝蹴り！
ウスターソース！
お店の常連のお客様のご要望で、買ってきました・・・
KAGOME ウスターソース！
先日の話、トマトをくれっ！とおっしゃるので、垢田トマト をお出しした所、
『おいっソースをくれ！』
とおっしゃられるので、トマトに合うドレッシングを出しました。
するとこちらのお客様・・・・『ソースと言えばウスターソースじゃろうがぁ！』
トマトには、ドレッシングではなく、ウスターソースをかけるらしい・・・。
仮にもソース職人の店で？と、内心思いながら（笑）。
では今度買っておきますぅ・・・・・
ということで、こちらのお客様のキープとなりました（笑）
こんなワガママ放題の方ですが、愛すべきお客さんなのです＾＾
宇部市限定の話ですが・・・
どこへ行ってもこの口調なので、誰の事かわかる方も多いと思います＾＾
本日の合言葉 宇部の重鎮
第45回 ＣＢＣ賞(ＧＩＩＩ)
春競馬も終わりに近づき、残るGI は宝塚記念を残すのみ。
中京も最終週となりました。
さて今日は第45回 ＣＢＣ賞(ＧＩＩＩ)
前売りオッズの１番人気の１０番トレノジュビリーは取り消しとなっています。
難解なレースが余計ややこしくなりました（笑）
こういう時は、穴狙いに徹しましょう（爆）
今回の軸は１７番エイシンタイガー（池添）です！
古馬に混じっての初重賞ですが、未知の魅力があるという事で・・・
買い目は１７番エイシンタイガーから馬連で、
３番ボストンオー、４番カノヤザクラ、６番ウエスタンダンサー、
７番モルトグランデ、１１番メイショウキトリ、１３番アーバンストリート
１４番ソルジャーズソング
以上の７点流しです！。
東京の第26回 エプソムカップ(ＧＩＩＩ)は
８番シンゲンと、１１番キャプテンベガの軸２頭３連複で！
２番、３番、４番、１２番、１６番あたりに流します。
本日の合言葉 宝塚はディープスカイらしい。
いさき！
今が旬の魚・・・いさき！
産卵期を迎え、脂が乗って、とても美味しい！
刺身も良し！焼いても良し！
真鯛も近頃、沢山水揚げされている模様・・・・・
比較的、相場が安くなっています。
昨夜は少ない客席数でありながら、２回転！
てんてこ舞いでしたぁ＾＾
さて、本日も忙しくなりそうです！
本日の合言葉 キスもいっぱい！
ブイヤベース！（魚介のスープ煮）
本日のお奨め料理は
ブイヤベース！
世界３大スープの一つとして有名です。
今回は煮崩れを防ぐためスズキはポワレして入れました。
他にミニロブスター、貝柱、タコ、海老などを入れています。
材料をすべて、鍋に入れます。
あらかじめ作っておいたブイヤベースを注ぎ、火にかけます。
浮き出てくる灰汁を丁寧にとりながら煮立てます。
魚介の旨味がたっぷりのスープと魚介！
これが美味くない訳はありませんね＾＾
おすすめです！
本日の合言葉 世界３大スープとは？
麻婆豆腐茄子丼
冷蔵庫に男前豆腐があったので、
麻婆豆腐を作ろうと思いました。
茄子も使いかけがあったのでついでに入れました。
作り方は簡単です。
まず生姜とニンニクを千切りにしてフライパンに入れます。
白ゴマ油を入れ、弱火にかけます。（普通のごま油でも可）
色付いて来たら、玉葱の微塵切りを加え更に炒め、鶏がらスープを加えます。
別のフライパンで茄子を素焼きにします。
やや火が通ったら、ミンチ肉を加え炒めます。（※油はミンチから出るので入れません）
先程の鍋に豆板醤と少しケチャップを加え、豆腐を適当に切って入れます。
茄子も一緒に入れて、煮立てます。醤油を隠し味に少し入れます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。
熱々のご飯の上にのせ、きざみ葱をあしらって・・・・
中華料理をされている方には失礼な話かもしれませんが、
生姜とニンニクと胡麻油を使うと対外中華っぽい味になりますね＾＾；
本日も美味しい賄いでした。
御馳走様！
本日の合言葉 豆腐が決め手！
バースデーケーキ！
先日作ったバースデーケーキ
チョコレートのバヴァロワを作り、
小さなボウルを型の代わりにします。
固まった後、抜くとこんな感じになります。
生クリームをホイップして、全体を覆うようにぬります。
あらかじめ作っておいたジェノワーズをカットして、周りに張り付けます。
残った生クリームを絞り袋に入れ、このように絞り出し、
小さめのアラザンをくっ付けていきます。
最後、上の部分に生クリームを絞り、ネームプレートを飾れば完成！
季節のフルーツを添えています。
このネームプレートはラング・ド・シャ という生地で作ったもので、
名前を書いてから焼くので、生地の中に入り込みます。
結構皆さん持って帰りたい！といって感激して下さいます。
さて今度はどんなのを作ろうかなぁ・・・・・。
本日の合言葉 仁丹じゃないよ
第59回 安田記念（GI）
昨日のユニコーンステークスは
１番人気の１２番シルクメビウスが勝ち、
２着は９番グロリアスノア・・・・本命決着。
１番は３着でした(ﾉ_-｡)
さて、本日は第59回 安田記念（GI）です。
ウォッカが断然の１番人気となっておりますが、
ここ１０年、１番人気は勝てておりません。
資金不足という事もあり、
今回は穴買いしようと思います。
私の軸馬は１７番ローレルゲレイロ（藤田）
相手は、２番スマイルジャック、３番ウォッカ、６番ディープスカイ、
７番ライブコンサート、８番アブソリュート、１０番タマモサポート、
１３番スーパーホーネット、１８番サイトウィナーへ・・・・・。
馬連で流します。
ウォッカもディープスカイも強い馬ですが、
馬場も悪い事だし、荒れても不思議ではありませんね＾＾
１７番ブラックホーク、１０番ブレイクタイムでの１２万馬券の再現なるか？
楽しみです（爆）
本日の合言葉 G1馬が強いレース！