関西風お好み焼き 「なには」！！
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
関西育ちの僕にとって‘たこ焼き‘と‘お好み焼き‘は主食のようなものです！！！
宇部ではここ！！「なには」。。。ちょくちょく寄らせてもらってます＾＾
そして必ず‘なにはミックス‘を注文！！勿論自分で焼いてます。。。
関西人は、料理が出来なくても‘お好み‘は焼けるって言う噂は本当？＾＾
まず、上に載って来る肉は別焼きして、具財の入ったボウルは良く混ぜ混ぜして鉄板に流す！！
そして別焼きした肉を上に載せます＾＾裏側に焦げ目がついて来たらひっくり返して更に待つ
コテで押さえて中まで焼けたくらいにソースを垂らす・・・へらは‘お好み‘自体に直接塗らないのが常識！！あくまでへらですくって垂らす。。。。。削り節、マヨネーズを載せれば完成！！！
いただきま～～～～～す！！勿論コテで・・・・（お箸で食べるのは邪道です！！！）
そば焼き（関西では・・・）もコテだけで食べますよ～～～＾＾
今日はお好みが焼けるまで、黒毛和牛カルビ鉄板もいただきましたぁ＾＾まいう～～～～＾＾
本日の合言葉
ミサイル攻撃！！オムライス！！！
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
僕が作るオムライスはごく普通の昔ながらのものです！
先にチキンライスを作ります！！！まず鶏肉と玉葱をバターでソテー（玉葱はコリコリ感を残す）して御飯を入れ、トマトケチャップと塩コショウで味付け！
玉子は2個（これが結構重要！）僕は生クリームを使いますが牛乳でもＯＫです！それと塩コショウして泡立て器で混ぜておきます。
フライパンを火にかけ少し白い煙が立つくらいまで温めてから油をひき余分な油は捨てて、バターを入れて溶き玉子を入れます！手早くかき混ぜ（淵のほうから中に巻き込むように）半熟状態の時にライスを入れて一気に巻いていきます！！（例のフライパンの柄をトントンとたたく奴です＾＾）
後はお皿に移してソースをかければ出来上がりです＾＾
デミグラスソースですね～～。僕はそこに赤ワインを入れています！
リクエストがあればお客さんにもお作りしていますよ～～～＾＾気軽に頼んでくださいね～～～～～＾＾
本日の合言葉 今日は七夕ですね！！！
ラング・ド・シャ！！！
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
材料＝無塩バター５０ｇ、粉糖６０ｇ、小麦粉６０ｇ、卵白２ヶ
１・バターは室温にもどしておく、小麦粉はふるっておきます。
２バターに粉糖を混ぜ、卵白を２回に分けて混ぜ込み、小麦粉を混ぜる
3・鉄板にバターを薄く塗り小麦粉をまぶしておき、生地を薄く塗る
４・２００度のオーブンで焼き、淵が茶色くなってきたら取り出して同じ大きさのボウルなどで型をつける。
５・荒熱が取れたらはずす。
用途はいろいろですが、アイスクリームを入れてフルーツを飾ればパフェ風になりますよ！！！
明日は応用編をアップしますねぇ～～～＾＾
本日の合言葉 ラング・ド・シャ・・・・・・・猫の舌っていう意味なんですねぇ～＾＾
エインズレイ (AYNSLEY)！！
今日は久しぶりに髪を切りにサロン・ド・モリへ・・・。しばらく行かない間に、改装したみたいで、なんか高級感がある感じになってました～！！ 最初に珈琲を出して頂いたのですが。。。その器をみて・・・こっ！これは！エインズレイじゃ～？‘AYNSLEYオーバンティー・イエロー‘これで入れてもらった珈琲は一味ちがって、上品な感じで頂きました。それからなんとも驚いたのが、シャンプーの時！なんと！シャンプーロボ！椅子を倒され、額の上までスッポリ蓋をされたと思ったら、いきなりジョワ～～～～～！！！っとシャワーの嵐！何か頭だけ集中豪雨を浴びてる感じ！最初は変な感じでしたが、だんだん気持ちよくなり、そのまま寝ちゃいそうでした＾＾いろんなものが自動化されていきますね～！！！そのうち自動散髪機なんていうのも出来そうですね！
これで
オーバンティーC/S でした
イエローーバンティーC/S
イエローーバンティーC/S
イエロー オーバンティーC/S
イエロー
パルミジャーノのバスケット！！！
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
材料＝パルミジャーノチーズ
フライパンをあたためチーズを振り掛けます
ふちの辺りが色づいてきたら竹串で端をつまむようにして、裏返す
裏面を少し焼いて型の上に置き、上から同じ型を軽く被せる
２～３分置いてから型からはずして出来上がりです！！
簡単でしょ！＾＾
先日の写真をもう一度参考までに・・・・
こんな風に料理の器代わりに使います！お洒落な感じになるでしょ？
是非やってみてくださいね！
本日の合言葉 雨ばっかりで憂鬱ですね！
クール宅急便！０むら号？
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
昨夜からお越しの０むらさん！am5:10に
が・・・・魚の仕入れにご一緒することとなりホテル前で待ち合わせて宇部港へ・・・・・。型のいいスズキと真蛸！購入！うっかり
撮り忘れましたが・・・・０むらさんすっかりご満悦の様子＾＾その足で大阪への帰路につかれました。またご一緒しましょうねぇ＾＾この時ある予感が・・・・。その後０むらさんからのコメントがあり、今朝のスズキと蛸は‘トゥマッチ‘（http://ameblo.jp/too-much/
）さんで料理してもらいますとの事！！！やはり＾＾そうなるんじゃないかと思っていました＾＾さてどんな風に料理されたんでしょうか？＾＾
本日の合言葉 ワールドカップもいよいよ大詰めですね！！！
満員御礼！！！
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
０むらさんの予想した通り？おかげさまで満席になりました～＾＾
本日の０むらさんのメニューは・・・・・
●トリュフシュープリーズガーリックトースト添え
●平目のカルパッチョ
●海老団子の赤ピーマンソース、パルミジャーノのバスケット
●オコゼのから揚げ、ぽん酢とバージンオイルソース
●胡椒鯛のパイ包み焼きサフランとアメリケーヌソース
このあたりから満席となり、写真が撮れなくなりました＞＜
●仔羊のロースト、プロバンス風粒マスタードソース
●スプーンドリア
先日からの０むらさんのリクエストメニューで締めました＾＾
０むらさん本日はどうも有り難うございました＾＾そしてお誕生日おめでとうございました！それから、
その他ご来店頂いたお客様本当にありがとうございましたぁ＾＾
これからもよろしくm(._.)mお願いしますねぇ＾＾
本日の合言葉 早起きは三文の徳！
トリュフ！！！
「ご来店の際『本日の合言葉』で素敵な特典が！！」
世界三大珍味の一つトリュフです！
明日０むらさんご来店ということで、最初の一品に！と思い、鶏レバーのムースも仕込んでます！
まず、鶏レバーは香味野菜と共にオーブンで１５分焼きます。荒熱が取れれば裏ごし・・・
無塩バターも裏ごしします。
綺麗にボウルにとり塩コショウして生クリームも少々！
このままバタールに塗って食べてもＯＫです＾＾
が！これがどう変身するかは明日の記事にてご紹介しますね＾＾。
本日の合言葉 シュープリーズってびっくりっていう意味なんですね＾＾（英語ではサプライズ！）