麻婆豆腐茄子丼

冷蔵庫に男前豆腐があったので、

麻婆豆腐を作ろうと思いました。

茄子も使いかけがあったのでついでに入れました。

作り方は簡単です。

まず生姜とニンニクを千切りにしてフライパンに入れます。

白ゴマ油を入れ、弱火にかけます。（普通のごま油でも可）

色付いて来たら、玉葱の微塵切りを加え更に炒め、鶏がらスープを加えます。

別のフライパンで茄子を素焼きにします。

やや火が通ったら、ミンチ肉を加え炒めます。（※油はミンチから出るので入れません）

先程の鍋に豆板醤と少しケチャップを加え、豆腐を適当に切って入れます。

茄子も一緒に入れて、煮立てます。醤油を隠し味に少し入れます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。

熱々のご飯の上にのせ、きざみ葱をあしらって・・・・

中華料理をされている方には失礼な話かもしれませんが、

生姜とニンニクと胡麻油を使うと対外中華っぽい味になりますね＾＾；

本日も美味しい賄いでした。

御馳走様！

本日の合言葉　豆腐が決め手！