月末！
もう７月がきます・・・・。
結婚記念日に、娘の誕生日・・・
プレゼントの資金が出来てホッとしておりますｗｗ
かみさんには財布をねだられました＾＾
娘に何か欲しいものある？って聞くと、
ショウロンポウ（小龍包）！って・・・
なんでやねん！
アンパンマンに出てくるキャラだそうですｗｗｗ
本日の合言葉
自分へのご褒美は・・・
第50回 宝塚記念(ＧＩ)
さて今日は、春競馬の締めくくり。
第50回 宝塚記念(ＧＩ)！です。
生憎の雨で泣いている方は多かれ少なかれいるようですが・・・。
普通に考えればディープスカイの連は固く思えます。
が、普通に買っても、あまりつかないので、
３連単で勝負致します。
８番サクラメガワンダー、９番ドリームジャーニー、１１番ディープスカイ
以上の３頭の３連単ボックスで行きます！
何気に過去３年（ディープインパクトから）
このレース当たっています（笑）
本日の合言葉 今週も前残りならどうしよ？
カステラ！
先日、お客様にお土産を頂きました。
可愛らしいパッケージのカステラです。
中身は普通のカステラだそうですが、このパッケージに変えた途端、
売れ行きが倍増したそうです。
添えつけのフォークは折りたたみ式・・・・・
パッケージの色の種類が、赤、青、黄色、緑、白だったかな？
専用の透明の手提げ袋に入れてモザイクのように１０個くらい入れると、
可愛らしく、お土産に皆さん沢山買って帰られるそうです。
目先を変え、パッケージを変えるという事での戦略。
勉強になりました。
本日の合言葉 サクラメガワンダー
カラスミ！
先日、知り合いからお土産で頂きました・・・・。
台湾産のカラスミです。
薄皮を剥がして、表面にお酒を刷毛などで塗り、軽く炙ります。
薄くスライスして、お酒の肴にしたり、摩り下ろしてスパゲティなどに・・・・・
このカラスミはボラの卵巣から作られています。
他の魚の卵巣からも作られているようです（サワラなど・・・）
しかし、ボラって結構グロテスクな魚なんですよねぇ・・・
本日の合言葉 唐墨が語源！
シュクル フィレ！
チョコレートのバヴァロワの上に飾ってあるのが、シュクルフィレです。
所謂、砂糖を煮詰めて、糸状に加工した飾り用のアメ細工の事です！
ー作り方ー
●まず厚手の鍋にグラニュー糖を入れ、砂糖が被るくらいの水を入れます
（砂糖の分量は適当で構いません）。水飴を入れるレシピもありますが、
手元にないので、今回は入れていません。
●火を付けて、煮詰めていきます。
２００℃まで測れる温度計があればいいのですが、
無ければ色が付き始める位（１４１℃）まで煮詰めます。
●煮詰まったら直ぐに、あらかじめ用意しておいた氷水に鍋底を一瞬漬け、
温度の上昇を止めます。
新聞などを敷き、箸など・・・棒状のものを掛け、フォークの先に飴を少しつけ、
箸の上から手首を前後に動かしながら振りかけます。
（ここからは時間との闘いなので、生憎写真に収めるる事が出来ませんでした＾＾；）
飴を振る時、手などにつかないように注意しながらやりましょう。
火傷しますよ＾＾
冷めて固まるまで待って、ハサミなどで適当に切り分け、飾ります。
今回は、アヤちゃんにレクチャーするという事で作ったモノなので、
実際にお客様に出すかどうかは思案中。
作りたてはいいのですが、梅雨の時期なので、
湿気を帯びるとベチャベチャになるんですよねぇ・・・。
本日の合言葉 飴は雨が苦手！
第14回 マーメイドステークス(ＧＩＩＩ)
今週は競馬をしないでおこうかと思いましたが、
来週を占う意味で、メインだけの予想をしようと思います。
第14回 マーメイドステークス(ＧＩＩＩ)。
ここは、メンバー的にベッラレイアが押し出された１番人気。
あまり信用できません＾＾
ということで、穴狙い！
１番コスモプラチナ、７番マイネレーツェル、
９番ウェディングフジコ、１２番ブーケフレグランス
以上の４頭ボックスで！
３連単も考えています＾＾
当たれば太いね！
本日の合言葉 前残り！
モエ・エ・シャンドン・ロゼ インペリアル！
今買うと、こちらの景品がついて来ます。
チカチカと点滅したりもします。
一人の常連のお客様の為だけに仕入れているもの・・・・。
これを飲まれた後、赤ワインに移行します＾＾
でも、シャンパンって飲み口が良いだけに、結構酔いがまわるのも早いですね
皆さん気を付けて飲みましょう。
石鯛！
こちらは成魚で縞模様は無く、口の周りが黒くなっているので、
口黒と呼ばれているものです。
ちょっと出っ歯です＾＾
歯は、非常に硬く、歯茎のようなものはなく、あごの骨と一体化しているようにみえます。
「石をも噛み砕く歯を持つ魚」。と呼ばれているのも、うなずけます。
こちらはスズキです。
餌の違いでしょうが、歯などは一切なく、舌があります。
味わって食べているのかな？（笑）
スズキにしても鯛にしても、釣ったその日よりも捌いて身にした状態で、
氷温冷蔵庫（０℃）に入れ１、２日おくと、甘味が出て美味しくなりますね＾＾
本日の合言葉 腹は黒くない！