営業時間の変更！！

本日より、一部営業時間を変更いたします。

日曜、祝日は開店５時、オーダーストップ１０時、閉店１１時とさせて頂きます。

本日の合言葉　アメ風呂？

２５歳のバースデー！！

昨日ご来店のカップル！

彼女が前もってのセッティング・・・・・・

実はサプライズだったようで、ケーキの飾りつけなども手作りして、

予約の時間の前にお持ちになったりと・・・・・。

しかし、昨日僕がブログでこの事を記事にしていて、

彼氏が合言葉をチェックする為にブログを覗いたらしく、薄々感ずいたようで・・・・

大失敗！！彼女に申し訳なくって・・・・。

しかし、この彼氏もまたとても優しい方で、素直に喜んでいたようです。カッコいいねぇ～！！

このロウソク、炎に色がついてるんです！可愛いねぇ～！！

見ているこちらまで幸せな気分になりましたよ！

お二人、いつまでもお幸せに！

心に残る誕生日のお祝い・・・・・。

自分も色々あります。

後にも先にも、父親が買ってくれた初めての時計や、

友人達が祝ってくれた中３卒業後のピクニックでのバースデー。

彼女からのペアのアクセサリー（過去の話なのでナイショ？）などなど・・・。

皆さんもそれぞれ思い出沢山あるでしょうねぇ～＾＾

良ければ聞かせてくださいね？！

本日の合言葉　　３月１０日はサトウの日？

モデムが・・・２

モデムの交換が完了いたしました！

いやぁ～携帯からの更新は大変です＾＾；

やはりＰＣじゃないと・・・・

便利な世の中だけど、ちょっとした事で全てが止まってしまうのもどうかと思いマスねぇ＾＾；

機械に頼りすぎてはいけません！

今朝は、わりと寒さも和らいだような・・・・国道から右に折れ、海岸線に出る瞬間の景色！

結構好きなんです！天気のいい日はとてもすがすがしい気分になります。

さて今日はご予約のお客様の中に誕生日の方がいらっしゃって、

２人分の食べきれるデザートをお願いしますとのご注文が・・・

小さなボウルにビスキュイを貼り付け、

シャンパンの風味のババァロアの中に

マンゴー、パイナップル、デコポンなどのフルーツを混ぜこみ、グランマルニエで香り付けして

蓋をします。

冷蔵庫でよく冷やしてから、型から抜き仕上げをします。

出来上がりの様子はまた今晩！

本日の合言葉モデムって黒い猫やろ？

とりあえず・・

合言葉だけのUpです。
今週に入ってからの気温の変化にやられたようです・・・。

本日の合言葉〓 お大事に！

モデムが・・

壊れましたぁ。
三日間ほど携帯からの更新となります。

フォアグラのフラン！！

フォアグラのフラン、ソースペリグー

フォアグラを裏ごししてピューレ状にして、

ブイヨン、生クリーム、玉子を加え、塩コショウで味付けしたものを

バターを塗った型に流し、１０分程蒸したものです。

ソースはフォンドボーにマデラ酒とトリュフを加えています。

洋風の茶碗蒸しとでもいいましょうか？それとも玉子豆腐かな？

つるるんッとした食感となめらかな舌触り・・・

トリュフがフォアグラのマッタリ感を引き立てた逸品です！

昨日よりの寒の戻り、風もさることながら、風邪など引かないように気をつけて下さい！

本日の合言葉春二番！？

メニューのリニューアル！！

今日は定休日で、１日メニューのリニューアル作業に追われてます・・・。

見開きタイプのメニューになる予定なんですが・・・。

試行錯誤中！

さてどうなることやら・・・・。

フルーツトマトとアボカドの菜園風！！

昨日のコース料理の中の一品！

セルクル（丸い型）にアボカドのスライスを貼り付け、その内側にフルーツトマトのスライスを・・・・

真ん中には、蟹の身を里芋のピューレで和えて、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルで味付け・・・

そこに、はなっこりー、デトロイト、水菜、ロメインレタス、グリーンリーフを立てるように差し込んでいます。

型を抜き取れば出来上がりです。

ドレッシングは４種類。

レッドパプリカ、バルサミコ、アンチョビ、グレープフルーツ。

久しぶりに○○さんご夫妻と、ご両親の４名様ご来店。

完食していただき、ありがとうございましたぁ！！

本日の合言葉ウォッカ！！

初節句！！

今日は娘の初節句！

親戚をお招きしてのお祝い・・・・。

主役の娘は訳が分からず人が沢山来て戸惑い気味です。＾＾；

雛あられに菱餅、甘酒などなど。。。。

午前中から一杯入ってます・・・・。＾＾；

夜はお店・・・しかもコースの予約入ってるし・・・頑張らないと！

本日の合言葉今日～は、楽しい　ひな祭りッ♪

デコポン（愛媛県西宇和産）！！

このデコポンは、しっかりとした果肉と、酸味と甘みのバランスがとてもいいです！

今日はこれを使ってグラニテを作ります。

まずはジュースを絞ります・・・。

ジュースの半分量のシロップを加え、冷凍庫で冷やし固めます。

表面が凍ったら、取り出し泡立て器でかき混ぜます。これを数回すると、カキ氷状になってきます。

これくらいになったら、後は別の入れ物に入れて完全に凍らせます。

グラニテとソルべ（シャーベット）の違いは、要はキメが粗いか滑らかか！ッてことです＾＾

言うなればカキ氷みたいなものです。

ソルベにはメレンゲが入るので口溶けは滑らかでやさしい感じがしますね＾＾

そして、凍らせる前のジュースでチョットお遊び・・・・・

火で炙ると・・・・・

小学校の頃を思い出しましたぁ！　　

ひまんじかぁ？じゃなく　ひまじんか！！

デザートのアクセントに添えようと思います・・・・・。（グラニテをですよ＾＾；）

本日の合言葉デコピン！グラッ！イテッ！